丹後ぐじ @京都・宮津の高級魚が『旅サラダ』で紹介

京都府宮津市の「丹後ぐじ(アカアマダイ)」が9月2日放送『旅サラダ』で紹介されます。いわゆる「アカアマダイ」というスズキの仲間な魚で、京料理に欠かせない高級食材です。それを宮津市からラッシャー板前さんが「生中継のコーナー」で紹介してくれるとのことです。

いつものラッシャー板前節で、どんな風に紹介してもらえるのか気になりますね。

京都・宮津の高級魚が『旅サラダ』で紹介


京都のアカアマダイが旅サラダで紹介

京都のアカアマダイが旅サラダで紹介

9月2日放送『旅サラダ』で、京都府宮津市の「丹後ぐじ(アカアマダイ)」が紹介されるようです。

丹後ぐじは、京都府宮津市でも高級な海の幸で、予告ではラッシャー板前さんの「生中継のコーナー」で紹介されるとありました。

たぶん、京都漁連「セリ市場」から中継(地図)するか、伊根町あたりだと推測されます。

漁獲量は減っており、京料理で使われる食材ということもあって、お値段は比較的お高い魚です。

300~400g 2000円~
500g以上 6000円~
1kg以上 17000円~

ラッシャー板前さんがどう紹介してくれるのか気になるところです。

丹後ぐじ とは

・京ブランド
・赤アマダイ(スズキの仲間)
・透き通った身
・お茶漬けで食べるとおいしい

丹後ぐじ」は京都ブランドの名前ですが、うっすらと赤い透き通った身の魚で赤アマダイという魚のことです。

ただし、鯛ではなくスズキの仲間です。

刺身でも旨いですが、軽く熱を通した「しゃぶしゃぶお茶漬け」で食べると甘味がでて美味しいと思います。

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朝だ!生です旅サラダ 9月2日 予告


朝だ!生です旅サラダ 9月2日 予告は以下の通りです。

神田正輝が初の「コレうまの旅」ロケへ…大阪マダムに囲まれる!?▽石川さゆりさんは熊本・天草でキリスト教ゆかりの地を巡る▽ハワイ・オアフ島の伝統と(秘)最新スポット紹介
ラッシャー板前が、京都府宮津市から高級な海の幸をリポート!今回のパートナーは…意外な展開!?そしてプレゼントも!!


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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。