石岡鈴木牧場の自家製ヨーグルトとモッツァレラチーズ【満天青空レストラン】

3/7 18:30から『満天☆青空レストラン』では、茨城県石岡市の究極ヨーグルトが登場します。我々も普段から食べている乳酸菌のヨーグルトと聞いて、アンチエイジング的に興味津々です。

紹介されるのは、茨城県石岡市の「石岡鈴木牧場」で、非常にこだわりのある究極の牧場のようです。

安家地大根 あっかじだいこん 岩泉ヨーグルト 青空レストラン

茨城県石岡市の究極ヨーグルトとは


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石岡鈴木牧場 自家製ヨーグルト

紹介されるヨーグルトとは、「石岡鈴木牧場」の「自家製ヨーグルト」と「モッツァレラチーズ」のようです。それをアレンジして、最近話題になった「塩ヨーグルト」にしたり、ポテトサラダ、アジフライなどの調味料として使うようです。

ただ、予告では「スカモルツァチーズ」の表記があります。これは、チーズの製造過程で水分(ホエー)を抜いて熟成させないフレッシュチーズをスモークしたものです。

自家製ヨーグルト(石岡鈴木牧場)


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石岡鈴木牧場 自家製ヨーグルト

酸味の少ない牛乳の味のするヨーグルトです。

プレーンと加糖の2種類あり、4個セットで販売されています。手作りでテレビの反響から売り切れる可能性が高いです。上は3月発送分までの予約を受け付けています。

4月発送分まで予約を受け付けてましたが、光速で売り切れました。さらに5月分が追加されましたが、それも瞬間で売り切れました。

予告では、最近話題になった「塩ヨーグルト」にしたり、ポテトサラダ、アジフライなどの調味料として使うようです。「塩ヨーグルト」はヨーグルトに塩入れただけのものです。

モッツァレラチーズ(石岡鈴木牧場)


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石岡鈴木牧場 自家製モッツァレラチーズ2個(100g×2)7月分【お届け日指定不可、お届け時間は指定可能】【他の商品と同梱不可】

牛乳の甘味がしっかりとした「モッツァレラチーズ」です。主な生産国は「イタリア」のチーズで、「Mozzarella」は知らない方はいないと思います。ピザで食べるとおいしいですが、割いて生で食べるのも格別です。

予告では「スカモルツァチーズ」も登場するようです。チーズの製造過程で水分(ホエー)を抜いて熟成させないチーズが「フレッシュチーズ」で、これは最近「水切りヨーグルト」として紹介されたこともあります。そのフレッシュチーズを燻製にしたものが「スカモルツァチーズ」です。

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焼いて食べるチーズ【スカモルツァ・アフミカータ】鉄板焼やポテトやお肉の上にのせて焼いたり、バケットにのせても!(冷凍)【10P30May15】

石岡鈴木牧場の何がスゴイのか

茨城県石岡市大砂10383-1

鈴木昇・ともえさんご夫妻が経営している「石岡鈴木牧場」は、酪農農家に生まれ酪農大好き奥さんが獣医のご主人を口説いて酪農農家を継ぐ形で経営されています。だが、そこまではよくある話です。

しかし、その手腕がすごいのです。

病気のない健康な牛を育てる
そのために牛の飼料作りから始める
飼料づくりのために土づくりから始める
健康な牛から生まれる乳製品はとてもおいしい

石岡鈴木牧場は酪農臭さもなく、乳牛も健康だといいます。

さらに、ヨーグルトづくりにもこだわります。

牛乳だけでつくる(添加物なし)
酸味がなくしっとりしている
牛乳の甘味と香りがする

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石岡鈴木牧場 自家製モッツァレラチーズ2個(100g×2)7月分【お届け日指定不可、お届け時間は指定可能】【他の商品と同梱不可】

商品購入できるところ


「ポケットファームどきどき」でも販売されています。野菜直販やカフェ・レストランや公園など大きい道の駅です。

茨城県東茨城郡茨城町下土師1945
営業時間:9:30~17:30
定休日:水曜(祝日の場合は営業)
URL:http://ibaraki-shokusai.net/shops3.cfm?code=657

他には、鯉淵学園農産物直売所「農の詩」でも販売されています。

茨城県水戸市鯉淵町5965 鯉淵学園農業栄養専門学校内
営業時間:10時~18時
定休日:火曜(および年末年始)
URL:http://www.ibaraki-shokusai.net/shops3.cfm?code=696

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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。