広島のチヌ(黒鯛)が『満天☆青空レストラン』で紹介されるようです。牡蠣筏の牡蠣を狙ってきた黒鯛を、元安川のハーバー「ボートパーク広島」でゲストの荒川良々さんとMCの宮川大輔さんが食べるという企画です。
料理は広島市中区のレストラン「ワイン食堂莉庵」さんが担当したとのことです。
広島湾の牡蠣筏で獲れるチヌ(黒鯛)『満天☆青空レストラン』で紹介

広島湾の牡蠣筏(かきいかだ)で獲れるチヌ(黒鯛)
広島県・広島湾の牡蠣筏(かきいかだ)で獲れるチヌ(黒鯛)が、11月4日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるようです。
放送では、牡蠣筏の牡蠣を狙ってきた黒鯛をゲストの荒川良々さんとMCの宮川大輔さんが食べると予告されていました。
撮影ロケは10月18日に行われており、広島県広島市中区南吉島の埠頭(ちびっこ広場付近)の元安川で行われていました。
元安川から広島湾に出たところに養殖用の牡蠣筏があります。

黒鯛のムニエル
黒鯛は、関西では「チヌ」と呼ばれている魚で、広島県の県魚にもなっています。
「煮つけ・ムニエル・刺身」などで食べる白身魚のことです。
非常に警戒心の強い魚で、なかなか難しい魚ですが、釣りでは人気があって、魚拓でよく見ると思います。
味は個々の好みはあるのですが「まぁまぁ」かなと思います。
真鯛の刺身感とはまた違う柔らかい感じで、ムニエルとかには合う魚かなという印象です。
昨日釣ってきた真鯛と黒鯛を食べ比べ。
はたして味音痴の私に違いは分かるのだろうか? pic.twitter.com/7ng1U64C7C— えらまじん (@hideki121212) 2017年6月23日
ボートパーク広島で「ワイン食堂莉庵」さんが料理か
今回の放送では、広島市中区にあるレストラン「ワイン食堂莉庵」さんが料理をするとのことです。
ただし、食べている場所は元安川のハーバーにある「ボートパーク広島」ですね。
「ワイン食堂莉庵」さんは、広島記念後年や平和大通りに近い、広島の繁華街にあるレストランで、公式サイトでも出演すると告知されているので間違いないでしょう。
本日18日はCSではございますか収録のためお休みをいただきます。明日からは通常営業しますのでみんな莉庵でカープを応援しましょう。#莉庵 #ワイン食堂莉庵 #自家製スモーク # https://t.co/WFQeBv9oRQ pic.twitter.com/AC2Hr1Nhft
— ワイン食堂莉庵 (@rien1201) 2017年10月18日
評判(口コミ)
昨日のランチのハヤシライスめっちゃ美味しかった・。♪*+o#莉庵#ワイン食堂莉庵#ハヤシライス pic.twitter.com/g6HqEmj2rW
— クー&ミミ (@mimi600305) 2017年3月17日
ワイン食堂莉庵でランチ。まずは黒鯛のカルパッチョ。 pic.twitter.com/doYvnSe9Tj
— こんたけ (@takeshiful) 2014年1月30日
満天☆青空レストラン 11月4日 予告
満天☆青空レストラン 11月4日 予告は以下の通りです。
牡蠣筏の上から狙う黒鯛!釣りたて新鮮な黒鯛の刺身はコリコリ!さらにオリーブオイルでカリっと焼いた「パリふわ焼き」や1匹まるまるを「酒蒸し」する豪快料理も!
魚介の宝庫・広島湾で黒鯛釣り!牡蠣筏の上から狙うちょっと変わった釣り方で大物を狙う▽釣りたて新鮮な黒鯛の刺身はコリコリ!これをわさび醤油でいただく▽さらに、オリーブオイルでカリッと焼いた「パリふわ焼き」や、1匹まるまるを「酒蒸し」する豪快料理も登場▽そして最後は広島の2大名物が豪快コラボ!黒鯛と牡蠣のブイヤベース!
「満天☆青空レストラン」で紹介された食材やお店の場所などを確認しています。地元の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。
※本ブログは非商業系であるため、お店には客として訪問しています(業者ではありませんので掲載費用の徴収や商品販売の勧誘などは一切していません)。内容も客としての視点でのみ書かれたものです。
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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。
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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。