「大栄愛娘(たいえいまなむすめ)」と「紅娘」が、11月18日放送『ごはんジャパン』で紹介されます。千葉県・成田市産のサツマイモのことで、ホクホクとしたサツマイモの種類「高系14号」の選別品種です。蜜芋とは違った、昔ながらのうっすら黄色のサツマイモです。
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テレビ朝日「ごはんジャパン」で紹介されたお店の「場所・営業時間・定休日・お取り寄せ(通販)」情報を掲載しています。
「大栄愛娘(たいえいまなむすめ)」と「紅娘」が、11月18日放送『ごはんジャパン』で紹介されます。千葉県・成田市産のサツマイモのことで、ホクホクとしたサツマイモの種類「高系14号」の選別品種です。蜜芋とは違った、昔ながらのうっすら黄色のサツマイモです。
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茨城県かすみがうら市「チヨダ園芸」さんが10月28日放送『ごはんジャパン』で紹介されるかもしれません。予告では茨城県かすみがうら市の「栗」が特集されると告知されていました。
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「内藤とうがらし」が10月7日放送『ごはんジャパン』で紹介されます。かつて、江戸の内藤新宿で栽培されていた唐辛子のことです。唐辛子は珍しいものではありませんが、こういう地域ブランド化された「唐辛子」というのは歴史を感じさせて良い商売方法だなと思います。
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8月5日放送『ごはんジャパン』で石川県産のトビウオで作る奥能登名物「黄金のあごだし」が紹介されるようです。奥能登・珠洲市(すずし)で作られるのですが香りと旨味が濃いのが特徴です。
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じゅんさい(秋田県三種町の特産品)が7月8日放送『ごはんジャパン』で紹介されるようです。「じゅんさい」は水草のことですが、新芽の部分がゼラチンでおおわれており、その喉越しを楽しむ日本古来の食材です。
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広島県三次市(みよしし)の「三良坂フロマージュ」さんのチーズが、7月1日放送『ごはんジャパン』で紹介されるようです。チーズは「フロマージュ・ド・みらさか・シェーブル」や「フロマージュ・ド・みらさか」のことだと思われ、ブラウンスイス種の乳牛やヤギを放牧して育てチーズにしています。
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6月17日放送『ごはんジャパン』で千葉県九十九里で獲れる「入梅イワシ」が紹介されます。予告を見ていると「漁師料理の店ばんや」さんというお店でイタリアン片岡護シェフが「入梅イワシ」を料理しているのが紹介されていました。
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静岡県富士宮市の農園「ビオファームまつき」の経営者・松木一浩さんが『ごはんジャパン』で紹介されるようです。富士宮市は「水・土壌・気候」が野菜などの生産物に適した土地でお野菜のおいしいエリアでもあります。
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熊本県川口町のハマグリ漁師・堺定さんが4月8日放送『ごはんジャパン』で紹介されます。川口産大和蛤と呼ばれる熊本・有明海の干潟で獲れた純国産ハマグリ「天然本ハマグリ」が紹介されることになっています。
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4月3日放送『プロフェッショナル 仕事の流儀』で埼玉県所沢市にある豆腐店「山下とうふ店」が紹介されます。豆腐づくりのプロフェッショナルとして山下健さんが紹介されるのですが、ここのところ豆腐を扱う番組が目立つので気になるテーマです。
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江戸時代からの天然の良港である「網代漁港」(あじろ)の「朝獲れ天然アジ」が『ごはんジャパン』で紹介されるようです。アジの姿造り発祥の地でもあり、魚が多く集まる相模湾が目の前の「網代漁港」の「朝獲れ天然アジ」は築地に直送されその日のうちに食べられています。
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埼玉県川越産の黒豚「小江戸黒豚」を使ったお店「小江戸黒豚鉄板懐石オオノ」さんと「ミオ・カザロ」さんが3月11日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるようです。
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伊豆稲取産 金目鯛(稲取金目)が『ごはんジャパン』で紹介されます。放送は2月18日の回ですが、2月2日に伊豆の稲取漁港にある「網元料理徳造丸 本店」さんで撮影ロケが行われています。伊豆は一時期住んでいましたが魚介類を買うのも食べるのも良い所です。
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茨城県鉾田市(ほこたし)の極上いちご農家・村田和寿(村田農園)さんが1月28日放送『ごはんジャパン』で紹介されそうです。予告では「超一流のフルーツ店、料理店などフルーツ関係者が今、大注目している極上イチゴを生み出す匠」とあるので、京都の「美山荘」や「瓢亭(ひょうてい)」などの高級料亭でも使われる幻の苺が紹介されると思われます。
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東京・清瀬市の農家(小寺正明さん)が栽培するカブ(かぶ)が1月7日放送『ごはんジャパン』で紹介されます。真珠のように美しく・柿のように甘い蕪(かぶ)ということですが、農林水産大臣賞を10年連続で1位となったカブとしても知られています。
