笠戸ひらめのコンフィ

笠戸ひらめのコンフィ @下松市笠戸島 緑のライトで育つヒラメ『満天☆青空レストラン』で紹介

山口県下松市笠戸島で養殖されているブランドひらめ「笠戸ひらめ」が『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。この「笠戸ひらめ」は緑のライトを当てて養殖されたものなのですが、そうするとこで成長スピードが速くなるのだとか。ほかにも楽天市場で通販可能な「笠戸ひらめのコンフィ」も紹介されるそうです。
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三陸の新名物「赤皿貝」が『満天☆青空レストラン』で紹介

三陸の新名物「赤皿貝」@岩手県山田町が『満天☆青空レストラン』で紹介

三陸は岩手県山田町の新名物「赤皿貝(アカザラガイ)」が2020年9月26日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されます。カキ養殖棚につく駆除対象の貝ですが、美味しいということで地元では食べられていたものです。鮮度が落ちるのが早いため首都圏や関西では見かけない食材ですが、楽天市場でボイルしたものが通販可能です。
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とび色舞茸は黒い舞茸と違って出汁が黒くなりません

とび色舞茸 @山形県鮭川村 株式会社 最上まいたけ『満天☆青空レストラン』で紹介

東北一のキノコの産地である山形県鮭川村(さけがわ村)で栽培されている「とび色舞茸」が、2020年9月19日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。黒くない「とび色(薄い茶色)」の舞茸で出汁をとっても汁が黒くならず料亭などで使われている舞茸です。楽天市場からも通販可能だったりします。
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京たんくろ和牛 はむしろ京都市内で食べるのがいい

超希少和牛「京たんくろ和牛」を京都市内で食べてきた!【満天☆青空レストラン】

京都府京丹後市で飼育された和牛「京たんくろ和牛」が2020年9月5日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されることになりました。短角牛と黒毛和牛を合わせた最強の牛「京たんくろ和牛」を京都市左京区の「南山 本店」で食べて来たので実食レビューします。京都市内で「京たんくろ和牛」が食べられるのはこの1店舗だけです。
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パクチーシスターズ パクチーペーストはアマゾンで通販可能

パクチーペースト @千葉県八千代市「パクチーシスターズ」が『満天☆青空レストラン』で紹介

千葉県八千代市でパクチーを専門に生産している農家「PAKUCI SISTERS(パクチーシスターズ)」が2020年8月29日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。その中で紹介されるのは今年から発売が開始された「パクチーペースト」です。これAmazonでも通販可能な商品です。
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果肉は密度が高いのに柔らかいというナスの完成形のようなナスが「トルコナス」

トルコナス @茅ヶ崎 夏の新名物「揚げてトルコナス」が『満天☆青空レストラン』で紹介

神奈川県茅ケ崎市、夏の新名物「揚げてトルコナス」が2020年8月15日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。番組では「トルコナス」として紹介されますが「揚げてトルコ」という名前の野菜です。果皮は一般的な白ナスよりも柔らかく加熱するとねっとりした食感に変化するという特性を持つナスです。
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壺之酢をお取り寄せするなら楽天市場が便利です

壺之酢 (とば屋酢店)@福井県小浜市の伝統製法で作られる酢を紹介【満天☆青空レストラン】

福井県小浜市にある江戸時代から続くお酢の老舗「とば屋酢店」さんへ行って来ました。壺の中で発酵させてつくる純米酢は300年間変わらない伝統製法で作られています。その酢が「壺之酢」で、とてもフルーティーな風味のお酢なんです。
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国内屈指のブランド鴨「あいち鴨」が『満天☆青空レストラン』で紹介

あいち鴨 @愛知県豊橋市 鳥市精肉店のブランド鴨肉が『満天☆青空レストラン』で紹介

国内屈指のブランド鴨「あいち鴨」が2020年8月1日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。羽田発のJAL国内線ファーストクラスの機内食で採用されるなどする高級な合鴨肉のことで、生産は愛知県豊橋市「鳥市精肉店」のみ。1日に70羽しか生産できない超希少な鴨肉です。
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アフロコーン(千葉県銚子市)が『満天☆青空レストラン』で紹介らしい

アフロコーン @銚子市 アフロの名人が作るトウモロコシが『満天☆青空レストラン』で紹介

千葉県銚子市の農家「へネリーファーム」の坂尾英彦さんが作るトウモロコシ「アフロコーン」が、2020年7月25日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。3方向が海という場所で生産されているトウモロコシでミネラルたっぷり、糖度19度という甘さのコーンだそうです。
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駆除したウニをキャベツで育てた「キャベツウニ」

