農家レストラン菜七色(さいたま市)が『ごはんジャパン』で紹介

農家レストラン菜七色(さいたま市)トマトのナポリタン『ごはんジャパン』で紹介

埼玉県さいたま市にある農家直営レストラン「農家レストラン菜七色」さんが2021年6月5日放送の『ごはんジャパン』で紹介されます。に近所の主婦の皆さんが日替わりでシェフを務めるというレストランで日替わりランチ(1種類)は農家直送の有機野菜サラダが食べ放題というお店です。
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自然豊かな御岳山で採れる山菜と秋川牛が『ごはんジャパン』で紹介

秋川牛(東京都青梅市)東京唯一のブランド牛と御岳山の山菜『ごはんジャパン』で紹介

東京都青梅市とあきる野市、東京唯一のブランド牛「秋川牛」と御岳山の山菜が2021年5月29日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。ゲストの遼河はるひさんと奥野壮さんが御岳山で山菜採り、秋川牛を使ったすき焼きを実食レビューするそうです。
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江戸前黄金あなご(小柴のあなご)が『ごはんジャパン』で紹介

江戸前黄金あなご(小柴あなご)が『ごはんジャパン』で紹介

横浜市金沢区、東京湾で獲れる脂たっぷりで金色に輝く「黄金あなご(こがねあなご)」が2021年5月22日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。紹介されるのは横浜市金沢区にある柴漁港で獲れる黄金あなご「小柴の黄金あなご」で魚の目利きも認める逸品だそうです。
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雪下にんじん(長野・羽広山)が『ごはんジャパン』で紹介

雪下にんじん(長野・羽広山)雪の下で甘くなったニンジンが『ごはんジャパン』で紹介

長野県飯山市の羽広山(はひろやま)地区で栽培されている雪の下で甘くなったニンジン「雪下にんじん」が2021年5月8日放送の『ごはんジャパン』で紹介されます。野菜は雪の中で熟成させると甘くなる性質があり、雪の中で寝かせた野菜を「雪下~」と呼んでブランド野菜(雪ノ下野菜)として販売しているのです。
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横須賀ではカラフルなカリフラワーなども出荷している

横須賀野菜 鈴也ファーム(横須賀市)が『ごはんジャパン』で紹介

カラフルな横須賀野菜が2021年4月17日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。その横須賀野菜を栽培しているのが横須賀市林地区の「鈴也ファーム」さん。横須賀野菜はここ10年ほどで注目されている野菜ブランドで、カラフルな野菜が多いのが特徴です。
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遠藤ファームの小島ネギ(埼玉県熊谷市)が『ごはんジャパン』で紹介

小島ネギ(遠藤ファーム・埼玉県熊谷市)が『ごはんジャパン』で紹介

遠藤ファーム小島ネギ(埼玉県熊谷市)が2021年4月3日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。女優の矢田亜希子さんが遠藤ファームの小島ネギを収穫し、それを和食のグランシェフ笹岡隆次さんが和風チャーシュー丼に調理するという内容です。
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片倉牧場の生乳で作ったソフトクリームも販売

片倉牧場(神奈川県平塚市)酪農ガール松本七海さん『ごはんジャパン』で紹介

神奈川県平塚市にある片倉牧場さんの生乳で作ったお料理や、牧場で働く酪農ガール松本七海さんが2021年3月27日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。ミルクをたっぷり使った海鮮グラタンをイタリアンの奥野義幸シェフが披露。ゲストの佐野岳さんがレビューすると予告されていました。
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房竹丸直売所(インスタグラム)

房竹丸直売所(神奈川県横須賀市)会って話せる鮮魚店が『ごはんジャパン』で紹介

神奈川県横須賀市、長井の港で会って話せる鮮魚店「房竹丸直売所」が2021年3月6日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。若い漁師ご夫婦で漁具倉庫を改装した鮮魚店で、土日に直売所で加工品や干物などを販売しているとのことです。
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茨城の伝統食材「凍みこんにゃく」が『ごはんジャパン』で紹介

