どうまん蟹 幻のカニ 旅サラダ 静岡県浜松市

京都のお墨付き！

どうまん蟹が9/5朝放送『朝だ!生です旅サラダ』で紹介されます。どうまん蟹がは幻のカニで水揚げの少ないカニですが、食通をうならせるカニとして知られています。

でも、実は海外産もあるトゲノコギリガザミというカニのことで、通販お取り寄せも可能です。

同日紹介される「宮島庵 有機湯葉豆腐」の記事はこちらです。

朝だ!生です旅サラダ


9/5放送『朝だ!生です旅サラダ』で、静岡県浜松市から生中継があるのですが、そこでラッシャー板前さんがどうまん蟹をレポートします。

テレビなどで「食通をうならせる」と紹介されることがあり、甘くカニらしい味がすると評判の蟹です。

どうまん蟹は幻のカニとも言われ、水揚げ量が少ないことで知られています。

浜名湖でとれるのが「どうまん」、高知のものは「えがに」と言いますが、だいたいどこで取れても「どうまんがに」ということになっています。

どうまん蟹

どうまん蟹は、ノコギリガザミのことです。

浜名湖より西側でないと獲れないカニで、水揚げも少ないことから、そもそも市場にはあまり流通していませんが、浜名湖周辺では食べられるお店があったりします。

浜名湖にお店のある「魚魚一」（とといち）さんなどで食べることができます。浜松駅から近い魚料理専門店です。

静岡県浜松市中区肴町３１８−２８
営業時間：17時～23時
定休日：年中無休
URL：http://www.totoichi.com/

実は入手可能？


地元では食べられるのですが、そういうのを業界では「幻のなんちゃら」と言うようになっています。

しかし、実は海外産の冷凍ものなら比較的入手しやすいのです。

海外モノは熱帯雨林で育つので泥臭いと言われますが、実は養殖だったりします。

ノコギリガザミ 通販お取り寄せ


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ソフトシェルクラブ（殻ごと食べられる蟹）ですが、これがノコギリガザミのことです。

もともと高級食材として中華料理などでも使われていますのでお値段は少々します。

大阪の黒門市場にある串揚げ専門店「串誠」さんにカニを丸揚げしたハンバーガー「串誠バーガー」という珍しい商品があるのですが、それもソフトシェルクラブです。（該当記事あります）

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テレビで話題になったグルメやお店の情報一覧はこちらです。

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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ（@nodelayworks）」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。

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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。