キャベツウニ @神奈川・小田原 キャベツで育ったウニが『満天☆青空レストラン』で紹介

神奈川県三浦市の特産品「三浦キャベツ」の規格外品や廃棄される外葉を食べて育ったウニ「キャベツウニ」が、2020年7月18日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。ウニは高級食材である反面、海の海藻を食べつくすので駆除されることがあります。その駆除したウニに廃棄されるキャベツを与えて育てたのがキャベツウニです。
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東京烏骨鶏プリン(Totto Farm とりっぷりん)

東京うこっけい @立川市・伊藤養鶏場の烏骨鶏卵が『満天☆青空レストラン』で紹介

とても高価な卵「東京うこっけい(烏骨鶏)」が2020年7月11日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。紹介されるのは東京都立川市西砂町にある「伊藤養鶏場」さんの烏骨鶏の卵です。トットファームというブランドで販売している「東京烏骨鶏プリン(とりっぷりん)」も紹介されます(楽天で通販可能)。
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洋野うに牧場「四年ウニ&バタースプレッド」が青空レストランで紹介

うにバター @洋野うに牧場「四年ウニ&バタースプレッド」が青空レストランで紹介

岩手県洋野町、洋野うに牧場で作られる濃厚なウニバター「四年ウニ&バタースプレッド」が、2020年6月13日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるみたいです。ウニが70%も含まれているバターで、蒸しあげたキタムラサキウニと岩手県産生乳で作ったバターを混ぜ合わせたという商品です。
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北海道のお取り寄せ食材「雪の下にんじん」が『満天☆青空レストラン』で紹介

雪の下にんじん @北海道のお取り寄せ食材が『満天☆青空レストラン』で紹介

北海道のお取り寄せ食材「雪の下にんじん」が2020年4月18日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されます。今回紹介される北海道の「雪の下にんじん」は2012年に田中麗奈さんがゲストの回で紹介されたもので、番組では生産者さんを応援するために、過去の放送で紹介した食材をまとめて放送すると予告されていました。
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巨大きくらげ「日本きくらげ」が『満天☆青空レストラン』で紹介

巨大きくらげ「日本きくらげ」が『満天☆青空レストラン』で紹介

山梨県富士河口湖町で栽培されている巨大きくらげ「日本きくらげ」が2020年4月11日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。日本きくらげ(株)さんの商品で、国産されているキクラゲ(木耳)のことです。楽天通販でも販売されており入手は比較的簡単です。
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浜松パセリが『満天☆青空レストラン』で紹介

浜松パセリ @Reandy(静岡県浜松市)が『満天☆青空レストラン』で紹介

静岡県浜松市で栽培されている「浜松パセリ」が、2020年4月4日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。パセリ料理って珍しいですが「パセリ餃子」や「パセリオイルパスタ」で食べるとのこと。さらに、その料理が実際に食べられるイベントも放送翌日からスタートとのことでした。
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山梨県の新たなブランド魚「富士の介」が『満天☆青空レストラン』で紹介

富士の介 @ 忍沢養殖場(山梨県)サーモン界のニュースター『満天☆青空レストラン』で紹介

山梨県の新たなブランド魚「富士の介」が2020年3月28日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。体長60cmほどで値段は1本6600円ほどと高価な魚です。楽天市場では切り身(漬け)が4980円(税込み)+送料で販売されています。
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滋賀・和邇漁港「氷魚(ひうお)」が『満天☆青空レストラン』で紹介

氷魚(ひうお)@滋賀 琵琶湖が育む絶品稚鮎が『満天☆青空レストラン』で紹介

滋賀・和邇漁港で獲れるアユの稚魚「氷魚(ひうお)」が、2020年3月21日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されます。氷魚は釜揚げで食べたり、佃煮にして食べられている魚で、滋賀県の道の駅で「氷魚」の佃煮がよく売られています。
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芳源マッシュルーム(よしもとマッシュルーム)が『満天☆青空レストラン』で紹介

芳源マッシュルーム @千葉県香取市「ギガマッシュルーム」が『満天☆青空レストラン』で紹介

千葉県香取市の「芳源マッシュルーム(よしもとマッシュルーム)」が2020年2月29日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。日本農業省も受賞したマッシュルームブランドで傘の大きさ(直径)が10cm以上の「ジャンボマッシュルーム」や1万個にひとつとも言われる「ギガマッシュルーム」も栽培しているプラントのマッシュルームです。
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東京の地下で育つ伝統野菜「東京うど(立川うど)」

