2021年1月16日放送の『ごはんジャパン』で、乃木坂46の元メンバーであり初代リーダーの桜井玲香さんが広島県で行われているキャベツのスマート農場「株式会社vegeta」を紹介します。また、そのキャベツで作る甘いお好み焼きも紹介されるそうです（薬研堀 八昌）。
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2021年1月9日放送の「ごはんジャパン」で千葉県南房総市富浦町の「年間民宿げんべい」が定年退職後に趣味が高じて漁師になった男性の宿として紹介されます。
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長野県北佐久郡軽井沢町発地にある自家栽培の大豆作りから始める豆腐店「白ほたる豆腐店」が『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。別荘地である軽井沢の人気豆腐店だそうで、ご主人が大豆を作り、奥様が豆腐を作るというご夫婦のお店です。
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東京都日野市で全国初の生産緑地を借りて新規就農した東大卒の女性農家・川名桂さんの夏野菜が、2020年8月29日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。予告ではゲストの浅田舞さんとイタリアンの巨匠・日髙良実さんが白ナス・トマト・きゅうり・オクラでパスタを調理して食べる様子が映っていました。
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幻の牛肉「相州牛」が『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。放送は2020年8月22日、神奈川県南足柄の近隣でしか消費されていない和牛で出荷数も月平均で18頭前後と少ないことから「幻の牛肉」とも呼ばれていたりします。
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広島県呉市の倉橋島で採れる「新玉ねぎ＆ひじき」が2020年4月18日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。瀬戸内海のひじきは「寒ひじき」と呼ばれる11月の寒い時期に収穫されるものです。そのため細長く・柔らかいので食感も良くて美味しいひじきです。
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房総春の名物「千葉・大多喜町の白タケノコ」が2020年4月11日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。アクが少ない白たけのこは、獲れたてなら生で食べることができるタケノコで、紹介される農園は「君塚農園」さんだそうです。
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長野県大鹿村 山で取れる不思議な「塩」が2020年3月14日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。温泉地のお土産として「山塩」や「塩畑」というブランドで販売されている塩のことなのですが、強食塩化物鉱泉という海水濃度の塩分を含んだ温泉からつくった塩のことです。
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滋賀県米原市の伝統野菜「伊吹大根」と幻の蕎麦「伊吹蕎麦」が2020年1月11日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。どちらも日本在来種で、伊吹地区でしか作られていない幻の食材です。辛味のある伊吹大根をおろして伊吹蕎麦を食べられるのは米原でも2軒だけという幻の食べ物なんです。
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薫る野牧場「濃厚グラスフェッドミルク」が2019年11月30日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。30歳女性が1人で運営する山地酪農（やまちらくのう＝放牧酪農）の牧場です。そこで牧草のみを食べて育った乳牛の牛乳（グラスフェッドミルク）が乳脂肪分6%の濃厚ミルクとして紹介されるようです。
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幻の大豆（枝豆）「あけぼの大豆」が2019年11月2日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。10月の数日間（3週間）しか収穫できない幻の大豆で大きな粒を枝豆で食べると普通の枝豆の2倍のコクを感じるほどの濃厚大豆です。シーズンはすでに終わりましたが、湯葉や納豆にケーキなどに加工されているので楽天通販でも購入可能です。
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25歳女性が作る国産の金ゴマ「洗いごま金」が2019年9月28日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。希少な国産胡麻で無肥料・無農薬、すべて手作業で生産される安心食材として注目されている商品です。楽天通販でも入手可能、35gが送料＋税込みで950円程度で販売されていました。
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2019年9月14日放送『ごはんジャパン』で、山形県鶴岡市羽黒町の主婦が作る「わんぱくたまご」が紹介されるそうです。ひとりの主婦（松浦眞紀子さん）が自宅の庭で飼い始めた10羽の鶏から始まり、鶏に与える飼料の研究を重ねて出来上がった卵です。
