小江戸黒豚オオノ @川越にある養豚場直営の懐石料理『ごはんジャパン』で紹介

埼玉県川越産の黒豚「小江戸黒豚」を使ったお店「小江戸黒豚鉄板懐石オオノ」さんと「ミオ・カザロ」さんが3月11日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるようです。

小江戸黒豚は大野農場の黒豚のブランド名で、脂の甘みときめの細かさが特徴的な豚肉です。

小江戸黒豚オオノ 養豚場直営の懐石料亭『ごはんジャパン』で紹介か


黒豚の親子、とってもおいしそう!ではなくカワイイ!

黒豚の親子、とってもおいしそう!ではなくカワイイ!

埼玉県川越産の黒豚「小江戸黒豚」が3月11日放送『ごはんジャパン』で紹介されるのですが、ということであれば、川越で​自家農場で黒豚の養豚を行っている懐石料亭「小江戸黒豚鉄板懐石オオノ」さんが紹介されるはずです。

予告では「養豚から加工販売、レストランまで手掛ける生産者の元を訪れる」とあるのですが・・・・

そんなお店は「大野農場」さんくらいしかありません。

旨かったぁ♪( ´▽`) あぁ旨かったぁ♪( ´▽`)

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小江戸黒豚」というブランド名は「大野農場」という農場のブランド豚で、その「大野農場」が直営で運営している懐石料理店が「小江戸黒豚鉄板懐石オオノ」です。

川越ではかなり美味しいと評判のお店で、前にも松平健さんのテレビ番組でも紹介されたことがあります。

よく紹介されているのが「小江戸黒豚 とんかつ膳」で、お塩とワサビ(山葵)で食べるというこだわりのトンカツです。

農場の黒豚は「英国系バークシャー種の100%純粋黒豚」で、餌には「パン牛乳サツマイモ(川越特産)」を与えて甘い黒豚に育っています。

鉄板膳 2880円
とんかつ膳 2600円
ひつまぶし膳 2300円
彩り膳 2000円
鉄板コース 3500円

小江戸黒豚鉄板懐石オオノ 基本情報

大野農場」が生産品の6次産業化を目指したお店が懐石料理の直営店「小江戸黒豚鉄板懐石オオノ」と「ミオ・カザロ」です。

小江戸黒豚鉄板懐石オオノさんは自社ブランドである「小江戸黒豚」をここでしか食べられない料理にして提供することをモットーにしたお店で、「大野農場」の娘婿である大野丈往さんが店主をされています。

小江戸黒豚」をさらに熟成させたお肉を使っており、価格も市場の2倍以上と高価ですが人気のあるお店です。

なお、同じ敷地では「ミオ・カザロ」という本格ドイツ製法のハム・ソーセージ店も経営されています。

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「ミオ・カザロ」小江戸黒豚の通販

埼玉県川越市谷中27
営業時間:11時~14時、17時~20時
定休日:水曜、年末年始
URL:http://www.koedokurobuta.com/

評判(口コミ)

ごはんジャパン 3月11日 予告


ごはんジャパン 3月11日 予告は以下のとおりです。

埼玉・川越へ、イタリアンの巨匠・片岡護シェフと渡辺徹が“小江戸黒豚”のおいしさの秘密を探りに!特製ベーコンを使って片岡シェフが極上のカルボナーラを作る!
今回注目する食材は、埼玉県川越産の黒豚。そのおいしさの秘密を探るため、イタリアンの巨匠・片岡護シェフと渡辺徹が小江戸・川越へ。蔵造りの町並みが広がる歴史と文化の街・小江戸で生まれる、片岡シェフも納得の脂身を持つ“小江戸黒豚”とは?自慢の黒豚を多くの人に食べてもらいたいという思いから、養豚から加工販売、レストランまで手掛ける生産者の元を訪れる。“骨付きロース肉”のバーベキューや、“布巻きロース”、“ベーコンのしゃぶしゃぶ”、“生ハムサラダ”などをご馳走になった2人は、小江戸黒豚の持つ、脂の甘みに感心する。その美味さを存分に使って、イタリアンの巨匠・片岡シェフが絶品のカルボナーラを作る!身近な料理だからこそ光るグランシェフの技!!その極意とは!?


テレビで紹介される商品や店舗などをまとめ、それを参考に商品開発や起業が行いやすくすることが目的です。また、撮影ロケ地などの情報で地元が盛り上がる点に着目し、どのような地域がロケ地になるのかなどを参考にして、地元経済への貢献も目標となっています。京都の起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。


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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。