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京都の九条ネギが12月17日放送『ごはんジャパン』で紹介されます。地元で九条ねぎを栽培している「株式会社 鳩石」の石割照久社長が出演されるようです。また、嵐山からは「九条ねぎの合鴨つくね鍋」が登場します。今回は実際に九条ネギを入手したレビューです。
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今回は京都の「丹波大納言小豆」を使った京菓子を紹介します。この「丹波大納言小豆」が12月10日放送『ごはんジャパン』で紹介されることになっています。そこで京都・下鴨にある小豆専門店「宝泉堂(ほうせんどう)」さんの丹波大納言小豆を使った賀茂葵(かもあおい)を実食レビューします。
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九州は博多の玄界灘という荒海で幻の魚と呼ばれているのが「クエ」です。1kgで1万円もする高級魚としても知られていますが、その「クエ」が12月3日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるようです。
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八ヶ岳のキノコ仙人が取る秋の味覚が11/18放送『ごはんジャパン』で紹介されるのですが、お料理を食べるお店は山梨県北杜市の山中にある料理店「仙人小屋」さんのようです。予告を見ていたところお料理に見覚えがあるので「仙人小屋」で間違いないでしょう。
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『ごはんジャパン』10/29放送はかなり素材の選び方が良い放送回になりそうです。登場するのは富士山の麓で育つハイブリッド牛「富士山岡村牛」(ふじさんおかむらぎゅう)です。富士山岡村牛は岡村千代次さんの牧場「富士山岡村牧場」で生産されています。
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三重県伊賀市の伊賀米コシヒカリと究極の土鍋「伊賀の黒鍋」が10/22放送『ごはんジャパン』で紹介されます。京都からも近く伊賀市はよく行く場所です。田舎ですが実は色々と隠れた特産品があるのが伊賀だったりします(忍者だけに)。
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宮城県の蔵王の青果店「カトー青果」とチーズ専門店「蔵王酪農センター」が10/1放送『ごはんジャパン』で紹介されます。「蔵王酪農センター」はクリーミースプレッドがテレビでもよく紹介されています。高原地帯なので乳製品や果物の生産が盛んな地域です。
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漁船「清宝丸」のまんが漁で獲る天然車海老が、9/3放送『ごはんジャパン』で紹介されます。愛知県蒲郡市形原町で撮影ロケが行われており、漁船「清宝丸」で車海老の漁に向かう榊原郁恵さんが予告で映っていました。
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群馬県高崎市の露地ナス「黒べえ茄子」とナスの害虫「線虫」をマリーゴールド(花)で防ぐ栽培方法が、8/27放送『ごはんジャパン』で紹介されるようです。
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8/20放送『ごはんジャパン』で「鎌倉の夏野菜」と「宮地豚」が紹介されます。湘南あたりでは。この鎌倉野菜と宮地豚が食べられるお店は多いのです。今回はどこが紹介されるのでしょうか?
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この季節になると食べたくなるのが「牡蠣」(カキ)で、夏だと岩牡蠣のシーズンです。茨城県の大洗町なんかは巨大・岩牡蠣で知られており、町中ではどこにも牡蠣フライを食べることができる町です。京都だと錦市場に生カキのお店「大安」さんで1個500円程度で舞鶴産の岩牡蠣を食べることができます。
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2019年9月7日放送の『ごはんジャパン』で長野県飯田市の山奥「下栗」で採れるジャガイモ原種「下栗いも」が紹介されるそうです。現在は「メークイン・男爵」といったジャガイモが一般的ですが、下栗いもは長崎に伝来した南米アンデス山脈のポテトが日本に広まったものです。
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ウニ牧場は、岩手県洋野町(旧:種市町)のウニの養殖場(増殖溝)で育ったウニのことで、ワカメや昆布を食べて育ち甘くて濃厚なウニのことです。このウニが7/23の『ごはんジャパン』で紹介されます。
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農林水産省が富里スイカのマイスターにたったひとりだけ認定しているのが千葉県の富里市の農家「篠原弘安」(しのはらひろやす)さんです。篠原さんはスイカのブランド「富里スイカ」をこだわりの栽培で生産する農家さんで、テレビでもよく見かけます。今回はその篠原弘安さんを紹介します。なお、スイカでは珍しい加工食品「西瓜糖」(スイカ糖)も紹介します。
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ゼッピン娘(華おとめ、中玉トマト)は甘い稀少トマトとして、過去何度かテレビで紹介されています。そのゼッピン娘(中玉トマト)が7/2放送『ごはんジャパン』で紹介されるようです。
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松山一寸そらまめは愛媛県伊予郡松前町(まさきちょう)で生産される大粒の空豆のことです。それが5/28放送『ごはんジャパン』で紹介されるのですが、その生産者として松前町の川端努さんが紹介されるようです。
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手揉み茶永世名人の住田恵朗(すみたよしろう)さんが5/21放送『ごはんジャパン』で紹介されます。現時点で手揉み茶永世名人は日本でひとりだけで、永世名人の手揉み茶は6時間もかけてつくられると言います。手揉み茶永世名人の住田恵朗さんは農林水産大臣賞を4回も受賞するほどの腕の持ち主です。
