幻の信州そば「富倉そば」が旅サラダで紹介

幻の信州そば「富倉そば」が2019年5月18日放送『朝だ!生です旅サラダ』で紹介されるそうです。ゲストの田中健さんが長野県飯山市で、コシの強さが特徴の「富倉そば」を食べるという内容です。別名ボクチそばとも呼ばれ、山菜であるオヤマボクチの葉の繊維をツナギにした強いコシの蕎麦です。

幻の信州そば「富倉そば」が旅サラダで紹介


幻の信州そばが『朝だ!生です旅サラダ』で紹介されます

幻の信州そばが『朝だ!生です旅サラダ』で紹介されます

2019年5月18日放送『朝だ!生です旅サラダ』で、田中健さんが長野で幻のそばと大自然に感動という特集を放送するそうです。

気になるのが長野にあるという「幻のそば」ですが、その長野の「幻のそば」というのは・・・・

富倉そば

のことです。

善光寺そば
戸隠そば
富倉そば

長野は蕎麦の産地で、信州そばが有名。

三大蕎麦として「善光寺そば戸隠そば富倉そば」があります。

特に、今回紹介される「富倉そば」は、長野県飯山市富倉地区で作られている蕎麦のことで、コシがものすごい蕎麦として知られており、また「幻の蕎麦」とも言われている蕎麦です。

長野県の一部では、山菜であるオヤマボクチ(ヤマゴボウとも呼ばれる)をツナギに使った蕎麦があり「ボクチそば」と呼ばれます。長野県飯山市富倉地区で作られるボクチ蕎麦を特に「富倉蕎麦」と呼んでおり、長野の三大そばのひとつになっています。同じく、オヤマボクチを使う蕎麦としては新潟県の妙高市(長野県飯山市の隣り)で作られる「長沢そば」があります。

富倉そばのコシを生み出すのが、飯山市で栽培されている山菜「オヤマボクチ」で、その葉っぱの繊維を揉んで干して繊維のみを取り出したものをツナギに使っています。

そのため、強靭なコシのある蕎麦が生まれるのです。

このオヤマボクチの栽培と繊維を取り出すのが手作業で行われて大変であるため、生産者が少なく「幻の蕎麦」と呼ばれています。

富倉そばの店としては「かじか亭」さんや「富倉そば 本店/支店」が有名で、特に「かじか亭」さんが評判の良い蕎麦店です。

長野県飯山市富倉1769
営業時間:10時~16時
定休日:火曜日

富倉そば の楽天通販

この「富倉そば」は楽天通販でも売られています。

値段は160g入り半生麺で368円が最安値、それに送料が必要です。

通販だと当然高くなりますが、気軽にお取り寄せできるのが、やはり便利です。

富倉そば このお店の口コミは?

朝だ!生です旅サラダ 2019年5月18日 予告


朝だ!生です旅サラダ 2019年5月18日 予告は以下のとおりです。

田中健さん長野で温泉&グルメ満喫!“幻”富倉そば&源泉で茹でるとう立ち菜に舌鼓!高原の湖の雄大な大自然にうっとり!思わずケーナを▽セブ島スリル満点アクティビティ
田中健さんが長野で大自然を満喫!そば処・信州でも“幻”と呼ばれる「富倉そば」を堪能し、野沢温泉の源泉で茹でる「とう立ち菜」に舌鼓!老舗宿では、温泉と信州の味覚をふんだんに使った料理など信州尽くしを満喫。さらに、カヤックで野尻湖の雄大な自然を感じ、たまらずケーナの音色を響かせます。


「朝だ!生です旅サラダ」で紹介された食材やお店の場所などを確認しています。地元の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。



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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。