日本一の赤貝 閖上赤貝と分福寿司(宮城県)が『ごはんジャパン』で紹介

12月16日放送の『ごはんジャパン』で宮城県仙台市の特産品「閖上赤貝(ゆりあげあかがい)」が紹介されます。11月上旬から春先までの冬の味覚で、閖上産の赤貝は日本一と呼ばれている赤貝です。そのため、オバマ大統領も訪日の際に食べた「閖上赤貝(ゆりあげあかがい)」とされています。

地元の寿司店「分福寿司」さんも登場するとのことです。

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閖上赤貝が『ごはんジャパン』で紹介


高級寿司に欠かせない食材「赤貝」

高級寿司に欠かせない食材「赤貝」

宮城県仙台市の特産品「閖上赤貝(ゆりあげあかがい)」が、12月16日放送の『ごはんジャパン』で紹介され、地元の寿司店「分福寿司」さんも登場するとのことです。

閖上赤貝」は、11月上旬から春先まで食べることができる赤貝で、宮城県仙台市・名取市の閖上(ゆりあげ)で水揚げされた赤貝ブランドのことです。

特に閖上産の赤貝は「日本一の赤貝」とも呼ばれており、高級寿司店のネタとして欠かせない食材になっています。

今回の放送では、築地青空3代目前田親方さんとプロレスラーの真壁刀義さんが寿司店「分福寿司」に訪れて料理を作るようでした。

日本一の赤貝 閖上赤貝(宮城県)


閖上(ゆりあげ)付近の海岸線

閖上(ゆりあげ)付近の海岸線

閖上(ゆりあげ)というのは、宮城県名取市の海岸周辺のことですが、名取川の河口付近のことを言います。

オバマ大統領が来日した際に、この宮城県閖上(ゆりあげ)産の赤貝の塩漬けでもてなされたことでも知られており、赤貝の最高級品としてプロの料理人も注目する食材のひとつです。

この塩漬けは通販でも売られているので簡単に入手することができます。

宮城県名取市

分福寿司(宮城県)


分福寿司さんの投稿(インスタの不具合が12月15日から続いているので画像で紹介)

分福寿司さんの投稿(インスタの不具合が12月15日から続いているので画像で紹介)

12月16日放送の『ごはんジャパン』では、地元の寿司店「分福寿司」さんも登場するとのことです。

実際に築地青空3代目前田親方さんとプロレスラーの真壁刀義さんが寿司店「分福寿司」に訪問しているのがリークされていました。

宮城県仙台市太白区八木山本町1丁目36−1
営業時間:11:30~19時
定休日:水曜日

ごはんジャパン 12月16日 予告


ごはんジャパン 12月16日 予告は以下の通りです。

宮城県・閖上産の赤貝のおいしさの秘密を求めて、寿司職人・前田康衛親方とプロレスラー・真壁刀義が現地へ。赤貝の復活に尽力した漁師たちに宮城の海の幸を握る!!
今回注目する食材は、宮城県・閖上(ゆりあげ)産の赤貝。肉厚でつやがあり、歯ごたえが抜群の閖上の赤貝は、まさに今が旬!一流の寿司職人も憧れる食材だという。「築地にこの人あり」といわれる寿司職人の前田康衛親方も絶賛する閖上の赤貝。プロレスラーの真壁刀義と現地を訪れ、その美味しさの秘密に迫り、さらに宮城の海の幸を握る!!東日本大震災では閖上の港も津波の被害に遭い、20隻近くあった船も港の設備も全滅したという。しかし漁師たちは漁の再開を目指して立ち上がり、5カ月後には瓦礫の中から漁具をかき集め、中古の漁船を調達して漁を再開。今では震災前の半分ほどまで、赤貝がとれるようになったという。閖上の赤貝の復活に尽力した漁師たちのため、江戸前寿司の“匠”・前田康衛親方が宮城の海の幸を握る!!


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