吉川ネギ 越谷ネギ 夏に収穫されるネギ@埼玉県

吉川の夏ネギが8/20放送『青空レストラン』で紹介されるようです。埼玉県吉川市の夏ネギのことで、夏ネギには「吉川ネギ」と「越谷ネギ」があります。夏に収穫されるから「夏ネギ」ですが、冬に収穫される深谷ネギ(冬ネギ)もあります。

まぁ1年中売ってますけど>ネギ

青空レストラン 埼玉県吉川市の青ネギ 紹介


8/20放送『満天☆青空レストラン』は、ゲストに金子貴俊さんと水卜麻美アナウンサー(みうらあさみ)を招いて、埼玉県吉川市のネギ(夏ネギ)を紹介するそうです。

これって「吉川ネギ」のことだと思います。

夏ネギ


埼玉の夏ネギには「吉川ネギ」と「越谷ネギ」があります。

埼玉の夏ネギには「吉川ネギ」と「越谷ネギ」があります。

今回「夏ネギ」ということで、この埼玉県吉川市のネギが紹介されるのですが、埼玉県で一番作付面積が多いのが「ネギ」です。

埼玉のネギは3つあって、ひとつは超有名な「深谷ネギ」(ふかやねぎ)です。

この「深谷ネギ」は「冬ネギ」と呼ばれる冬に収穫されるネギです。

・深谷ネギ 921ha(冬ねぎ)
・吉川ネギ 31ha(夏ねぎ)
・越谷ネギ 82ha(夏ねぎ)

逆に、夏に収穫されるのが「夏ネギ」と呼ばれるもので、出荷は6月~12月にかけておこなわれます。

夏ネギには「吉川ネギ」と「越谷ネギ」があります。

吉川ネギ」や「越谷ネギ」は白身がしっかりと固く、料理でも煮くずれしないネギです。

味は辛味と甘みがほどよいため、そのまま食べると甘く感じる場合もあります。

白髪ネギ おいしく食べるには?


白髪ネギ おいしく食べるには?

白髪ネギ おいしく食べるには?

実は、これは「白髪ネギ」にすると大変おいしいのです。

でも、この白髪ネギですが、中華料理屋さんでは皮の部分だけを使って、芯は使わないのはご存じでしたでしょうか?

(1)青ネギ 白ねぎ
(2)夏ねぎ 冬ねぎ
(3)せん切り 白髪ネギ

ネギというのは、種類も2つあって「葉ネギ(青ネギ)」と「白ネギ」があります。

収穫時期により「夏ねぎ」と「冬ねぎ」もあります。

切り方でも「せん切り」と「白髪ネギ」の2種類あるのです。

・せん切り(芯も含めて細く切る)
・白髪ネギ(芯を含めないで皮だけを使う)

ラー油などで和える場合は「せん切り」で芯も含めると良いです。

ラーショのネギラーメンが食べたいなぁ・・・・。近畿にはありません

味をつけないで中華そばのトッピングで使うなら「白髪ネギ」で芯は含めないシャキシャキしたネギにするのが美味しく食べる方法です。


満天☆青空レストラン

「満天☆青空レストラン」で紹介された食材やお店の場所などを確認しています。地元の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。



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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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