凍みこんにゃく@茨城の伝統食材が『ごはんジャパン』で紹介

茨城の伝統食材「凍みこんにゃく」が2021年2月6日放送の『ごはんジャパン』で紹介されます。茨城県常陸太田市天下野町の特産品で現在は茨城県のみで生産されている食材です。コンニャクを冬の寒さで乾燥させた食材で保存期間は5年から10年という長期保存が効く食材です。
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宮城県仙台市の伝統白菜「仙台白菜」が『ごはんジャパン』で紹介

仙台白菜 @宮城県の伝統白菜が『ごはんジャパン』で紹介

宮城県仙台市の伝統白菜「仙台白菜」が2021年1月23日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。仙台白菜は約100年前、日清戦争の時に宮城県松島で栽培が始まったのがツールの野菜です。松島純二号白菜という品種で別名「仲秋白菜(ちゅうしゅうはくさい)」とも呼ばれています。
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キャベツ畑(空撮写真)

ごはんジャパンの広島ドローンキャベツ農場は「株式会社vegeta」

2021年1月16日放送の『ごはんジャパン』で、乃木坂46の元メンバーであり初代リーダーの桜井玲香さんが広島県で行われているキャベツのスマート農場株式会社vegeta」を紹介します。また、そのキャベツで作る甘いお好み焼きも紹介されるそうです(薬研堀 八昌)。
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大豆づくりから始める夫婦の豆腐店が『ごはんジャパン』で紹介

白ほたる豆腐店 @軽井沢 大豆づくりから始める豆腐が『ごはんジャパン』で紹介

長野県北佐久郡軽井沢町発地にある自家栽培の大豆作りから始める豆腐店「白ほたる豆腐店」が『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。別荘地である軽井沢の人気豆腐店だそうで、ご主人が大豆を作り、奥様が豆腐を作るというご夫婦のお店です。
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東大卒の女性農家・川名桂さん(広報ひの 2019年6月15日号より抜粋)

東大卒の女性農家・川名桂さんが『ごはんジャパン』で紹介

東京都日野市で全国初の生産緑地を借りて新規就農した東大卒の女性農家・川名桂さんの夏野菜が、2020年8月29日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。予告ではゲストの浅田舞さんとイタリアンの巨匠・日髙良実さんが白ナス・トマト・きゅうり・オクラでパスタを調理して食べる様子が映っていました。
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長野県大鹿村 山で取れる不思議な「塩」が『ごはんジャパン』で紹介

山塩 @長野県大鹿村 山で取れる不思議な「塩」が『ごはんジャパン』で紹介

長野県大鹿村 山で取れる不思議な「塩」が2020年3月14日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。温泉地のお土産として「山塩」や「塩畑」というブランドで販売されている塩のことなのですが、強食塩化物鉱泉という海水濃度の塩分を含んだ温泉からつくった塩のことです。
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滋賀県米原市の伊吹山、その山麓では伊吹蕎麦と伊吹大根が有名

伊吹大根・伊吹蕎麦 @滋賀県米原市の伝統野菜と幻の蕎麦が『ごはんジャパン』で紹介

滋賀県米原市の伝統野菜「伊吹大根」と幻の蕎麦「伊吹蕎麦」が2020年1月11日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。どちらも日本在来種で、伊吹地区でしか作られていない幻の食材です。辛味のある伊吹大根をおろして伊吹蕎麦を食べられるのは米原でも2軒だけという幻の食べ物なんです。
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放牧され牧草のみで育った乳牛のミルクは濃厚で美味しい

薫る野牧場 @神奈川県山北町 濃厚グラスフェッドミルクが『ごはんジャパン』で紹介

薫る野牧場「濃厚グラスフェッドミルク」が2019年11月30日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。30歳女性が1人で運営する山地酪農(やまちらくのう=放牧酪農)の牧場です。そこで牧草のみを食べて育った乳牛の牛乳(グラスフェッドミルク)が乳脂肪分6%の濃厚ミルクとして紹介されるようです。
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幻の大豆(枝豆)「あけぼの大豆」が『ごはんジャパン』で紹介

あけぼの大豆 @山梨県身延町 10月の数日しか収穫できない幻の大豆【ごはんジャパン】

幻の大豆(枝豆)「あけぼの大豆」が2019年11月2日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。10月の数日間(3週間)しか収穫できない幻の大豆で大きな粒を枝豆で食べると普通の枝豆の2倍のコクを感じるほどの濃厚大豆です。シーズンはすでに終わりましたが、湯葉や納豆にケーキなどに加工されているので楽天通販でも購入可能です。
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25歳女性が作る国産の金ゴマ「洗いごま」