東京うど(立川うど)@東京の地下で育つ伝統野菜が青空レストランで紹介

東京の伝統野菜「東京うど」が2020年2月1日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されます。紹介されるのは立川市で育った「立川うど」と呼ばれるブランドで、地下室の「室(むろ)」と呼ばれる暗闇で育つ柔らかくヒョロっとした白いウドであるのが特徴です。
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ひっぽのへそ大根

ひっぽのへそ大根 @宮城県丸森町筆甫地区の寒干し大根が『満天☆青空レストラン』で紹介

宮城県丸森町筆甫地区の寒干し大根「ひっぽのへそ大根」が2020年1月11日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。蔵王青首大根を輪切りにしてから茹でて、東北の寒風に一ヶ月間天日干しして作られる食材で大根の旨味が凝縮された伝統保存食です。
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山梨県の超ロング人参「大塚にんじん」が青空レストランで紹介

山梨県の超ロング人参「大塚にんじん」が青空レストランで紹介

山梨県の超ロング人参「大塚にんじん」が2020年1月4日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。大塚にんじんは石のない柔らかい地質で育った人参で、山梨県西八代郡市川三郷町の大塚地区の火山灰土「のっぷい」という土壌で育ったものです。購入は楽天通販でも可能となっています。
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水牛モッツァレラチーズが青空レストランで紹介

クルックフィールズ @千葉県木更津市「水牛モッツァレラチーズ」が青空レストランで紹介

クルックフィールズの水牛モッツァレラチーズ(ブッファラ)が『満天☆青空レストラ』で紹介されるそうです。放送日は2019年12月28日、紹介されるのは千葉県木更津市矢那で2019年11月2日に開業した「Kurkku Fields(クルックフィールズ)」の水牛ミルクモッツァレラチーズです。
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茨城県水戸市「キムチのカワシマ」が『満天☆青空レストラン』で紹介

キムチのカワシマ @茨城県水戸市「極うまキムチ」が『満天☆青空レストラン』で紹介

茨城県水戸市「キムチのカワシマ」さんが2019年12月21日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。酸っぱくない甘いキムチで国産野菜のみを使った安心安全なキムチです。楽天通販などでも入手可能なほか、「大洗まいわい市場」でも購入可能です。
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肝が美味いキモパンカワハギ

肝パンカワハギ @千葉県富津市 肝が美味いカワハギ『満天☆青空レストラン』で紹介

肝が美味い肝パンカワハギが2019年12月14日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。肝パンカワハギとは産卵を迎えるために栄養をたっぷりと蓄えた冬のカワハギのことで、肝がまるまると太って美味しいと言われています。
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千葉県八街市(やちまたし)で生産されているピーナッツ

千葉県八街市の最新ピーナッツ「Qなっつ(Qナッツ)」が『満天☆青空レストラン』で紹介

2019年11月9日放送の『満天☆青空レストラン』で千葉県八街市(やちまたし)で生産されているピーナッツ「Qなっつ(Qナッツ)」が紹介されるそうです。シャキッとした甘さで後味スッキリな落花生。楽天通販でも入手可能です。
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山形で注目の新米「雪若丸」が『満天☆青空レストラン』で紹介

山形で注目の新米「雪若丸」が『満天☆青空レストラン』で紹介

山形で注目の新米「雪若丸」が2019年10月26日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。有名な「つや姫」弟分のようなお米で、平成30年に市場デビューした新しいお米ですが、雪のように白く輝き、大粒でシッカリとした食感の米で特Aランクを受けている期待の新米です。
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保存畑の「鳥飼茄子」、今年は大雨の影響でサイズは小ぶりです

越の丸茄子 @糸魚川市 炒め料理に向いたナスが『満点☆青空レストラン』で紹介

糸魚川市高倉地区の特産品、丸ナス「越の丸茄子」が2019年9月28日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。ナスの作付け日本一の都市である新潟県の糸魚川市の周辺でしか栽培・出荷されていない幻のナスです。比較的新しい品種で、色艶が濃いのが特徴。見た目が良いので料亭などのお料理に使われています。
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乃木坂46が北茨城市で渓流釣り

