らぁ麺とうひちさんの新作ラーメン「煮干魚介らぁ麺」が2015年6月6日に新発売になります。そのらぁ麺とうひちさんの「煮干魚介らぁ麺」をネット最速レビューします。
さすが、京都市北区ナンバーワンラーメン店の呼び声の高いお店だけありました。
らぁ麺とうひち
京都市北区「らぁ麺とうひち」さんはすでにオープン日にレビューしましたが(別記事)、2015年3月にオープンした京都のラーメン屋さんです。
京都は梅雨入りで、あいにくの雨でしたが、14時に訪問して待ち客がいる繁盛ぶりです。
植木などにも気をつかっており、おしゃれなお店です。
女の子ひとりでも、なんの問題もなく入ることができます。
そこで、6/6(土)に新発売になるのが、新作「煮干魚介らぁ麺」です。
煮干魚介らぁ麺(6/6から発売)
今回紹介する「煮干魚介らぁ麺」は、まだ発売前です。
券売機の左で「Coming Soon」になっていたラーメンです。
発売開始は、6/6~を予定しています!
にぼしを7種類も使って、「黒ばらのり」をちりばめたラーメンになっており、なんちゃらログで京都市北区1位、京都市13位の実力はダテじゃない仕上がりになっていました。
煮干魚介らぁ麺 750円
「お墨付き!」のレビューが、ネット最速レビューとなります。
実食レビュー「煮干魚介らぁ麺」(らぁ麺とうひち)
こちらが、らぁ麺とうひちさんの新作ラーメン「煮干魚介らぁ麺」(750円)です。
スープは生揚げ醤油に煮干しを7種類も使ったスープになっています。
しかし、そこは「とうひち」さんだけあって、煮干し臭さナッシング!!です。
食べた瞬間に感じるのは、磯の香りです。魚介ではなく「磯」です!
まるで、日本海の海の近くで食べているかのようなスープに仕上がっており、また想像を超える味わいに仕上がっていました。
麺は自家製麺を他より細くした中太麺にして使っています。
トッピングには「黒ばら海苔」が使われています。魚介スープなので、他と違って鶏肉は入っていません。
黒ばら海苔
チャーシュー
シナチク
ネギ
追記:最終的には以下のようになりました。
明日より、煮干魚介らぁ麺の販売をスタートさせて頂きます。昼、夜、各限定15食です。宜しくお願い致します! pic.twitter.com/xFvhwJsm4Y
— らぁ麺とうひち (@touhichi_ramen) 2015, 6月 5
煮干し臭くない!
「磯の香りがする」と書いたように、この「煮干魚介らぁ麺」にはにぼし臭さがありません。
これはあえてそうなっています。
煮干しラーメンとか魚介ラーメンというと、どうしても魚の香りが強くなるのですが、にぼしを7種類も使って炊き上げたスープは濃厚ながら、にぼし臭さは一切なく、舌で味わう魚介スープになっています。
あえて、生揚げ醤油もマイルドにすることによって、なおさら魚介の味を味わうことができるスープです。
そこに、トッピングで「黒ばらのり」を載せることで、磯の香りが引き立ってくるようになっています。
これはなかなかおススメの新作ラーメンでした。
黒ばらのりとは?
関東から取り寄せているという「黒ばらのり」とは、海苔を原藻のまま自然乾燥させたもので、うまみ成分がそのまま残っている海苔です。
普通の海苔は緑色なのですが、この「黒ばらのり」は色が非常に黒い色をしているのが特徴です。
生海苔の風味が残っており、これが磯の香りを演出しています。
らぁ麺とうひちさんについて
すでに本編で紹介していますが(別記事)、京都市北区の玄琢(げんたく)というエリアにあります。いわゆる「紫竹」の付近で、ブラタモリでタモリさんがぶらぶらしたところです。(別記事)
お店の詳細については「本編記事」をご覧ください。
京都府京都市北区大宮北箱ノ井町33−6
営業時間:11時~14:30、18時~21:30
定休日:火曜
Twitter:https://twitter.com/touhichi_ramen