【とり野菜みそ】2/26「秘密のケンミンショー」で紹介株式会社まつやさんの商品「とり野菜みそ」

2/26放送『秘密のケンミンショー』で、あの「とり野菜みそ」が紹介されるそうです。

「とり野菜みそ」とは、株式会社まつやさんの商品で、加賀野菜などのダシ味付きの味噌になります。これをみそ鍋や雑炊などに使って食べるのです。石川県ではポピュラーな商品です。「とり野菜味噌」ではなく「味噌」はひらがなです。

株式会社まつやさんの商品「とり野菜みそ」


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みそ煮やみそ鍋で使われます。船乗りが長旅で栄養不足に陥ることから、そんな人達に野菜の栄養を摂ってもらいたいという意味で「摂り=とり」味噌となりました。

加賀野菜のダシが聞いた味噌のことで、エノキや味噌そして鶏肉などと一緒に煮込んで鍋にすると、かなり美味しいです。

石川だけでなく、福井などでも見られます。北陸の寒い地域というか、本来は先ほど書いたように北前船の船乗りのために考えられたものだからです。

URL:http://www.toriyasaimiso.jp/

コクが強く、みそ煮などに向いています。

鍋の最後は、うどんや雑炊でとき卵〆めにすると最高です。

手っ取り早く料理できるダシ入り味噌なので重宝します。また、万能調味料として「とり野菜みそだれ」という姉妹商品もあります。

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まつや とり野菜みそだれ(200ml・ビン)

滋賀県で食べられる びわこ食堂の「とりやさいみそ」

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ご当地調味料 とりやさいみそ (小サイズ:900g)滋賀 万能調味料 【18〜36人前】 びわこ食堂 隠し味 鍋の素 調味味噌 味噌汁 めんつゆ スープ 鍋つゆ 鍋だし とり野菜味噌 B級 ご当地グルメ びわこ食品 (まつや とり野菜みそ ではありません)琵琶近江どっとこむ

以前、テレビ『知っとこ!』で取り上げられたのですが、滋賀県の「びわこ食堂」で食べられる「とりやさいみそ」もあります。これは、豊臣秀吉の軍勢も食べたと言われる味噌煮込み汁です。

これも同じ「鍋の素」です。

こちらは22種類の野菜・果物・スパイスがたっぷり入っているダシ味噌のついたものです。

これでチャーハンなんかも作れたりします。

滋賀県長浜市高月町井口1380(国道8号沿い)
営業時間:11時から14時、17時から21時
定休日:月曜


「秘密のケンミンSHOW」で紹介されたお店の場所などを確認しています。地元の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。


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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。