狩留家なす(広島市安佐北区)青りんごの香りがするナス

広島市安佐北区のブランド野菜「狩留家なす(かるがナス)」はテレビでもよく紹介されるご当地食材。薄い緑色のナスで青リンゴの香りがするのが特徴。狩留家地区でわずか3軒の農家だけで栽培している伝統野菜で「狩留家なす」というブランド名で販売されています。

狩留家なす とは


テレビでよく紹介されるご当地食材「狩留家なす」

テレビでよく紹介されるご当地食材「狩留家なす」

テレビでよく紹介されるご当地食材のひとつに広島県の「狩留家なす」があります。

広島県からブランド野菜として認定もされており、江戸時代から続く広島県安佐北区狩留家町の農家3軒でしか生産されていない希少野菜です。

薄い緑色のナスで、青リンゴの香りがするのが特徴。

読み方が難しく「狩留家なす」と書いて「かるがナス」と読みます。

一般的なナスは紫色をした「千両茄子」

一般的なナスは紫色をした「千両茄子」

一般的なナスは紫色をした「千両茄子」という品種。

八百屋やスーパーで見るものはこれがほとんどですね。

緑ナスや狩留家なすは薄い緑色のナス

緑ナスや狩留家なすは薄い緑色のナス

狩留家なすは皮が薄い緑色をしたナスです。

緑茄子(青茄子)と呼ばれるナスのひとつになります。

他にも白い色をした「白なす」や「翡翠ナス(トロなす)」という緑色のナスもあり、ナスは品種が多いことでも知られています。

千両茄子(一般的な紫色のナス)
緑茄子(青茄子)
白ナス
翡翠ナス(トロなす)

味について


加熱するとトロのような柔らかさになるのが特徴

加熱するとトロのような柔らかさになるのが特徴

では「狩留家なす」は、どんな風味のナスなのでしょうか。

食感は通常のナスより柔らかめ。

はほんのり甘みがあり「青リンゴの香りがする」と紹介されることがあります。

アクがないので生でも食べることができますが、加熱するとトロのような柔らかさになるのが特徴

身が柔らかめで水分が多いので、加熱するとトロッとした食感になるからです。

そのため、煮物では使われず、焼いて食べることが多いですね。

通販(お取り寄せ)

狩留家なすは楽天市場などのネット通販は入手はできませんが、緑茄子は販売されています。

一般的に緑茄子は過熱するとトロトロした食感になるので「トロなす」という名称で販売されていることもあります。

入手できるのは種や苗木。

食べる用であればスーパーで販売されていることがあるので近場で見てみると良いでしょう。


テレビで紹介される商品や店舗などをまとめ、それを参考に商品開発や起業が行いやすくすることが目的です。また、撮影ロケ地などの情報で地元が盛り上がる点に着目し、どのような地域がロケ地になるのかなどを参考にして、地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。



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京都関連の記事を書いているライターは飲食新店調査やグルメ実食レビューに定評のあるライター「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。1970年東京生まれ東京育ち・早稲田卒・学生時代から食べ歩きをしつつ上場企業などで新規事業開発課長・システムエンジニアを20年経験して早期退職。京都で第二の人生を送ることを決意して移住。記事にした新店情報は1600件以上あり、テレビ番組のディレクターやグルメ雑誌の編集者に注目されているリサーチャーです。カテゴリー「京都ラーメン速報」や「京都ラーメンマップ」が京都ラーメンマニアから注目されています。このブログに掲載した「新店情報」は大手グルメ情報サイトの新店リストにそのまま転載されたりもしています。他のローカルグルメブログからも注目されており、京都の新店情報を一番速く提供しています。お問い合わせ方法はこちらのページを参照してください。


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テレビ関連の記事を書いているライターは全国のフードを食べ歩く旅人「まこちゃん」により書かれています。1965年東京生まれ千葉育ち・千葉県の大学卒。通称「編集」として記事に登場しています。社会人になってから京都に在住し、休みの日には近畿地方をメインに食べ歩く毎日。京都に来て、東京との経済格差に驚き「地方をなんとかしたい」と強く感じてブログを始める。テレビ大好きっ子なのでカテゴリー「テレビで話題のグルメ・名物」の執筆を担当。その他にも当ブログの人気コンテンツ「京都秘境ハンター」の大部分を執筆しています。このブログの発起人だが、2016年に京都の情報を独自に入手していたノーディレイをブログにスカウト。現在の代表はノーディレイになっている。