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遊子のじゃがいも(ゆすのじゃがいも)は愛媛県宇和島の遊子水荷浦(ゆすみずがうら)という段々畑で栽培されているホクホクの新じゃがで、それが5/7放送『ごはんジャパン』で紹介されます。
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大分県佐伯市の最高級シイタケ「どんこ」(冬茹)が4/9放送の『ごはんジャパン』で紹介されます。お出汁を取るために使われることで多く、こだわりのウドン店などで使われる食材です。
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4/2放送の『ごはんジャパン』で、南伊豆町にある下田S級サザエが紹介されます。S級さざえを販売しているのが弓ヶ浜にあるお店で「青木さざえ店」さんと言います。海産物販売と食堂もあり、名物の「伊勢海老ラーメン」発祥の地としても知られています。
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3/12放送『ごはんジャパン』で福岡県糸島の「天然国産ハマグリ」(蛤)が紹介されます。海の幸なのに山で獲る蛤という秘密に迫ります。
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3/5放送『ごはんジャパン』で埼玉県秩父長瀞町の「まろやか豆腐」が紹介されます。「お豆ふ処うめだ屋」さんで食べることができます。
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2/27放送『ごはんジャパン』で青森県鰺ヶ沢(あじがさわ)の「ヤリイカ」が紹介されます。鰺ヶ沢の海沿いにはイカの生干しが見られるのも風物詩で、最近では「イカメンチ」というご当地グルメもプッシュしています。今回は「ヤリイカで世界一のパエリア作り」となっていました。
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2/20放送『ごはんジャパン』で長野県小谷村伊折地区の「雪中キャベツ」が紹介されます。「ゆきわりキャベツ」「雪下キャベツ」とも呼ばれます。
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2/13放送『ごはんジャパン』で愛知県碧南市の「カラフルニンジン」が「全部で7色!?驚きのニンジン」として紹介されます。たぶん「鈴盛農園」さんが紹介されます。
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甘くて、糖度の高いほうれん草「赤根ほうれん草」という山形の伝統野菜が、2/6放送『ごはんジャパン』で紹介されます。糖度は14度で、さくらんぼレベルだそうです。
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荒海ホタテ(岩手県野田村)が、1/30放送『ごはんジャパン』で紹介されます。
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甘くて太い「下仁田ネギ」という群馬県甘楽郡下仁田町で栽培されるネギが、12/26放送『ごはんジャパン』で紹介されます。熱すると甘くなるネギで、甘いすき焼きに入れると合いそうです。
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広島・江田島のブランド牡蠣が、12/12放送『ごはんジャパン』で紹介されます。テーマは「江田島のカキ」で、三高沖清浄海域という生食牡蠣の養殖が許された地域で育った養殖カキです。
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兵庫県豊岡市の寿司割烹「なか井」さんが、12/5放送『ごはんジャパン』で紹介されます。テーマは今が旬の「ズワイガニ」で、津居山港で水揚げされる「津居山カニ」です。「津居山カニ」は近海で獲れるため水揚げ後すぐに市場に出回る新鮮なカニです。
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京都・水尾の柚子が、11/28放送『ごはんジャパン』で紹介されます。水尾のゆずは高級ゆずとして知られていますが、水尾自体はあまり知られていないかもしれません。そこには、この時期になると「ゆず湯」と「鶏鍋」(水炊き、すき焼き)をセットで提供するお店が始まるのです。鶏すき焼きは京都・水尾の「直八」さんというお店で食べていました。
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山梨県北杜市にある和フレンチのお店「素透撫」(すとうぶ)さんが、11/21放送『ごはんジャパン』で紹介されます。今週のテーマ食材は「南アルプス放牧豚」ということで、日本で初めて放牧豚を生産した「ぶぅふぅうぅ農園」さんも紹介されます。
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北海道の紋別湧別町にある和食の店「山桜」(やまざくら)さんが、11/14放送『ごはんジャパン』で紹介されます。今週のテーマは「北海道の鮭」ということで、地元の漁師も通い詰める評判の居酒屋「山桜」さんが選ばれたようです。
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寿司割烹「植月」(うえつき)さんが、10/31放送『ごはんジャパン』で紹介されます。今週のテーマは「明石鯛」ということで、とにかく魚にこだわるお店「植月」さんが選ばれたのだと思います。
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西明寺栗(さいみょうじぐり)は日本一大きい「巨大栗」と言われている栗で、300年ほど前からこの地域で栽培されているクリです。10/24放送『ごはんジャパン』ではこの「西明寺栗」が紹介されます。
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