9/12放送の『ごはんジャパン』は福井県越前市が舞台です。ついに食材ではなく究極の包丁を求めて越前打刃物（えちぜんうちはもの）の取材となっていました。高村刃物製作所とフレンチレストランのジャルダン（黒味傳シェフ-くろみつたえ）も紹介されます。
この700年の歴史がある「越前打刃物」を使った料理も紹介されます。
ごはんジャパン 福井県越前市
9/12放送『ごはんジャパン』では福井の越前市で作られる究極の包丁「越前打刃物」（えちぜんうちはもの）が紹介されます。
700年の歴史がある「越前打刃物」を使った料理も紹介されます。
また、自ら「越前打刃物」を使って調理する地元の匠である黒味傳（くろみつたえ）シェフのお店「フレンチレストラン ジャルダン」のお店も紹介されます。
高村刃物製作所
地元の匠であるジャルダン黒味傳シェフ（くろみつたえ）も使っているとのことです。
高村刃物製作所が製作した包丁には「高村作」と入っており、700年前の平安時代から越前市で続く伝統品「越前打刃物」でもあります。
農作業で使われる「三日月鎌」は「越前打刃物」が起源となったものです。
福井県越前市池ノ上町４９−１２
URL：http://takamurahamono.jp/
ジャルダン（フレンチレストラン）
黒味傳シェフ（くろみつたえ）が福井市内で営んでいるのがフランスレストラン「ジャルダン」です。
最寄駅は、えちぜん鉄道「日華化学前駅」で住宅街のしゃれた洋風建築となっています。
ランチは2000円と4700円のコースになっています。
福井県福井市文京４丁目４−２８−１６
営業時間：11:30～14:30、17時～21:30
定休日：火曜（貸し切りや、昼・夜のみ営業あり注意）
URL：http://www.jarudan.com/
テレビで紹介される商品や店舗などをまとめ、それを参考に商品開発や起業が行いやすくすることが目的です。また、撮影ロケ地などの情報で地元が盛り上がる点に着目し、どのような地域がロケ地になるのかなどを参考にして、地元経済への貢献も目標となっています。京都の起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。
Twitterの口コミや感想
今から新年会です。
福井のジャルダンにて、、、 pic.twitter.com/fcUdnnje
— SATIHEI (@SATIHEI) 2013, 1月 30
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