雪下にんじん(長野・羽広山)が『ごはんジャパン』で紹介

雪下にんじん(長野・羽広山)雪の下で甘くなったニンジンが『ごはんジャパン』で紹介

長野県飯山市の羽広山(はひろやま)地区で栽培されている雪の下で甘くなったニンジン「雪下にんじん」が2021年5月8日放送の『ごはんジャパン』で紹介されます。野菜は雪の中で熟成させると甘くなる性質があり、雪の中で寝かせた野菜を「雪下~」と呼んでブランド野菜(雪ノ下野菜)として販売しているのです。
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片倉牧場の生乳で作ったソフトクリームも販売

片倉牧場(神奈川県平塚市)酪農ガール松本七海さん『ごはんジャパン』で紹介

神奈川県平塚市にある片倉牧場さんの生乳で作ったお料理や、牧場で働く酪農ガール松本七海さんが2021年3月27日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。ミルクをたっぷり使った海鮮グラタンをイタリアンの奥野義幸シェフが披露。ゲストの佐野岳さんがレビューすると予告されていました。
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茨城の伝統食材「凍みこんにゃく」が『ごはんジャパン』で紹介

凍みこんにゃく@茨城の伝統食材が『ごはんジャパン』で紹介

茨城の伝統食材「凍みこんにゃく」が2021年2月6日放送の『ごはんジャパン』で紹介されます。茨城県常陸太田市天下野町の特産品で現在は茨城県のみで生産されている食材です。コンニャクを冬の寒さで乾燥させた食材で保存期間は5年から10年という長期保存が効く食材です。
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宮城県仙台市の伝統白菜「仙台白菜」が『ごはんジャパン』で紹介

仙台白菜 @宮城県の伝統白菜が『ごはんジャパン』で紹介

宮城県仙台市の伝統白菜「仙台白菜」が2021年1月23日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。仙台白菜は約100年前、日清戦争の時に宮城県松島で栽培が始まったのがツールの野菜です。松島純二号白菜という品種で別名「仲秋白菜(ちゅうしゅうはくさい)」とも呼ばれています。
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大豆づくりから始める夫婦の豆腐店が『ごはんジャパン』で紹介

白ほたる豆腐店 @軽井沢 大豆づくりから始める豆腐が『ごはんジャパン』で紹介

長野県北佐久郡軽井沢町発地にある自家栽培の大豆作りから始める豆腐店「白ほたる豆腐店」が『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。別荘地である軽井沢の人気豆腐店だそうで、ご主人が大豆を作り、奥様が豆腐を作るというご夫婦のお店です。
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東大卒の女性農家・川名桂さん(広報ひの 2019年6月15日号より抜粋)

東大卒の女性農家・川名桂さんが『ごはんジャパン』で紹介

東京都日野市で全国初の生産緑地を借りて新規就農した東大卒の女性農家・川名桂さんの夏野菜が、2020年8月29日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。予告ではゲストの浅田舞さんとイタリアンの巨匠・日髙良実さんが白ナス・トマト・きゅうり・オクラでパスタを調理して食べる様子が映っていました。
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長野県大鹿村 山で取れる不思議な「塩」が『ごはんジャパン』で紹介

山塩 @長野県大鹿村 山で取れる不思議な「塩」が『ごはんジャパン』で紹介

長野県大鹿村 山で取れる不思議な「塩」が2020年3月14日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。温泉地のお土産として「山塩」や「塩畑」というブランドで販売されている塩のことなのですが、強食塩化物鉱泉という海水濃度の塩分を含んだ温泉からつくった塩のことです。
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滋賀県米原市の伊吹山、その山麓では伊吹蕎麦と伊吹大根が有名

伊吹大根・伊吹蕎麦 @滋賀県米原市の伝統野菜と幻の蕎麦が『ごはんジャパン』で紹介

滋賀県米原市の伝統野菜「伊吹大根」と幻の蕎麦「伊吹蕎麦」が2020年1月11日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。どちらも日本在来種で、伊吹地区でしか作られていない幻の食材です。辛味のある伊吹大根をおろして伊吹蕎麦を食べられるのは米原でも2軒だけという幻の食べ物なんです。
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放牧され牧草のみで育った乳牛のミルクは濃厚で美味しい

薫る野牧場 @神奈川県山北町 濃厚グラスフェッドミルクが『ごはんジャパン』で紹介

薫る野牧場「濃厚グラスフェッドミルク」が2019年11月30日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。30歳女性が1人で運営する山地酪農(やまちらくのう=放牧酪農)の牧場です。そこで牧草のみを食べて育った乳牛の牛乳(グラスフェッドミルク)が乳脂肪分6%の濃厚ミルクとして紹介されるようです。
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幻の大豆(枝豆)「あけぼの大豆」が『ごはんジャパン』で紹介

あけぼの大豆 @山梨県身延町 10月の数日しか収穫できない幻の大豆【ごはんジャパン】

幻の大豆(枝豆)「あけぼの大豆」が2019年11月2日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。10月の数日間(3週間)しか収穫できない幻の大豆で大きな粒を枝豆で食べると普通の枝豆の2倍のコクを感じるほどの濃厚大豆です。シーズンはすでに終わりましたが、湯葉や納豆にケーキなどに加工されているので楽天通販でも購入可能です。
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25歳女性が作る国産の金ゴマ「洗いごま」

25歳女性が作る国産の金ゴマ @埼玉県日高市 鈴木香純さんの胡麻が『ごはんジャパン』で紹介

25歳女性が作る国産の金ゴマ「洗いごま金」が2019年9月28日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。希少な国産胡麻で無肥料・無農薬、すべて手作業で生産される安心食材として注目されている商品です。楽天通販でも入手可能、35gが送料+税込みで950円程度で販売されていました。
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わんぱくたまご は公式サイトのネット通販で購入可能

わんぱくたまご @山形県鶴岡市 主婦が作るコクウマ卵が『ごはんジャパン』で紹介

2019年9月14日放送『ごはんジャパン』で、山形県鶴岡市羽黒町の主婦が作る「わんぱくたまご」が紹介されるそうです。ひとりの主婦(松浦眞紀子さん)が自宅の庭で飼い始めた10羽の鶏から始まり、鶏に与える飼料の研究を重ねて出来上がった卵です。
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茨城県稲敷市の江戸崎で作られる完熟かぼちゃ「江戸崎かぼちゃ」

江戸崎かぼちゃ @茨城県稲敷市「完熟かぼちゃ」ごはんジャパンで紹介

茨城県の江戸崎産・完熟かぼちゃ江戸崎かぼちゃ」が2019年7月6日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。着果後に60日の栽培期間という長い期間栽培してデンプンを糖質に変えて出荷されるカボチャです。糖度は1.7倍、甘すぎるのでスイーツなどに向いているカボチャです。
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