マウントあかね @北茨城市 乃木坂46がヤマメを食べた場所はどこ?【満天☆青空レストラン】

2019年9月7日放送『満天☆青空レストラン』で北茨城市のホテル「マウントあかね」さんが紹介されるそうです。ゲストは乃木坂46の生田絵梨花さんと山下美月さんの回で、食材は「山女(ヤマメ)」です。花園渓谷を流れる花園川の絶景の中で渓流釣りをする見応えある回になりそうでした。
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肉厚な「一色産うなぎ」が『満天☆青空レストラン』で紹介

一色産うなぎ @愛知県西尾市 肉厚濃厚うなぎ『満天☆青空レストラン』で紹介

愛知県西尾市一色町「一色産うなぎ」が2019年8月24日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。日本でも鰻養殖のトップシェアを誇る一色町は百年以上の養鰻技術のある町として知られ、厳密な生産管理体制の元で天然に近い鰻を生産することで知られています。
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『満天☆青空レストラン』で紹介

当別町のアマニ油 @北海道 が育むスーパーフード『満天☆青空レストラン』で紹介

北海道が育むスーパーフード「当別町のアマニ油」が2019年8月17日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。当別町のアマニ油は7月から8月にかけて花をつけた亜麻の種子を絞って濾過しただけのピュアなアマニ油で、楽天通販でも入手が可能です。
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グラスフェッドビーフは赤身が多く歯ごたえのある牛肉です

北里八雲牛 @北海道 牧草だけで育つグラスフェッドビーフ『満天☆青空レストラン』で紹介

2019年8月10日放送の『満天☆青空レストラン』で、北海道北里八雲地区で育つ「北里八雲牛」が紹介されるそうです。これはグラスフェッドビーフと呼ばれる牧草のみで育った牛の肉のことです。霜降り肉のように飼料で育ったう牛肉(グレインフェッドビーフ)とは違い赤身の多い肉です。
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リュウキュウの茎はスポンジ状になっているので味がよく染み込みます

リュウキュウ @高知県須崎市 伝統野菜『満天☆青空レストラン』で紹介

高知県の伝統野菜「リュウキュウ」が2019年8月3日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されます。丈が3メートルはあるという巨大な野菜で、茎を食べるのですが、中がスポンジ状になっているフキのような野菜です。通販では「ハスイモ」で検索するとヒットします。
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島根県出雲市塩津町のトビウオで作ったアゴ出汁が『満天☆青空レストラン』で紹

出雲だし蔵(島津定置)@島根県出雲市が『満天☆青空レストラン』で紹介

島根県出雲市塩津町トビウオで作ったアゴ出汁が2019年7月26日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。紹介されるのは「島津定置」さんという鮮魚を扱う会社さんで、出雲沖でとれたトビウオのみを使った無添加の粉末出汁「出雲だし蔵(島津定置)」も販売されています。
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島根県にある「萩・石見空港」で集められた蜂蜜「空港はちみつ」

空港はちみつ @島根県 萩・石見空港産の蜂蜜が『満天☆青空レストラン』で紹介

島根県にある「萩・石見空港」で集められた蜂蜜「空港はちみつ」が2019年7月20日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。広大な空港の敷地内で養蜂によって採られた蜂蜜のことで、値段は120gで1980円からです。楽天通販でも商品リストには掲載されているので、もし入手したい場合はチェックしてみると良さそうです。
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『満天☆青空レストラン』で「ふえふきマスタード」が紹介されます

ふえふきマスタード @笛吹市「ぶどう果汁で作る国産マスタード」が青空レストランで紹介

山梨県笛吹市(ふえふきし)の純国産マスタード「ふえふきマスタード」が『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。マスタードの起源と同じ製法(ぶどう果汁で作る)のマスタードで酢をメインにつくるものよりもマイルドな酸味なのだそうです。
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栃木県の特産野菜「ねぎにら」と「宇都宮餃子ねぎにら餃子」が青空レストランで紹介されます

ねぎにら(ネギニラ)餃子 @栃木県宇都宮市が『満天☆青空レストラン』で紹介

宇都宮の特産野菜「ねぎにらネギニラ)」とネギニラを食材に使った「宇都宮ねぎにら餃子」が2019年6月29日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。ネギとニラの交配種「なかみどり」の通称が「ねぎにら」で、ネギの味わいにニラの香り(ニンニクに近い)という面白い希少野菜です。
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夏ごぼうが『満天☆青空レストラン』で取り上げられるそうです

