大分で生まれた謎のお寿司として紹介されたことのある「雪ん子寿し」は、大分県佐伯市にある｢愛の里工房｣で考案されたお寿司です。
お寿司といっても魚を使うものではなく、地元産の「椎茸、大根、大葉」を使ったお寿司です。
大葉の上に酢飯をのせ、その上に甘く煮詰めた椎茸を置き、薄切りし甘酢につけた大根を一番上にしたお寿司です。酢飯と甘い椎茸が良く合うお寿司で、いくつかの賞をとったり、テレビや芸能人に紹介されたりしています。
JR「佐伯駅、大分駅、別府駅」や「弥生ぴかいち（道の駅やよい内）」など近隣で販売されています。また、大分県内のデパートやスーパーまたはJR駅売店でも見られます。
愛の里工房（製造・実演）
佐伯市本匠大字宇津々2012-4
道の駅やよい
大分県佐伯市弥生大字上小倉898-1
画像は公式サイトより
佐伯で評判の押し寿司「寿司の町」大分佐伯！かわなみの柿の葉ずし 鯖・鮭詰合せ（27個入） |
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