25歳女性が作る国産の金ゴマ @埼玉県日高市 鈴木香純さんの胡麻が『ごはんジャパン』で紹介

25歳女性が作る国産の金ゴマ「洗いごま金」が2019年9月28日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。希少な国産胡麻で無肥料・無農薬、すべて手作業で生産される安心食材として注目されている商品です。楽天通販でも入手可能、35gが送料+税込みで950円程度で販売されていました。
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わんぱくたまご は公式サイトのネット通販で購入可能

わんぱくたまご @山形県鶴岡市 主婦が作るコクウマ卵が『ごはんジャパン』で紹介

2019年9月14日放送『ごはんジャパン』で、山形県鶴岡市羽黒町の主婦が作る「わんぱくたまご」が紹介されるそうです。ひとりの主婦(松浦眞紀子さん)が自宅の庭で飼い始めた10羽の鶏から始まり、鶏に与える飼料の研究を重ねて出来上がった卵です。
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小美玉SUN完熟マンゴー が甘い理由

小美玉SUN完熟マンゴー @茨城県小美玉市「やすだ園」が『ごはんジャパン』で紹介

茨城県産の完熟マンゴー「小美玉SUN完熟マンゴー」が2019年8月17日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。ビニールハウスの中で鉢植え栽培(ボックス栽培)されているため、寒い茨城で生産されるマンゴーとして注目されています。
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茨城県稲敷市の江戸崎で作られる完熟かぼちゃ「江戸崎かぼちゃ」

江戸崎かぼちゃ @茨城県稲敷市「完熟かぼちゃ」ごはんジャパンで紹介

茨城県の江戸崎産・完熟かぼちゃ江戸崎かぼちゃ」が2019年7月6日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。着果後に60日の栽培期間という長い期間栽培してデンプンを糖質に変えて出荷されるカボチャです。糖度は1.7倍、甘すぎるのでスイーツなどに向いているカボチャです。
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埼玉県坂戸市産の地鶏「タマシャモ」が『ごはんジャパン』で紹介されます

タマシャモ @埼玉県坂戸市『ごはんジャパン』で紹介

埼玉県坂戸市産の地鶏「タマシャモ」が2019年4月27日放送の『ごはんジャパン』で紹介されます。平飼い(放し飼い)の軍鶏で、埼玉県の道の駅などでも「しゃもめし(弁当)」を買って食べることもできます。生産者の「おじま農場」さん直営の中華レストラン「穂久柳(ほくりゅう)」でも中華料理やラーメンに使われている食材です。
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埼玉県では「秩父産メープルシロップ」という国産シロップが作られている

メープルベース @埼玉県「秩父産メープルシロップ」が『ごはんジャパン』で紹介

埼玉県秩父産のメープルシロップが2019年3月30日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。これは「秩父カエデ糖」と呼ばれるシロップのことで、秩父に自生しているカエデの樹液を煮詰めて作っています。秩父ミューズパークにある「メープルベース」というカフェでは、この「秩父カエデ糖」で食べるスイーツを楽しむことができます。
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山下紅早生(やましたべにわせ)は九州の宮川早生の枝変わり品種

山下紅早生(越冬紅)@和歌山県有田市「紅みかん」ごはんジャパンで紹介

2019年2月9日放送の『ごはんジャパン』で、和歌山県有田市の田村地区にある「善兵衛農園」で栽培される紅みかんの品種「山下紅早生(やましたべにわせ)」が紹介されるそうです。『マツコの知らない世界』でも紹介された「越冬紅」というブランド名で販売されており、入手困難の幻のみかんとも言われています。
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山梨県笛吹市の「完熟桃」が『ごはんジャパン』で紹介されます

山梨県笛吹市の「完熟桃」が『ごはんジャパン』で紹介

2018年7月28日放送『ごはんジャパン』で桃の最大産地である山梨県笛吹市の「完熟桃」が紹介されます。笛吹市の「一宮町御坂町春日居町八代町」のブランド桃などが知られ、日本一の日照時間を誇る山梨県では糖度の高い高級ブランド桃が糖度センサーでチェックされて出荷されています。
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群馬県沼田市の「尾瀬のはちみつ」

