【ごはんジャパン】児島湾の青鰻とフランス料理クロワサンス

8/1放送『ごはんジャパン』は岡山県改め独立国「岡京」の「児島湾の天然うなぎと」がテーマになっていました。児島湾で捕れた鰻は市場には出回らずに直接お店に出回るので入手は難しく幻のうなぎと呼ばれる「児島湾の青鰻」のことだと思われます。

地元の匠はフレンチレストランの「クロワサンス」が紹介されるようです。

児島湾の天然うなぎ(岡山県)

岡山県・児島湾の天然うなぎといえば大変有名な鰻ですが、8/1放送『ごはんジャパン』ではこのウナギがテーマになっていました。

児島湾の天然うなぎは、幻のウナギとも呼ばれる「青うなぎ」もあり、天然うなぎの中でも最高級品の部類に入ります。100gで2000円が相場です。うな重にすると5000円以上になります。

青うなぎ」とは、児島湾の干潟でアナジャコを食べて育ったウナギのことを言います。身は軽く、臭みもないウナギということです。ま、最近あんま臭みのあるウナギもありませんけど。

岡山だと「ひさ田すし処」さんが児島湾のウナギを扱っており、岡山最高のお寿司屋さんともいわれています。児島湾の漁師さんがこちらに卸していました。

岡山県赤磐市桜が丘西9丁目1−4

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フレンチレストラン クロワサンス

今回紹介されるお店は「フレンチレストラン クロワサンス」というお店です。ブログでも告知されているので間違いありません。

シェフは、高坂総一郎さんで、15歳でフランス料理の世界に入り、その道20年以上のベテランです。

岡山県岡山市北区幸町9−22
営業時間:11:30~13時、18:30~20時
定休日:火曜(月1回連休あり)
URL:http://croissance.jp/

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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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