甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)@山形県『青空レストラン』で紹介

山形県真室川町の里芋「甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)」が9月30日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるようです。「森の家」という屋号の農家さん(佐藤春樹さん)に室町時代から伝わる一子相伝の里芋とのことで、テレビで取り上げやすい素材だと感じました。

では、甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)とはどのような芋なのでしょうか。

甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)『青空レストラン』で紹介


山形といえば「芋煮」ですが主に里芋が使われる鍋のことです

山形といえば「芋煮」ですが主に里芋が使われる鍋のことです

山形県最上郡真室川町で栽培される「甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)」が、9月30日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されます。

山形といえば「芋煮会」という東北特有の季節行事があり、その材料になるのが「里芋・じゃがいも」です。

主に里芋が使われるのですが、里芋は縄文時代からある超伝統野菜です。

今回紹介される「甚五右ヱ門芋」は、「森の家」という農家で佐藤春樹さんが「室町時代から一子相伝で受け継がれた幻の里芋」として紹介されるようです。

でも、京都にもとてもよく似た里芋「海老芋」があります。

甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)と京都の海老芋は似ています

里芋は、とろとろモチモチした食感のお芋です。

甚五右ヱ門芋は、真室川町の粘土層で育てることで、粘りの強い里芋としても知られています。

価格は、1袋(500g)ほどで1000円と結構なお値段がする「幻の芋」です。

京都の海老芋

京都の海老芋

品種的には、京都の「海老芋」に似た里芋です。

今年は日照時間なども短く、小ぶりな里芋ですが、「海老芋」も伝統野菜のひとつで、とても「粘りがあってクリーミー」なのが特徴です。

今回紹介される「甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)」とは似た里芋と言えます。

海老のようにちょっと曲がっているのは、親芋と子芋の間に土を入れて故意に曲がるようにしたものですが、細身で曲がっているのも「甚五右ヱ門芋」と似ていますね。

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海老芋の通販

評判(口コミ)

もちろん芋もあります! #甚五右ヱ門芋#森の家#青山ファーマーズマーケット

Haruki Satoさん(@jingoemon)がシェアした投稿 –

初物。 #甚五右ヱ門芋 #うまい

yuka🌙 satoさん(@yukama56)がシェアした投稿 –

青空レストラン 9月30日 予告


青空レストラン 9月30日 予告は以下の通りです。

室町時代に生まれ、代々受け継いできた一子相伝の里芋!究極の粘り…ふわふわ感…まさに新食感▽チーズと和えた芋餅&タルトにも!そして究極の芋煮が登場!
室町時代に生まれ、代々受け継いできた幻の里芋を発見!その特徴は…究極の粘り&ふわふわ感!!▽チーズと和えた芋餅のうまさに青山テルマも「マジ感謝」!さらに丁寧な裏ごしから作られる「羽二重蒸し」も登場。柔らかい食感に感動!!そして山形県を代表する料理・芋煮も!


満天☆青空レストラン

「満天☆青空レストラン」で紹介された食材やお店の場所などを確認しています。地元の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。



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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。