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茨城県産の完熟マンゴー「小美玉SUN完熟マンゴー」が2019年8月17日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。ビニールハウスの中で鉢植え栽培（ボックス栽培）されているため、寒い茨城で生産されるマンゴーとして注目されています。
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岐阜県和良川で育つ今が旬の川魚である日本で最も美味しい天然鮎「和良鮎」が、2019年8月10日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。グランプリに輝いたのは3度と日本で最も美味しいと言われる鮎のです。
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茨城県の江戸崎産・完熟かぼちゃ「江戸崎かぼちゃ」が2019年7月6日放送の『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。着果後に60日の栽培期間という長い期間栽培してデンプンを糖質に変えて出荷されるカボチャです。糖度は1.7倍、甘すぎるのでスイーツなどに向いているカボチャです。
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焼津にある脱水締めの鮮魚店「サスエ前田魚店」が2019年6月29日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。予告では店名は一切伏せてありましたが、焼津で60年続く鮮魚店の5代目前田尚毅（まえだなおき）さんが映っていました。
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滋賀県大津市にある露地栽培のイチゴが『ごはんジャパン』で紹介されます。比叡山と琵琶湖に挟まれた肥沃な大地で栽培されているイチゴで「近江舞子いちご園」さんで栽培されている「宝交早生（ほうこわせ）」という品種のイチゴです。
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埼玉県坂戸市産の地鶏「タマシャモ」が2019年4月27日放送の『ごはんジャパン』で紹介されます。平飼い（放し飼い）の軍鶏で、埼玉県の道の駅などでも「しゃもめし（弁当）」を買って食べることもできます。生産者の「おじま農場」さん直営の中華レストラン「穂久柳（ほくりゅう）」でも中華料理やラーメンに使われている食材です。
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2019年4月6日放送『ごはんジャパン』に、パエリア世界大会出場・2017年の日本チャンピオンである結城優さんが出演されるそうです。食材は富山県滑川市で獲れるホタルイカ。そのホタルイカを使って絶品パエリアをつくるのだそうです。
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岐阜県山之村で100年ものあいだ作られている伝統食材「寒干大根」が2019年3月2日放送の『ごはんジャパン』で紹介されます。山之村は地図に載っていない標高1000メートルの場所にあり、特別豪雪地帯に指定されています。
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2019年2月16日放送『ごはんジャパン』で山形県鶴岡市の鼠ヶ関漁港で水揚げされる「船上活〆タラ（寒鱈）」が紹介されるそうです。今の時期がちょうど旬で厳寒の荒海にもまれながらエサをたくさん食べた真鱈を食べることができます。
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2019年2月9日放送の『ごはんジャパン』で、和歌山県有田市の田村地区にある「善兵衛農園」で栽培される紅みかんの品種「山下紅早生（やましたべにわせ）」が紹介されるそうです。『マツコの知らない世界』でも紹介された「越冬紅」というブランド名で販売されており、入手困難の幻のみかんとも言われています。
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2018年7月28日放送『ごはんジャパン』で桃の最大産地である山梨県笛吹市の「完熟桃」が紹介されます。笛吹市の「一宮町、御坂町、春日居町、八代町」のブランド桃などが知られ、日本一の日照時間を誇る山梨県では糖度の高い高級ブランド桃が糖度センサーでチェックされて出荷されています。
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群馬県沼田市「小野養蜂場」で採れる濃厚蜂蜜が2018年7月21日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。蜂は集めた蜜に羽で風を送り、水分を飛ばすので、それを遠心分離機で水分の多い蜜と混ざらないように採取すれば濃厚なはちみつが作れるのだそうです。
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青森・津軽海峡のウスメバル「津軽海峡メバル」が2018年5月12日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。津軽半島の「小泊地区（こどまり）」で水揚げされたウスメバルのことを「津軽海峡メバル」というのですが、要するに津軽海峡で水揚げされたウスメバルで、津軽海峡メバルというのは単にブランド名です。
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東京八王子、この都会で生まれる金賞牛乳「みるくの黄金律」が2018年4月14日『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。磯沼ミルクファーム（磯沼牧場）で生産されている生乳100%のアニマルウエルフェア（Animal Welfare）牛乳で、ほんのり甘いコクのある牛乳として、多くの乳製品で使用されています。
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