静岡県焼津市ではビタミンなど栄養価が高いと評判の「豆苗」が人気です。
「豆苗」は「とうみょう」と読み、エンドウの若菜のことです。
「豆苗」は「とうみょう」と読み、エンドウの若菜のこと
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β-カロテンを100g当たり4700μg
ビタミンE
ビタミンK
葉酸
ビタミンC
多くの栄養素を含み、中国で一般的に食べられています。
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別記事：【山子ごはん】2014秋にしか食べられない究極の山里料理「山子ごはん」（山口県）
「豆苗」は自分で育てることも可能です
炒めものや鍋料理で使われることが多く、かいわれ大根に似ています。また、値段も安く栄養価も高いということで人気になっています。
また、お味噌汁の具としても使うことができ、自分で水耕栽培する方もいらっしゃいます。
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