凍みこんにゃく@茨城の伝統食材が『ごはんジャパン』で紹介

茨城の伝統食材「凍みこんにゃく」が2021年2月6日放送の『ごはんジャパン』で紹介されます。茨城県常陸太田市天下野町の特産品で現在は茨城県のみで生産されている食材です。コンニャクを冬の寒さで乾燥させた食材で保存期間は5年から10年という長期保存が効く食材です。

茨城の伝統食材「凍みこんにゃく」が『ごはんジャパン』で紹介


茨城の伝統食材「凍みこんにゃく」が『ごはんジャパン』で紹介

茨城の伝統食材「凍みこんにゃく」が『ごはんジャパン』で紹介

2021年2月6日放送の『ごはんジャパン』で茨城県大子町の「凍みこんにゃく(しみこんにゃく)」が紹介されるそうです。

凍みこんにゃくというのは今は茨城県のみで生産されている食材で、茨城県常陸太田市天下野町では特産品にもなっています。

コンニャクを冬の田んぼで20日間かけて乾燥させて作られており、カロリーはほぼなくて食物繊維は普通のコンニャクの30倍とも言われています。

凍みこんにゃく(インスタグラム)

凍みこんにゃく(インスタグラム)

番組では健康食品としても注目されている「凍みこんにゃく」と和牛「米沢牛」を組み合わせて「すき焼き」にして紹介するそうです。

凍みこんにゃくは薄くスライスした「こんにゃく」を田んぼなどで藁敷きのところで水をかけて凍らせて、それを日中に解凍するというのを繰り返して作られます。仕上げに一週間ほど乾燥させるとパリパリとした「凍みこんにゃく」となり保存が効くようになります。

真冬の寒さを利用した保存食で「天ぷら・煮物・炊き込みご飯」などにして食される伝統食材です。

凍みこんにゃく は楽天で通販(お取り寄せ)できます

凍みこんにゃく は楽天で通販(お取り寄せ)することができます。

保存食なので通販も簡単で、保存期間は5年から10年という長期保存ができる食材です。

楽天では本場の茨城県常陸太田市のものが流通しており、値段は送料別で1000円以内(税別)でした。

番組ではお肉に似た食感で、海外からもヘルシーフードとして注目されている食材として紹介されるそうです。健康に気を使っている方に食べていただきたい食材です。

ごはんジャパン 2021年2月6日 予告


ごはんジャパン 2021年2月6日 予告は以下の通りです。

茨城の伝統食材・凍みこんにゃくを求め、中山優馬と日本料理の巨匠・大江憲一郎さんが生産者を訪問!凍みこんにゃくを使ったすき焼きの美味しさに中山優馬も大感激‼
厳しい寒さが続く2月。こんな時こそ食べたいのがあったかい“すき焼き”。和の真髄を知り尽くした日本料理の匠がうま味を逃さない、ワンランク上のすき焼きを提案‼そこに欠かせない極寒の中で作られる茨城の伝統食材“凍みこんにゃく”を求めて中山優馬と和食の巨匠・大江憲一郎さんが茨城県大子町を訪問します。


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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。