ぐしちゃんピーマン(具志頭ピーマン)@沖縄 鉄腕ダッシュで紹介

ぐしちゃんピーマン具志頭ピーマン)は沖縄産のピーマンのことで、沖縄県島尻郡八重瀬町で生産されるピーマンです。ビッグピーマンとも呼ばれますが「ちぐさ」という大きなサイズのピーマンのことです。それが5/29放送『ザ!鉄腕!DASH!!』(鉄腕ダッシュ)の「出張DASH村」で紹介されます。

肉厚で柔らかく甘さのある従来のピーマンとは違うピーマンです。

鉄腕ダッシュ


『ザ!鉄腕!DASH!!』(鉄腕ダッシュ)の「出張DASH村」5/29放送分で、沖縄県島尻郡八重瀬町(具志頭)で栽培されている大きなピーマンが紹介されます。

沖縄県八重瀬町のピーマンは「ぐしちゃんピーマン」(具志頭ピーマン)と呼ばれており、大きいサイズであることから「ビッグピーマン」とも呼ばれています。甘みがある肉厚のピーマンで知られています。

沖縄には、ミネラル豊富な珊瑚質の土壌(コーラル)で栽培された野菜が多くあり、最近では「ぐしちゃんピーマン」が増産を目指すなど地域の資源として取り上げられることもあります。

ぐしちゃんピーマン(具志頭ピーマン、ビッグピーマン)

ぐしちゃんピーマン(具志頭ピーマン、ビッグピーマン)が栽培されている具志頭村(旧名)は、地元の発音では「ぐしちゃん」と言います。

そのため、具志頭地区で採れたピーマンのことを「ぐしちゃんピーマン」(具志頭ピーマン)と呼んでいるのです。

(1)大きなサイズ
(2)肉厚で柔らかい
(3)甘みがある
(4)品種は「ちぐさ」

八重瀬町は「やえせちょう」と読み、具志頭村(ぐしかみそん)と東風平町(こちんだちょう)が合併した町です。この八重瀬町では沖縄産ピーマンの6割が生産されています。

通販・お取り寄せ


この沖縄県産ピーマン「ビッグピーマン」は11月~6月頃までは通販でお取り寄せも可能です。

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料理の方法


チンジャオロース

ピーマンは「ビタミンC」と「鉄分」そして「カロテン」が多く含まれている野菜です。

「ビタミンC」は加熱すると失われるのですが、ピーマンに一緒に含まれているビタミンPの働きにより、ビタミンCは熱や酸化から保護されやすくなります。

そのため、ピーマン独特の青臭さを消すために油炒めなどの料理でよく使われているのです。

ピーマン・細切り肉・タケノコの細切りをチンジャオロースの素で炒めると簡単。

ピーマン・豚肉をオイスターソースで炒めるだけ。

合い挽きミンチと玉子を練った肉をピーマン(半分に切ったもの)に詰めてから小麦粉をまぶして焼くだけ。

基本的にはお肉と相性が良いですよね。

まとめ

(1)沖縄の具志頭産ピーマンを「具志頭ピーマン」と呼んでいる
(2)「具志頭ピーマン」は「ぐしちゃんピーマン」と読む
(3)具志頭地区は沖縄のピーマン生産量6割を誇る
(4)品種「ちぐさ」を使用
(5)肉厚で甘く大きいのが特徴
(6)ビタミンCやカロテンが豊富に含まれている

ピーマンは夏野菜というイメージですが、沖縄産は11月~6月まで出荷されています。

通販でも沖縄産のビッグピーマンはお取り寄せが可能であるため、興味がある方は通販で購入してみるのも良いかもしれません。


テレビで紹介される商品や店舗などをまとめ、それを参考に商品開発や起業が行いやすくすることが目的です。また、撮影ロケ地などの情報で地元が盛り上がる点に着目し、どのような地域がロケ地になるのかなどを参考にして、地元経済への貢献も目標となっています。京都の起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。



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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。