山梨県笛吹市の「完熟桃」が『ごはんジャパン』で紹介されます

山梨県笛吹市の「完熟桃」が『ごはんジャパン』で紹介

2018年7月28日放送『ごはんジャパン』で桃の最大産地である山梨県笛吹市の「完熟桃」が紹介されます。笛吹市の「一宮町御坂町春日居町八代町」のブランド桃などが知られ、日本一の日照時間を誇る山梨県では糖度の高い高級ブランド桃が糖度センサーでチェックされて出荷されています。
Continue reading

群馬県沼田市の「尾瀬のはちみつ」

小野養蜂場 尾瀬のはちみつ @群馬県沼田市の濃厚はちみつ『ごはんジャパン』で紹介

群馬県沼田市「小野養蜂場」で採れる濃厚蜂蜜が2018年7月21日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。蜂は集めた蜜に羽で風を送り、水分を飛ばすので、それを遠心分離機で水分の多い蜜と混ざらないように採取すれば濃厚なはちみつが作れるのだそうです。
Continue reading

津軽海峡メバル(ウスメバル)が『ごはんジャパン』で紹介されます

津軽海峡メバル @青森「高級魚 ウスメバル」ごはんジャパンで紹介

青森・津軽海峡のウスメバル津軽海峡メバル」が2018年5月12日放送『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。津軽半島の「小泊地区(こどまり)」で水揚げされたウスメバルのことを「津軽海峡メバル」というのですが、要するに津軽海峡で水揚げされたウスメバルで、津軽海峡メバルというのは単にブランド名です。
Continue reading

みるくの黄金率 は週二回の定期販売が行われています

磯沼牧場 みるくの黄金律@東京・八王子 都会の金賞牛乳が『ごはんジャパン』で紹介

東京八王子、この都会で生まれる金賞牛乳「みるくの黄金律」が2018年4月14日『ごはんジャパン』で紹介されるそうです。磯沼ミルクファーム(磯沼牧場)で生産されている生乳100%のアニマルウエルフェア(Animal Welfare)牛乳で、ほんのり甘いコクのある牛乳として、多くの乳製品で使用されています。
Continue reading

新潟県村上市の風物詩「塩引き鮭(吊るし鮭)」

塩引鮭と新巻鮭の違い @新潟県村上市『ごはんジャパン』で紹介

新潟県村上市の塩引き鮭とは、村上産の鮭に塩を5%ほどすり込んでから熟成させて作る干し鮭のことです。冬の味覚であり、村上市では今の時期になると「吊るし鮭」が始まり、冬の風物詩にもなっています。通販で切り身の真空パックがあるので、食べ方も焼いて食べるだけなので簡単です。
Continue reading

高級寿司に欠かせない食材「赤貝」

日本一の赤貝 閖上赤貝と分福寿司(宮城県)が『ごはんジャパン』で紹介

12月16日放送の『ごはんジャパン』で宮城県仙台市の特産品「閖上赤貝(ゆりあげあかがい)」が紹介されます。11月上旬から春先までの冬の味覚で、閖上産の赤貝は日本一と呼ばれている赤貝です。そのため、オバマ大統領も訪日の際に食べた「閖上赤貝(ゆりあげあかがい)」とされています。
Continue reading

こちらは「ホクホク」と表現されるサツマイモの感じ

大栄愛娘 紅娘 @千葉・成田 ほくほくサツマイモ『ごはんジャパン』で紹介

大栄愛娘(たいえいまなむすめ)」と「紅娘」が、11月18日放送『ごはんジャパン』で紹介されます。千葉県・成田市産のサツマイモのことで、ホクホクとしたサツマイモの種類「高系14号」の選別品種です。蜜芋とは違った、昔ながらのうっすら黄色のサツマイモです。
Continue reading

新宿でかつて栽培されていた「内藤とうがらし」が紹介されます

内藤とうがらし @新宿 江戸時代の唐辛子『ごはんジャパン』で紹介

内藤とうがらし」が10月7日放送『ごはんジャパン』で紹介されます。かつて、江戸の内藤新宿で栽培されていた唐辛子のことです。唐辛子は珍しいものではありませんが、こういう地域ブランド化された「唐辛子」というのは歴史を感じさせて良い商売方法だなと思います。
Continue reading

広島県三次市のチーズが『ごはんジャパン』で紹介

三良坂フロマージュ @広島県三次市の国際コンクール金賞チーズ

広島県三次市(みよしし)の「三良坂フロマージュ」さんのチーズが、7月1日放送『ごはんジャパン』で紹介されるようです。チーズは「フロマージュ・ド・みらさか・シェーブル」や「フロマージュ・ド・みらさか」のことだと思われ、ブラウンスイス種の乳牛やヤギを放牧して育てチーズにしています。
Continue reading

熱海市綱代(あじろ)「朝獲れ天然アジ」が『ごはんジャパン』で紹介

朝獲れ天然アジ @熱海市綱代 アジの姿造り発祥の地『ごはんジャパン』で紹介

江戸時代からの天然の良港である「網代漁港」(あじろ)の「朝獲れ天然アジ」が『ごはんジャパン』で紹介されるようです。アジの姿造り発祥の地でもあり、魚が多く集まる相模湾が目の前の「網代漁港」の「朝獲れ天然アジ」は築地に直送されその日のうちに食べられています。
Continue reading

実際の「稲取金目」(稲取漁港のキンメダイ)

網元料理徳造丸 伊豆稲取産 金目鯛(稲取金目)が『ごはんジャパン』で紹介

伊豆稲取産 金目鯛稲取金目)が『ごはんジャパン』で紹介されます。放送は2月18日の回ですが、2月2日に伊豆の稲取漁港にある「網元料理徳造丸 本店」さんで撮影ロケが行われています。伊豆は一時期住んでいましたが魚介類を買うのも食べるのも良い所です。
Continue reading

茨城県鉾田市産のイチゴが『ごはんジャパン』で紹介

極上イチゴ @茨城県鉾田市(ほこたし) 村田農園が『ごはんジャパン』で紹介か

茨城県鉾田市(ほこたし)極上いちご農家・村田和寿(村田農園)さんが1月28日放送『ごはんジャパン』で紹介されそうです。予告では「超一流のフルーツ店、料理店などフルーツ関係者が今、大注目している極上イチゴを生み出す匠」とあるので、京都の「美山荘」や「瓢亭(ひょうてい)」などの高級料亭でも使われる幻の苺が紹介されると思われます。
Continue reading