吉川の夏ネギが8/20放送『青空レストラン』で紹介されるようです。埼玉県吉川市の夏ネギのことで、夏ネギには「吉川ネギ」と「越谷ネギ」があります。夏に収穫されるから「夏ネギ」ですが、冬に収穫される深谷ネギ（冬ネギ）もあります。

まぁ1年中売ってますけど＞ネギ

青空レストラン 埼玉県吉川市の青ネギ 紹介

8/20放送『満天☆青空レストラン』は、ゲストに金子貴俊さんと水卜麻美アナウンサー（みうらあさみ）を招いて、埼玉県吉川市のネギ（夏ネギ）を紹介するそうです。

これって「吉川ネギ」のことだと思います。

来週の青空レストラン、吉川じゃーん！JIMOTO ちなみ2回目‼︎JIMOTO 前回はナマズ今回ネギ。JIMOTO pic.twitter.com/50r8MlVK66

— あだち (@runa3carifurawa) 2016年8月13日

夏ネギ

今回「夏ネギ」ということで、この埼玉県吉川市のネギが紹介されるのですが、埼玉県で一番作付面積が多いのが「ネギ」です。

埼玉のネギは３つあって、ひとつは超有名な「深谷ネギ」（ふかやねぎ）です。

この「深谷ネギ」は「冬ネギ」と呼ばれる冬に収穫されるネギです。

・深谷ネギ　921ha（冬ねぎ）
・吉川ネギ　31ha（夏ねぎ）
・越谷ネギ　82ha（夏ねぎ）

逆に、夏に収穫されるのが「夏ネギ」と呼ばれるもので、出荷は6月～12月にかけておこなわれます。

夏ネギには「吉川ネギ」と「越谷ネギ」があります。

「吉川ネギ」や「越谷ネギ」は白身がしっかりと固く、料理でも煮くずれしないネギです。

味は辛味と甘みがほどよいため、そのまま食べると甘く感じる場合もあります。

白髪ネギ おいしく食べるには？

実は、これは「白髪ネギ」にすると大変おいしいのです。

でも、この白髪ネギですが、中華料理屋さんでは皮の部分だけを使って、芯は使わないのはご存じでしたでしょうか？

（１）青ネギ　白ねぎ
（２）夏ねぎ　冬ねぎ
（３）せん切り　白髪ネギ

ネギというのは、種類も２つあって「葉ネギ（青ネギ）」と「白ネギ」があります。

収穫時期により「夏ねぎ」と「冬ねぎ」もあります。

切り方でも「せん切り」と「白髪ネギ」の２種類あるのです。

・せん切り（芯も含めて細く切る）
・白髪ネギ（芯を含めないで皮だけを使う）

ラー油などで和える場合は「せん切り」で芯も含めると良いです。

ラーショのネギラーメンが食べたいなぁ・・・・。（近畿にはありません）

味をつけないで中華そばのトッピングで使うなら「白髪ネギ」で芯は含めないシャキシャキしたネギにするのが美味しく食べる方法です。

真岡市 ラーメンショップ

ネギつけ麺 中盛り

ワカメをほうれん草に交換

相変わらずの安定感でうまい❗

暑いから酸味がまたいい感じで

美味しく食べられますね✨

ごちそーさまm(__)m pic.twitter.com/IN90eFlbHq

— まさぁ～@89 (@tkhszz555) 2016年8月17日

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