小野養蜂場 尾瀬のはちみつ @群馬県沼田市の濃厚はちみつ『ごはんジャパン』で紹介

群馬県沼田市「小野養蜂場」で採れる濃厚蜂蜜が2018年7月21日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。蜂は集めた蜜に羽で風を送り、水分を飛ばすので、それを遠心分離機で水分の多い蜜と混ざらないように採取すれば濃厚なはちみつが作れるのだそうです。
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津軽海峡メバル(ウスメバル)が『ごはんジャパン』で紹介されます

津軽海峡メバル @青森「高級魚 ウスメバル」ごはんジャパンで紹介

青森・津軽海峡のウスメバル津軽海峡メバル」が2018年5月12日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。津軽半島の「小泊地区(こどまり)」で水揚げされたウスメバルのことを「津軽海峡メバル」というのですが、要するに津軽海峡で水揚げされたウスメバルで、津軽海峡メバルというのは単にブランド名です。
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みるくの黄金率 は週二回の定期販売が行われています

磯沼牧場 みるくの黄金律@東京・八王子 都会の金賞牛乳が『ごはんジャパン』で紹介

東京八王子、この都会で生まれる金賞牛乳「みるくの黄金律」が2018年4月14日『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。磯沼ミルクファーム(磯沼牧場)で生産されている生乳100%のアニマルウエルフェア(Animal Welfare)牛乳で、ほんのり甘いコクのある牛乳として、多くの乳製品で使用されています。
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新潟県村上市の風物詩「塩引き鮭(吊るし鮭)」

塩引鮭と新巻鮭の違い @新潟県村上市『ごはんジャパン』で紹介

新潟県村上市の塩引き鮭とは、村上産の鮭に塩を5%ほどすり込んでから熟成させて作る干し鮭のことです。冬の味覚であり、村上市では今の時期になると「吊るし鮭」が始まり、冬の風物詩にもなっています。通販で切り身の真空パックがあるので、食べ方も焼いて食べるだけなので簡単です。
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高級寿司に欠かせない食材「赤貝」

日本一の赤貝 閖上赤貝と分福寿司(宮城県)が『ごはんジャパン』で紹介

12月16日放送の『ごはんジャパン』で宮城県仙台市の特産品「閖上赤貝(ゆりあげあかがい)」が紹介されます。11月上旬から春先までの冬の味覚で、閖上産の赤貝は日本一と呼ばれている赤貝です。そのため、オバマ大統領も訪日の際に食べた「閖上赤貝(ゆりあげあかがい)」とされています。
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こちらは「ホクホク」と表現されるサツマイモの感じ

大栄愛娘 紅娘 @千葉・成田 ほくほくサツマイモ『ごはんジャパン』で紹介

大栄愛娘(たいえいまなむすめ)」と「紅娘」が、11月18日放送『ごはんジャパン』で紹介されます。千葉県・成田市産のサツマイモのことで、ホクホクとしたサツマイモの種類「高系14号」の選別品種です。蜜芋とは違った、昔ながらのうっすら黄色のサツマイモです。
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新宿でかつて栽培されていた「内藤とうがらし」が紹介されます

内藤とうがらし @新宿 江戸時代の唐辛子『ごはんジャパン』で紹介

内藤とうがらし」が10月7日放送『ごはんジャパン』で紹介されます。かつて、江戸の内藤新宿で栽培されていた唐辛子のことです。唐辛子は珍しいものではありませんが、こういう地域ブランド化された「唐辛子」というのは歴史を感じさせて良い商売方法だなと思います。
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広島県三次市のチーズが『ごはんジャパン』で紹介

三良坂フロマージュ @広島県三次市の国際コンクール金賞チーズ

広島県三次市(みよしし)の「三良坂フロマージュ」さんのチーズが、7月1日放送『ごはんジャパン』で紹介されるようです。チーズは「フロマージュ・ド・みらさか・シェーブル」や「フロマージュ・ド・みらさか」のことだと思われ、ブラウンスイス種の乳牛やヤギを放牧して育てチーズにしています。
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昔ながらの木綿豆腐

