灯台キャベツと万能うまだれ「味禅」おいしそう!千葉県銚子市【青空レストラン】

灯台キャベツはちょうど今の春先から出荷される春キャベツのことで、千葉県銚子市というキャベツ生産量日本一の場所で生産されています。私の地元の京都でも3月中旬頃からスーパーなどで春キャベツがちらほら出てきて、さっそく食べてみました。甘みがあって専用タレにつけて食べると美味しいです。

千葉では市川市の野菜ソムリエが作った万能うまだれ「味禅」もあるようです。さすが千葉県です。

千葉県の灯台キャベツ(春キャベツ)


2016-04-02_151134

そろそろ春ということで、巷のスーパーでは「春キャベツ」が売られています。

千葉県の房総半島は黒潮の影響で、温暖な気候なのですが、冬でも暖かいことから、春に出荷できるキャベツの産地として優れています。

その千葉県銚子市で生産されているのが「灯台キャベツ」で、銚子市はキャベツ生産量で日本一という町でもあるのです。

JAちばみどり(銚子市役所)※日曜7時頃から開催
JAちばみどり銚子支部 ※火曜・木曜の9時から開催

灯台キャベツは、千葉県のJAで購入することができますが、通販などはありませんが、千葉県産の春キャベツ自体は通販でも売られていたりします。

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千葉県の春キャベツ

万能うまだれ「味禅」


最近話題の万能ダレがあるのですが、それが千葉県市川市で生まれた万能うまだれが「味禅」(みぜん)という商品です。

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味禅 旨たれ 調味料 300ml 【あじぜん みぜん SA 野菜 調味料 野菜 ソムリエ】

うまだれ味禅 689円
生姜味禅 689円
辛口味禅 689円

大久保貴之さん(野菜ソムリエ)が開発したタレのことで、1日に160本しか生産できないという野菜に合うように生み出されたもので、材料も千葉県産にこだわって作られています。

材料は「ネギ・しょうが・にんにく・ハチミツ・豆板醤」で、合成保存料などは不使用となっており、なにやらこだわりを感じます。

購入できるのは、主に千葉県内のパーキングエリアなどです。

酒壱番(市川市内)(地図
海ほたるパーキングエリア(地図
旬撰倶楽部 幕張パーキングエリア(上り)(地図
酒々井パーキングエリア(地図
市原サービスエリア(上り)(地図

味禅味噌ラーメン

この「生姜味禅」を使ったラーメンが行徳にあるラーメン屋「らー麺屋バリバリジョニー」さんで提供されていたりもします。

週替わりで限定ラーメンを出しており、3月中旬頃にメニューとして提供されていました。

東京都江戸川区西小岩3丁目11−19
営業時間:11時~14:30、18時~売り切れまで
定休日:木曜
URL:http://barixbali.com/

満天青空レストラン 4/2 予告


満天青空レストラン 4/2 予告は以下のとおりです。

春キャベツの生産日本一の銚子で甘み抜群のキャベツを収穫!丸ごと使ったロールキャベツやメンチカツにスタミナ丼…旬の味わいを堪能!さらに注目の「万能うまだれ」も登場
千葉県銚子市。春キャベツ生産日本一を誇り、育てられたものは「灯台キャベツ」と呼ばれる。海近くのミネラル豊富な土壌に育まれ、柔らかさと抜群の甘みを持つ極上品。さっと湯通ししたしゃぶしゃぶ、ビールのおつまみにも最高のアンチョビとニンニクの炒めモノ、丸ごと1個をくりぬいて作るロールキャベツなど、豚肉スタミナ丼など、極上レシピが続々!さらにキャベツにも相性抜群のショウガたっぷり万能ダレもご紹介!

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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。