夏ごぼう 京香 @群馬県伊勢崎市が『満天☆青空レストラン』で紹介

夏ごぼう 京香(群馬県伊勢崎市)が2019年6月22日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。この「京香」は伊勢崎市のブランド牛蒡のことなのですが、夏に出荷される「夏ごぼう」のことです。京都に献上(出荷)されるから「京香」で京都の「祇園さゝ木」とか「名代おめん 銀閣寺本店」とタイアップしています。
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静岡県浜松市三方原(みかたはら)のジャガイモ畑、赤土で育つ甘くホクホクしたジャガイモです

三方原馬鈴薯(みかたはらばれいしょ)@静岡県浜松市が『満天☆青空レストラン』で紹介

開拓地の静岡県浜松市で採れる新ジャガイモ「三方原馬鈴薯(みかたはらばれいしょ)」が2019年6月15日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されます。酸性の赤土で育つジャガイモのことで、甘くてホクホクしたブランドじゃがいもです。
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野辺地町のホタテ「陸奥湾活ほたて」が青空レストランで紹

陸奥湾活ほたて(耳吊りホタテ)@青森県野辺地町 が『満天☆青空レストラン』で紹介

青森県野辺地町のホタテ「陸奥湾活ほたて」が2019年6月8日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。水揚げされている「野辺地港」では、養殖方法によって「活ぢまきほたて」と「耳吊りホタテ」がありますが、紹介されるのは「耳吊りホタテ」で楽天通販もされてます。
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湘南シャモ(湘南軍鶏)が『満天☆青空レストラン』で紹介

湘南シャモ(湘南軍鶏)が食べられるお店はどこ?【満天☆青空レストラン】

神奈川県小田原市の地鶏「湘南シャモ(湘南軍鶏)」が2019年5月18日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されることになっています。オサダファームで生産される小田原地鶏を一つ星レストランとして知られる「リストランテ ホンダ」さんが特別にオーダーして改良した鶏が湘南シャモです。
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石川県金沢市の伝統野菜「加賀太きゅうり」が青空レストランで紹介です

『満天☆青空レストラン』で紹介 加賀太きゅうり & 金沢おでん @石川県金沢市の楽天通販はある?

石川県金沢市の名物「加賀太きゅうり」と「金沢おでん」が、2019年5月11日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。加賀太きゅうりは加賀伝統野菜として13の農家でしか栽培を許されていない野菜、金沢おでんは魚介出汁に薄口醤油を使った特徴的な食材を使ったオデンのことです。
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体長45cm以上のマコガレイ「サブトンマコガレイ」が青空レストランで紹介されます

座布団マコガレイ(茨城県日立市) こめつぶパンダの米みつ(つくばみらい市)が青空レストランで紹介

2019年5月4日放送の『満天☆青空レストラン』で茨城県の久慈浜で穫れる体長45cm超えの巨大「座布団マコガレイ(サブトンマコガレイ)」と、米麹のみで作られた添加物不使用の「こめつぶパンダの米みつ」が紹介されることになっています。
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『満天☆青空レストラン』で岡山県笠岡市のシャコが紹介されます

子持ちシャコ @岡山県笠岡市『満天☆青空レストラン』で紹介

岡山県笠岡市で水揚げされる子持ちシャコが2019年4月20日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されることになっています。カニに近い味わいがする海産物で、今の時期は旬の卵(内子、カツブシ)を抱えたメスのシャコが絶品とされます。番組ではシャコは柚子唐辛子(吹屋の紅てんぐ)などで料理して紹介されるとのことです。
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松代の長芋は真っ白で赤くならないと言われる

春掘り長芋 @松代町 雪下で寒さ越えた長芋が青空レストランで紹介

長野県松代町特産「春掘り長芋」が2019年4月13日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されます。真っ白なトロロで、その白さが長続きする良質な長芋として知られます。その秘密は松代町の土質にあると言われ、千曲川による肥沃な土壌はサラサラとした粒子の細かい土で、長芋の育成に最良だと言われているからです。
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どこにでもある貝(バカ貝)が『満天☆青空レストラン』で紹介

バカ貝(青柳)@三重県津市河芸町「濃すぎる旨味の貝」が青空レストランで紹介

三重県津市河芸町で獲れる「バカ貝」が2019年4月6日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。青柳とも呼ばれますが、正式名称が「バカガイ」です。潮干狩りで大量に獲れ、甘味と旨味のある貝で食べると美味しい食材だったりしますが、砂抜きが大変なので捨てられることもあります。
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