生瀬ヒュッテの伝説的パン職人竹内久典さんが10/24放送『プロフェッショナル仕事の流儀』で紹介されるようです。大阪市西区にあった「ブランジュリタケウチ」が「兵庫県西宮市塩瀬町生瀬1285-221」に移転して新店名「生瀬ヒュッテ」としてオープンしています。電話による完全予約制で平日のみの販売です。

予約電話は1000回かけてもつながらないとも言われる伝説のパン屋さんです。

兵庫県西宮市にある伝説のパン屋が『プロフェッショナル仕事の流儀』で紹介

10/24放送 NHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』で兵庫県西宮市にある伝説のパン屋「生瀬ヒュッテ」の竹内久典さん（パン職人）が紹介されます。

ちなみに「生瀬」は「いくせ」ではなく「なませ」です。

「兵庫県西宮市塩瀬町生瀬1285-221」というところにあるのですが、宝塚市のすぐ北にある山あいの住宅街にあるパン屋さんです。

元々は大阪市西区にあった「ブランジュリタケウチ」という大行列のできるパン屋さんのことです。そこが閉店して2013年末に移転先でオープンするつもりが、2016年1月まで延期になってやっと「生瀬ヒュッテ」という店名で再開しています。

今回紹介されるのは、その「生瀬ヒュッテ」です。

今日は2種類食べた。お天気良くてのんびり頂きました。幸せ。

はねっこさん(@ha__ne)が投稿した写真 – 2016 9月 29 7:30午後 PDT

生瀬ヒュッテ 完全予約制のパンの買い方（予約方法）

実はこちらのパン屋さんは、せっかく来ても買えないということがないように「完全予約制」のパン屋さんです。パンはセットで販売となっており1300円～1500円で４種類のパンが楽します。

月曜の10時～14時で電話による予約受付をしているのですが、何百回かけてもつながらないという予約するのも大変というパン屋さんです。

（１）月曜 10時～14時に電話受付 TEL: 0797-24-2712
（２）火曜～金曜 10時～14時で受け取り

人気があるのが「カンパーニュ」で石窯で焼いた天然酵母のパンのことです。

番組予告でも書かれていますが「常識破りの材料・製法で作られる絶品モチモチしっとりパン」は食べるものを唸らせるという伝説のパンと言われており、これを体験したいお客さんにより1日で週の予約が完売してしまうといいます。

ただ予約客の多くはオープン前から並ぶそうです。というのも予約以外のパンがあるからです。

名前の通り、山小屋のよう。 山には車で上っていったけど…サービスのコーヒーと美味しいパンで、山頂休憩！の気分。 #ブーランジェリータケウチ #生瀬ヒュッテ

岩茶房丹波ことり 小谷（柴田）咲美さん(@kotori_gancha)が投稿した写真 – 2016 10月 12 3:34午後 PDT

生瀬ヒュッテ 基本情報と行き方

予約販売のみのパン屋、 生瀬ヒュッテへ。 1日1,000人お客さんが訪れたというBoulangelieTakeuchiから、ここへ越して再スタートしたご夫妻。 お店の細部にまでこだわりが感じられ、パンに合うようブレンドされたコーヒーもご馳走になり、子供たちは幻のレインボーラムネまでお土産に頂いて。 そして、美味しいパンたち。 また来たい、と思う。 また来たい、はパンが美味しかったからだけじゃない。 #旅の始まり #憧れの #生瀬ヒュッテ #石窯パン #予約のみ #みんな紙袋何袋も買ってた #お庭の木は九州から #NHKプロフェッショナルの取材来てた

今井 早百合さん(@aurinks)が投稿した写真 – 2016 8月 1 11:27午後 PDT

生瀬ヒュッテの場所ですが「西宮市塩瀬町生瀬1285-221」というところにあります。

JR福知山線「生瀬駅」から徒歩10分ほどの山のふもとの住宅街の入口にあるパン屋さんですが、かなり寂しい所にあります。

ひとつ手前の駅が「宝塚駅」で開放的なニュータウンという洒落た町並みとは正反対のエリアです。

宝塚市には「手塚治虫記念館」や「宝塚大劇場」がありますが、２つ先の「武田尾駅」は珍しいトンネル内にある駅だったりもします。なにげに見てみたいものがいくつもあるエリアだったりします。

兵庫県西宮市塩瀬町生瀬１２８５－２２１
営業時間：10時～14時
定休日：土～月（月曜は電話予約受付日）
TEL：0797-24-2712
URL：http://boulangerie-takeuchi.com/

プロフェッショナル仕事の流儀 10/24 予告

プロフェッショナル仕事の流儀 10/24 予告は以下のとおりです。

ひと口で誰もが声をあげる、感動のパン！“伝説”の職人が焼く、至高のパンに込められた流儀とは。パンにすべてを捧げた若き職人の、型破りな現場に密着！
常識破りといわれる材料・製法で作られた、絶品モチモチしっとり食パンや、ふわっふわサックリの驚愕メロンパン…。料理業界でも「ほかで食べたことがない」と絶賛される、パン職人・竹内久典の独創的なパンを求め、山あいの店に人々が殺到。そこには、かつて金もうけだけを求めた苦い記憶から生み出された、魂の流儀があった。酷暑となったこの夏、予想外の事態を乗り切るための、“どこにもない”パン誕生の裏側に迫る。

評判（口コミ）

生瀬ヒュッテさん オリーブパン いい塩梅のオリーブがゴロゴロ入ってる。一部はみ出してる（笑）ワインと合いそうな一品。 ピスタチオのバゲット ほんのり酸味のある生地にピスタチオ。 これのハムとチーズのサンド、オーダーしてから温めてもらえるの。めっちゃ美味しそうだった… マサラチャイ スパイスの効いた濃厚なチャイの生地にホワイトチョコとカシューナッツ。 ソフト系でもふわふわなんより、こういうずっしりむっちり詰まった生地が好きー^^

eri_sbvさん(@eri_sbv)が投稿した写真 – 2016 8月 19 4:34午前 PDT

ちょっと早いランチ(^_^)V

Tatsuo Shiotaniさん(@shio819)が投稿した写真 – 2016 10月 3 7:09午後 PDT

生瀬ヒュッテさん 天然酵母パイナップルとマカダミアナッツのバゲット なんて魅力的なバゲット… しっとりむっちり。ヒュッテさんのハード系はがっつりハードではなくセミハードなのね。 パイナップルとかマンゴーとかバナナ、南国のドライフルーツ大好き💕

eri_sbvさん(@eri_sbv)が投稿した写真 – 2016 8月 16 8:45午後 PDT

食べたらMP回復しそうなパンの数々。

やなぎさん(@yanagi_galaga)が投稿した写真 – 2016 8月 9 6:33午後 PDT

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