【なるほどレストラン】5/12放送『発見!なるほどレストラン』で「北海道の毛ガニ」「愛媛のじゃがいも」「北海道の牛乳」が紹介

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5/12放送『発見!なるほどレストラン』は「コロッケ」の特集です。その中で3つの食材を紹介し「北海道の毛ガニ」「愛媛のじゃがいも」「北海道の牛乳」が紹介されます。牛乳は北海道で放牧にこだわった牛乳本来の甘みがある牛乳が紹介されます。愛媛県宇和島市遊子にある「遊子水荷浦」(ゆすみずがうら)の段畑付近で栽培されるジャガイモが紹介されると思われます。

今回は、5/12放送『発見!なるほどレストラン』で取り上げられる食材を事前に予測してみたいと思います。

2016年5月7日放送『ごはんジャパン』遊子のじゃがいも@愛媛県宇和島遊子水荷浦の新じゃが

北海道オホーツク海で捕れる2カ月間限定の毛ガニ

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北海道のオホーツク海では、流氷が消える3月中旬から「毛ガニ漁」が解禁されます。網走港などで水揚げされ、そこの毛ガニが紹介されるであろうと推測されます。

北海道枝幸郡枝幸町は、オホーツク海で捕れる毛ガニの水揚げ量が日本一と言われており、オホーツクの豊富な栄養で育った毛ガニは濃厚な味噌がおいしいです。

四国のマチュピチュ?!愛媛のじゃがいも!海沿いの絶景段々畑で作られるホクホクじゃがいも

「四国のマチュピチュ」というか「東洋のマチュピチュ」と呼ばれるのが「別子銅山跡」ですが、今回紹介される「四国のマチュピチュ」というのは、ここではないでしょう(笑)

たぶん、愛媛県宇和島市遊子にある「遊子水荷浦」(ゆすみずがうら)の段畑のことです。

ここでは、じゃがいもが栽培されており、「遊子のじゃがいも」というブランドで売られています。

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遊子のじゃがいも

北海道の草の牛乳と呼ばれる牛乳本来の甘みを発揮する牛乳

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草の牛乳 [ 野原由香利 ]

これは「足寄町放牧酪農研究会」という酪農家が試みている放牧にこだわった「ニュージーランド方式の集約放牧酪農」で育成された乳牛から採った牛乳です。

乳牛を放し飼いにして餌代を抑える「放牧酪農」で、コストを抑えることと共に、乳牛の健康にこだわった酪農法として注目されていました。

その牧場が「足寄町桜井牧場」や「ありがとう牧場」です。「足寄町」は「あしょろちょう」と読みます。(日本北海道足寄郡足寄町)

放牧された乳牛からつくられたがいくつかあります。「ありがとう牧場」では、「しあわせチーズ工房」というのもあり、足寄町特産品として販売されています。

大空ヨーグルト
チーズ 茂喜登牛
チーズ 幸

北海道は、おおむねお店にたどり着くのは本土の人間には無理くさいので、地元の道の駅に行くのが無難でしょう。

北海道足寄郡足寄町北1条1丁目1
URL:http://www.ashoro-kanko.jp/michinoeki/index.html

「ありがとう牧場」の通販もできるようですが、北海道産も放牧牛から採った牛乳は「ノンホモ牛」などで販売されてもいます。

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