佐久鯉 うま煮 ケンミンショー 8/20 信州長野

『秘密のケンミンSHOW』8/20放送で佐久鯉を使った長野県の伝統のコイ料理が紹介されます。佐久鯉(さくごい)は長野県佐久市の千曲川(ちくまがわ、信濃川の長野県呼称)で育つ魚のコイです。お取り寄せ通販は「佐久鯉うま煮」や甘露煮で可能です。

秘密のケンミンSHOW


高級ブランド鯉「佐久鯉(さくごい)」が『満天☆青空レストラン』で紹介

高級ブランド鯉「佐久鯉(さくごい)」が『満天☆青空レストラン』で紹介

2015年8月20日放送の『秘密のケンミンSHOW』は海なし県が特集されます。

その中で海なし県の長野県から「長野ケンミン熱愛のコイ料理が登場」と予告にありました。

これはどう考えても「信州佐久鯉」のことです。

海じゃないけど、でも魚グルメが絶品! 長野ケンミン熱愛のコイ料理が登場!

佐久鯉(さくごい)


鯉の刺身、佐久鯉は臭みがないので食べやすい

鯉の刺身、佐久鯉は臭みがないので食べやすい

佐久鯉は長野の清水で育つので、鯉特有の泥臭さがないという利点があります。

信州長野といえば「信州そば」「信州牛」(りんご和牛)などが有名ですが、長野県佐久市の千曲川(ちくまがわ)で育った「佐久鯉」も長野ブランドとして確立されたグルメです。

千曲川とは、信濃川の長野県内での呼称です。この千曲川が流れる長野県佐久市で主に佐久鯉は生産されています。

料理 佐久鯉うま煮や甘露煮

佐久鯉は刺身以外にも、うま煮や甘露煮で食べられています。

うま煮:醤油+砂糖
甘露煮:仕上げに水飴を使う

通販などでは生魚としては少ないのですが、佐久鯉うま煮はお土産として売られています。


「秘密のケンミンSHOW」で紹介されたお店の場所などを確認しています。地元の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。


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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。