クルックフィールズの水牛モッツァレラチーズ（ブッファラ）が『満天☆青空レストラ』で紹介されるそうです。放送日は2019年12月28日、紹介されるのは千葉県木更津市矢那で2019年11月2日に開業した「Kurkku Fields（クルックフィールズ）」の水牛ミルクモッツァレラチーズです。
記事の内容
クルックフィールズの水牛モッツァレラチーズ（ブッファラ）が青空レストランで紹介
水牛モッツァレラチーズが青空レストランで紹介
2019年12月28日放送『満天☆青空レストラ』の予告を見ていたところ、気になる予告がありました。
「水牛ミルクで作る超濃厚モッツァレラチーズ」
一般的なモッツァレラチーズは乳牛のミルクで作られるのですが、今回紹介されるのは水牛ミルクで作られたものです。
実は、この水牛ミルクで作るモッツァレラチーズは「ブッファラ」と呼ばれており、貴重な水牛のミルクを使っているので珍重されている食材なんです。
モッツァレラ・ディ・ブッファラ → 水牛のミルクで作る
貴重な水牛のミルクで作るモッツァレラチーズは貴重
ブッファラは濃厚な水牛のミルクでつくるため、ミルクの旨味を楽しめるチーズですが、食感もプルプルとしたものになり、こだわりのピザ専門店などで使われているのをよく見かけます。
では、2019年12月28日放送の『満天☆青空レストラ』で紹介される水牛ミルクのモッツァレラはどこの製品なのでしょうか？
Kurkku Fields（クルックフィールズ）の水牛ミルクモッツァレラチーズ
2019年12月28日放送の『満天☆青空レストラ』で紹介される水牛ミルクのモッツァレラは、千葉県木更津市にある「Kurkku Fields（クルックフィールズ）」さんで生産されたものだそうです。
小林武史さんという方が耕作放棄地であった土地を使って開業した施設で、2019年11月2日開業したばかりです。
循環型社会を目指した牧場で「サステナブル（Sustainable）＝持続可能な」農法を目指した施設として注目されています。
水牛のモッツァレッラチーズはチーズ職人である竹島さんという方が、クルックフィールズの水牛ミルクで作られているそうで、2019年12月29日からしばらくは整理券販売をされるとのことでした。
・場所はクルックフィールズのインフォメーション
・販売場所はクルックフィールズのシャルキュトリー（レストラン）
KURKKU FIELDSのベーカリーとダイニング。 pic.twitter.com/XVnK1jZGip
— 山口拓也@ワークキャリアの人 (@ikechan0201) November 3, 2019
なお「Kurkku Fields（クルックフィールズ）」は有料の施設で入場料は1000円（休日）となっています。平日は今のところオープン価格で無料だそうです。
販売場所の「シャルキュトリー」が有料エリアにあるので日によっては入場料が必要となります。
ただし、チーズ販売がない日もあるみたいなので公式Twitterで事前に確認するほうがよいでしょう。
年末年始は特別営業期間となっており「2019年12月30日～2020年1月3日の期間は10時～15時の営業」で「入場料金は無料」となっていました。
なお、2020年1月6日～1月10日は休園日となっています。
営業時間：9時～17時
定休日：祝日以外の火曜日と水曜日
公式Twitter：https://twitter.com/kurkku_fields
公式サイト：https://kurkkufields.jp/
公式Instagram：https://www.instagram.com/kurkkufields/
評判（口コミ）
ここで作られた食材。
平飼いの卵、野菜、ハム、ミルク、チーズ、、
美味しすぎるお昼、のあとずっと喋りっぱなしだったw#KURKKUFIELDS pic.twitter.com/oN5xqOu2JN— Kanae (@kanae_pe) December 20, 2019
11/2にオープンを迎えた
KURKKU FIELDSに行ってみた✨ pic.twitter.com/DVuvqSY0eX— みぽ☆Mt.FUJIMAKI🗻 (@RemihoRomen) November 4, 2019
Kurkku fieldsの新年会に行ってきました！「耕す」の野菜おいしかったなぁ。
とにかく、あの小林武史氏の生演奏を3mの距離で聴けたのは本当に幸せで贅沢な時間だったし、めちゃくちゃ感動した！
つきたてのお餅、ピザ、お肉に卵。「本気」が随所に感じられて、刺激もらいまくりで最高な一日でした！ pic.twitter.com/qqTk3mo9o7
— まるじ (@maruji_0521) January 26, 2019
シフォンケーキ。
色が白いのは、卵の色が自然なイエローだから？これも平飼いの卵とここで絞られたミルク。
工房の外から、逆さに冷まされているケーキの型が見える。ふわふわ、ふわふわ。#KURKKUFIELDS pic.twitter.com/vgu8M0A9b8
— Kanae (@kanae_pe) December 20, 2019
満天☆青空レストラン 2019年12月28日 予告
満天☆青空レストラン 2019年12月28日 予告は以下の通りです。
水牛ミルクで作る超濃厚モッツァレラ＆極上(秘)チーズ
衝撃のモッチリ感!!旨味の濃い水牛モッツァレラチーズ！切ったらチーズがあふれ出す…チーズつくね＆３種チーズのピザ＆オニオングラタンスープ＆カプレーゼ
「満天☆青空レストラン」で紹介された食材やお店の場所などを確認しています。地元の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。
※本ブログは非商業系であるため、お店には客として訪問しています（業者ではありませんので掲載費用の徴収や商品販売の勧誘などは一切していません）。内容も客としての視点でのみ書かれたものです。
※紹介したいお店は「美味しいお店」ではなく「気持ちよく食事ができるお店」です。お客様に対して失礼な対応があるお店は記事掲載後でも削除しています。
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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ（@nodelayworks）」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。
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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。