12/12放送『満天☆青空レストラン』は香川県東かがわ市の老舗醤油醸造「かめびし屋」さんの醤油と、その醤油をフリーズドライにした「ソイソルト」が紹介されます。
ソイソルトというのは、パラパラとふりかける新感覚醤油のことで、醤油味のお塩のことです。
記事の内容
青空レストラン ソイソルト
ソイソルトという粉末醤油が12/12放送『満天☆青空レストラン』で紹介されます。撮影ロケは11/30と結構キンキンのロケでした。
フリーズドライ醤油と紹介されるようですが、粉末になっている醤油のことです。
製造しているのは、香川県引田町の老舗醤油醸造「かめびし屋」さんで、日本ではここだけが「むしろ麹法」という方法で醤油を醸造しています。
ソイソルト 粉末醤油
ソイソルトとは、旨味の凝縮された三年醸造の醤油を使ったフリーズドライ醤油で、お塩や小麦なども使われた調味料です。
醤油をかけるもの、たとえば納豆とか冷や奴、デザートだとアイスクリームなどでも使えそうです。
サラダ
ステーキ
魚のソテー
野菜のソテー
野菜炒め
フライ
パスタ
このソイソルトの特徴は、醤油をダブダブかけないので、やわらかい味に仕上がるということです。
ソイソルト 通販 最安値
ソイソルトは公式サイトでも通販できますが、価格はだいたいどこも同じです。
1501円（100ml）
702円（50ml）
小さいタイプなら、送料税込880円が最安値です。
通販で買うなら4種類入ったアソートという袋入りのものが良さそうです。2g入りが12本入ったスティックタイプのことです。
お試しなら、色々な味が楽しめるスティックタイプは良い選択ですね。
もし、気に入れば気に入った味で瓶のものを購入すればいいからです。
まちのシューレで購入。かめびしソイソルト♪四種のフレーバーで、サラダやパスタが深い味わいに。 pic.twitter.com/xMOLaZra
— オリーブ (@olive8787) 2012, 9月 23
かめびし屋 醤油
サイクルトレインで、うどん巡礼ライドは！！
お土産ゲットし、引田のかめびし屋へ(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ
もろみソフトクリーム🍦甘味補給でしたΣ(・∀・；)
引田の街並み見学(・∀・)ｲｲﾈ!! pic.twitter.com/biw0UwWq1B
— いじゅみー (@ijumi0512) 2015, 7月 5
宝暦三年（1753年）創業の老舗です。
場所は香川県引田町にあり、「むしろ麹法」という方法で、14段にも重ねた筵（むしろ）の上で麹を醸造していき醤油を製造しています。
放送では、麹づくりからソイソルトが出来上がるまでの全工程が紹介され、醤油とソイソルトを使った料理も紹介されます。
高松からはちょっと遠いですが、蔵元では「見学コース」や「体験コース」があって、見学はひとり310円（3名以上要予約）で、体験はひとり800円（要予約）で体験ができます。
香川県東かがわ市引田２１７４
営業時間：10時～17時
定休日：年末年始
URL：http://www.kamebishi.com/
かめびし屋 Myしょうゆ作り体験
かめびし屋さんでは、Myしょうゆ作り体験も可能とのことです。
「見学コース」や「体験コース」があって、見学はひとり310円（3名以上要予約）で、体験はひとり800円（要予約）で体験ができます。
こちらは、うどんや和菓子などが食べられる食事処もやっているので、観光に良いかもしれません。
３件目、かめびし屋。
醤油を作っているだけあって、メニューはもろみうどんに。 pic.twitter.com/L2I4RdiI5t
— KC(けーちん) (@0929_kc) 2015, 10月 4
青空レストラン 12/12 予告
青空レストラン 12/12 予告は以下のとおりです。
香川県で江戸時代から262年続く伝統製法のしょう油。手作業で手間暇かけてじっくり熟成させて作られるため、旨みと香りが豊かに仕上がる。その味を楽しむなら、素材の旨みだけで勝負の讃岐名物・ぶっかけうどん。そして脂が乗ったブリに醤油を塗って丼に!更に、フリーズドライで旨みを凝縮させて塩状態にした「ソイソルト」が登場!シンプルなおにぎりにもパスタやピザにも相性抜群!キングオブコント王者のコロチキも大絶賛!
評判（口コミ）
弁柄色の美しいかめびし醤油屋さん。一貫して醤油を、作り続けてます。 pic.twitter.com/4GDtXr0QwI
— 手仕事屋 久家 (@teshigotoyakuge) 2015, 7月 2
かめびし屋さんのもろみうどん！
お醤油を作られてるところでもろみうどんはここだけみたい！
実は２度目の来店🎵
⑦香川県 pic.twitter.com/eWXaBCKugz
— ﾌﾙｰﾂ♪←凡オタ( ´,_ゝ`) (@kazcha) 2015, 9月 29
ソイソルトと青のり pic.twitter.com/gDJhzNQoxQ
— shimashimaneko (@shimashimaneko) 2015, 11月 6
おぉ、流石伊勢丹。一度頂いて子供らお気に入りのかめびしの"粉末醤油(ソイソルト)おいてた♪ (@ 伊勢丹 新宿本店 地下食品売場 in 新宿区, 東京都) https://t.co/9T7LClKJxJ pic.twitter.com/VTZDNPSIrv
— Sakura O. (@sakra_orange) 2015, 7月 10
SHIKOKU SHOP88にて。
徳島県 彩塩工房の塩3種セット
高知県 40010の柚子かりんとう
香川県 しまひでの黒えび煎 チーズサンド
香川県 かめびしのソイソルト 青とうがらし＆にんにく pic.twitter.com/853x8vw6S5
— pinkpig＊ (@RITSUKO53) 2013, 5月 24
宝暦3年の(1753) 創業の老舗醤油店、
『かめびし屋』にもろみうどん食べにきました
とっても美味しいですっっ！！ pic.twitter.com/n9bLveheIN
— 玉川 洋輔 (@0912_1225) 2015, 7月 31
※本ブログは非商業系であるため、お店には客として訪問しています（業者ではありませんので掲載費用の徴収や商品販売の勧誘などは一切していません）。内容も客としての視点でのみ書かれたものです。
※紹介したいお店は「美味しいお店」ではなく「気持ちよく食事ができるお店」です。お客様に対して失礼な対応があるお店は記事掲載後でも削除しています。
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京都関連の記事を書いているライター
京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ（@nodelayworks）」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。
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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。