山下とうふ店 @埼玉県所沢市 山下健さん「かむろとうふ」が『プロフェッショナル』で紹介

4月3日放送『プロフェッショナル 仕事の流儀』で埼玉県所沢市にある豆腐店「山下とうふ店」が紹介されます。豆腐づくりのプロフェッショナルとして山下健さんが紹介されるのですが、ここのところ豆腐を扱う番組が目立つので気になるテーマです。
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熱海市綱代(あじろ)「朝獲れ天然アジ」が『ごはんジャパン』で紹介

朝獲れ天然アジ @熱海市綱代 アジの姿造り発祥の地『ごはんジャパン』で紹介

江戸時代からの天然の良港である「網代漁港」(あじろ)の「朝獲れ天然アジ」が『ごはんジャパン』で紹介されるようです。アジの姿造り発祥の地でもあり、魚が多く集まる相模湾が目の前の「網代漁港」の「朝獲れ天然アジ」は築地に直送されその日のうちに食べられています。
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実際の「稲取金目」(稲取漁港のキンメダイ)

網元料理徳造丸 伊豆稲取産 金目鯛(稲取金目)が『ごはんジャパン』で紹介

伊豆稲取産 金目鯛稲取金目)が『ごはんジャパン』で紹介されます。放送は2月18日の回ですが、2月2日に伊豆の稲取漁港にある「網元料理徳造丸 本店」さんで撮影ロケが行われています。伊豆は一時期住んでいましたが魚介類を買うのも食べるのも良い所です。
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茨城県鉾田市産のイチゴが『ごはんジャパン』で紹介

極上イチゴ @茨城県鉾田市(ほこたし) 村田農園が『ごはんジャパン』で紹介か

茨城県鉾田市(ほこたし)極上いちご農家・村田和寿(村田農園)さんが1月28日放送『ごはんジャパン』で紹介されそうです。予告では「超一流のフルーツ店、料理店などフルーツ関係者が今、大注目している極上イチゴを生み出す匠」とあるので、京都の「美山荘」や「瓢亭(ひょうてい)」などの高級料亭でも使われる幻の苺が紹介されると思われます。
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小寺正明さん@清瀬市の蕪(かぶ)『ごはんジャパン』で紹介

清瀬市のカブ(かぶ)@小寺正明さんの蕪が『ごはんジャパン』で紹介

東京・清瀬市の農家小寺正明さん)が栽培するカブ(かぶ)が1月7日放送『ごはんジャパン』で紹介されます。真珠のように美しく・柿のように甘い蕪(かぶ)ということですが、農林水産大臣賞を10年連続で1位となったカブとしても知られています。
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12月17日放送のごはんジャパン』で京都の「九条ねぎ」が紹介されます

九条ネギ 鴨団子鍋 @京都のおいしさの秘密が『ごはんジャパン』で紹介されます

京都の九条ネギが12月17日放送『ごはんジャパン』で紹介されます。地元で九条ねぎを栽培している「株式会社 鳩石」の石割照久社長が出演されるようです。また、嵐山からは「九条ねぎの合鴨つくね鍋」が登場します。今回は実際に九条ネギを入手したレビューです。
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賀茂葵(かもあおい)162円を鴨川で食べてみた

京都・丹波大納言小豆が12/10『ごはんジャパン』で紹介 実食レビュー

今回は京都の「丹波大納言小豆」を使った京菓子を紹介します。この「丹波大納言小豆」が12月10日放送『ごはんジャパン』で紹介されることになっています。そこで京都・下鴨にある小豆専門店「宝泉堂(ほうせんどう)」さんの丹波大納言小豆を使った賀茂葵(かもあおい)実食レビューします。
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八ヶ岳のきのこ @仙人小屋(山梨県)が『ごはんジャパン』に登場

八ヶ岳キノコ仙人が取る秋の味覚が11/18放送『ごはんジャパン』で紹介されるのですが、お料理を食べるお店は山梨県北杜市の山中にある料理店「仙人小屋」さんのようです。予告を見ていたところお料理に見覚えがあるので「仙人小屋」で間違いないでしょう。
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富士山岡村牛 @静岡 岡村千代次さんの赤身肉が『ごはんジャパン』で紹介

