信州みそが10/3放送『ごはんジャパン』で紹介されます。今回は長野県須坂市の味噌蔵「中村醸造場」さんを取材しています。
今回紹介される味噌蔵は「中村醸造場」さんで現社長（三代目）の中村元保（なかむらもとお）さんが出演されます。
ごはんジャパン 長野県須坂市
10/3放送『ごはんジャパン』では長野県須坂市の「信州みそ」が紹介されます。
須坂市には信州味噌の味噌蔵がたくさんある地域で、以前『青空レストラン』で紹介された「塩屋醸造」さんもこちらにあります。
今回紹介される味噌蔵は「中村醸造場」さんで現社長（三代目）の中村元保（なかむらもとお）さんが出演されます。
中村醸造場 箱盛り糀
中村醸造場は全国味噌鑑評会で最高賞を二度受賞（農林水産大臣賞）した味噌蔵さんです。
90年伝わる「箱盛り糀」という製法で、豆と麹と塩を使ったみそ造りを継承しつつも、新しいこうじ菌を使った新商品なども開発。その新商品が農林水産大臣賞を受賞しました。
三代目の中村元保（なかむらもとお）さんは信州の名工ともいわれています。
場所はかなりわかりづらいところにあり、カーナビやGoogleマップではたどり着けない可能性がありますので、以下の地図を参考にしてください。
長野県須坂市日滝７２６−１（公式サイト表記は「長野県須坂市本郷町726－1」）
営業時間：9時～17:30（土日は15時まで）
定休日：不定休
URL:http://www.suzaka.co.jp/
長野県須坂市大字幸高１０６－１
営業時間：
定休日：
みそだまり プリン
みそだまりとは「みそたまり」とも言いますが、味噌の中に貯まる「うま味のエキス」のことです。
この「みそだまり」を使った珍しいプリンも販売されています。これは秋田の「みたらしぷりん」と呼ばれるプリンです。
醤油を使ったプリンが「みたらしぷりん」なのですが、それの「みそだまりバージョン」なのです。
信州みそ 通販 お取り寄せ
中村醸造場さんの「まるゆき」という味噌は公式サイトから注文可能です。そのまま食べてもおいしいと言われるお味噌です。
そのほか、通販でも信州みそは入手しやすい商品です。
テレビで紹介される商品や店舗などをまとめ、それを参考に商品開発や起業が行いやすくすることが目的です。また、撮影ロケ地などの情報で地元が盛り上がる点に着目し、どのような地域がロケ地になるのかなどを参考にして、地元経済への貢献も目標となっています。京都の起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。
評判（口コミ）
ここのお味噌美味しい。
長野県須坂市の『中村醸造場』。 pic.twitter.com/UFp2m7Schw
— ちえにゃんこ (@0311Chie) 2014, 5月 6
運転していてせっかくの蔵開きも飲めないので、お土産目的もあって須坂の味噌蔵、中村醸造場さんにやって来た。
急ぎの時も安心。須坂長野東インターからも近く、隣がイタリアンのキャステロ・ドラゴーネさんという好立地。 pic.twitter.com/Hd6USIvNEV
— matsu／自他共生 (@club_matsu) 2014, 4月 20
※本ブログは非商業系であるため、お店には客として訪問しています（業者ではありませんので掲載費用の徴収や商品販売の勧誘などは一切していません）。内容も客としての視点でのみ書かれたものです。
※紹介したいお店は「美味しいお店」ではなく「気持ちよく食事ができるお店」です。お客様に対して失礼な対応があるお店は記事掲載後でも削除しています。
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京都関連の記事を書いているライター
京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ（@nodelayworks）」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。
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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。