ごはんジャパン』10/29放送はかなり素材の選び方が良い放送回になりそうです。登場するのは富士山の麓で育つハイブリッド牛「富士山岡村牛」(ふじさんおかむらぎゅう)です。富士山岡村牛岡村千代次さんの牧場「富士山岡村牧場」で生産されています。
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カトー青果の梨と桃 蔵王酪農センターのチーズ 10/1放送『ごはんジャパン』で紹介

宮城県の蔵王の青果店「カトー青果」とチーズ専門店「蔵王酪農センター」が10/1放送『ごはんジャパン』で紹介されます。「蔵王酪農センター」はクリーミースプレッドがテレビでもよく紹介されています。高原地帯なので乳製品や果物の生産が盛んな地域です。
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茨城県大洗 天然岩ガキがシーズン 街中にはどこでも牡蠣フライがある

この季節になると食べたくなるのが「牡蠣」(カキ)で、夏だと岩牡蠣のシーズンです。茨城県の大洗町なんかは巨大・岩牡蠣で知られており、町中ではどこにも牡蠣フライを食べることができる町です。京都だと錦市場に生カキのお店「大安」さんで1個500円程度で舞鶴産の岩牡蠣を食べることができます。
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下栗いも田楽、小粒の芋なので串にそのまま刺してあります

下栗いも @長野県飯田市 ジャガイモ原種が『ごはんジャパン』で紹介

2019年9月7日放送の『ごはんジャパン』で長野県飯田市の山奥「下栗」で採れるジャガイモ原種「下栗いも」が紹介されるそうです。現在は「メークイン・男爵」といったジャガイモが一般的ですが、下栗いもは長崎に伝来した南米アンデス山脈のポテトが日本に広まったものです。
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篠原弘安(しのはらひろやす) 農林水産省が富里スイカのマイスターに認定

農林水産省が富里スイカのマイスターにたったひとりだけ認定しているのが千葉県の富里市の農家「篠原弘安」(しのはらひろやす)さんです。篠原さんはスイカのブランド「富里スイカ」をこだわりの栽培で生産する農家さんで、テレビでもよく見かけます。今回はその篠原弘安さんを紹介します。なお、スイカでは珍しい加工食品「西瓜糖」(スイカ糖)も紹介します。
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手揉み茶永世名人 住田恵朗さんが5/21『ごはんジャパン』で紹介

手揉み茶永世名人の住田恵朗(すみたよしろう)さんが5/21放送『ごはんジャパン』で紹介されます。現時点で手揉み茶永世名人は日本でひとりだけで、永世名人の手揉み茶は6時間もかけてつくられると言います。手揉み茶永世名人の住田恵朗さんは農林水産大臣賞を4回も受賞するほどの腕の持ち主です。
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鰺ヶ沢ヤリイカ 地魚屋たきわが『ごはんジャパン』で紹介 青森県

2/27放送『ごはんジャパン』で青森県鰺ヶ沢(あじがさわ)の「ヤリイカ」が紹介されます。鰺ヶ沢の海沿いにはイカの生干しが見られるのも風物詩で、最近では「イカメンチ」というご当地グルメもプッシュしています。今回は「ヤリイカで世界一のパエリア作り」となっていました。
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直八 鶏すき焼き 水尾 ゆず 京都 ごはんジャパン

京都水尾の柚子が、11/28放送『ごはんジャパン』で紹介されます。水尾のゆずは高級ゆずとして知られていますが、水尾自体はあまり知られていないかもしれません。そこには、この時期になると「ゆず湯」と「鶏鍋」(水炊き、すき焼き)をセットで提供するお店が始まるのです。鶏すき焼きは京都・水尾の「直八」さんというお店で食べていました。
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高村刃物製作所 越前打刃物 9/12 ごはんジャパン ジャルダン

9/12放送の『ごはんジャパン』は福井県越前市が舞台です。ついに食材ではなく究極の包丁を求めて越前打刃物(えちぜんうちはもの)の取材となっていました。高村刃物製作所とフレンチレストランのジャルダン(黒味傳シェフ-くろみつたえ)も紹介されます。
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