堀川ごぼう @京都の伝統野菜が『満天☆青空レストラン』で紹介

地元・京都の伝統野菜堀川ごぼう」が12月17日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されます。「堀川ごぼう」は地元でもあまり食べられず流通量も少ないため「幻のごぼう」と呼ばれていたりしますが、今回は実際に購入してのレビューになります。

普通のゴボウよりも倍近い時間をかけてじっくりと成長するため巨大ゴボウとしても知られています。

広告

京都の伝統野菜「堀川ごぼう」が『満天☆青空レストラン』で紹介


京都の伝統野菜「堀川ごぼう」は太いごぼうのことです。

京都の伝統野菜「堀川ごぼう」は太いごぼうのことです。

京都の伝統野菜は「京野菜」と呼ばれておりブランド化もされています。

賀茂なす万願寺とうがらし京たけのこ聖護院だいこん九条ねぎ堀川ごぼう」など種類は他にもあるのですが、その中で京都の人が一番食べない京野菜はなんでしょうか?

実は・・・・

堀川ごぼう なのです。

その京野菜のひとつ「堀川ごぼう」が12月17日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されることになっており、ひさしぶりに京都の紹介をしてもらえるようです。

京丹後市といえば天橋立です

京丹後市といえば天橋立です

撮影ロケは「京都府京丹後市丹後町」で行われており、ゲストの中村アンさんと宮川大輔さんが畑で「堀川ごぼう」を掘るところから始まります。

では!「堀川ごぼう」というのはどんなゴボウなのでしょうか?

実は・・・

普通のゴボウです(笑)

「堀川ごぼう」の独特な栽培方法


堀川ごぼう」は400年の歴史がある京都の伝統野菜のひとつで、京都堀川のごみ捨て場にあったごぼうがいつの間にか成長していたので、食べてみたらおいしくて栽培しちゃったから「堀川ごぼう」と呼ばれるようになりました。

広告

堀川ごぼう」は地中で2年間も栽培されるゴボウ(旬は秋~冬)のことで、通常のゴボウの5倍以上の大きさ(直径5cm以上)になるまで成長させたゴボウのことなのです。

普通のゴボウよりも長く成長させるため表面が丸太のようになります

普通のゴボウよりも長く成長させるため表面が丸太のようになります

・秋に植える
・翌年夏に掘り起こす
・ごぼうの両端を切り落として横向きで植え直す
・冬に収穫

平たく言えば・・・・

成長させまくったゴボウというわけです。

高くて買えない「堀川ごぼう」はどこで買える?

この「堀川ごぼう」なのですが、残念ながら京都在住の我々でも・・・・

食べる機会がほぼない野菜です。

というのも・・・・値段が大変高いのです。

なんと・・・・1本で3000円はするという高級食材なんです。

広告


堀川ごぼう

実際にお店や道の駅でもほぼ見ることがないもので、たぶんだいたいが高級料亭などの飲食店に出荷されています。

ですが、祇園にある八百屋さん「祇園かね松食料品店」で取り扱っているのは確認できています。(公式通販もあります

京都府京都市東山区富永町143
営業時間:10時~20時
定休日:日・祝
URL:http://www.rakuten.co.jp/gionkanematsu/

京都の八百屋・八百屋よしむらで「堀川ごぼう」を入手!


京野菜・地野菜の専門店「八百屋よしむら」

京野菜・地野菜の専門店「八百屋よしむら」

以前紹介した地元のお店「八百屋よしむら」さんでも「堀川ごぼう」を扱っていて、今回も実際に購入してのレビューです。(ショップレビューもあります

この「八百屋よしむら」さんは、この界隈では京野菜のプロショップなのですが、契約農家さんから出来るだけ安く仕入れて安く販売しているお店だったりします。

なので「堀川ごぼう」もお安く販売しています。

長さ50cm 太さ4cm の「堀川ごぼう」

長さ50cm 太さ4cm の「堀川ごぼう」

長さ50cmで太さ4cmほどの「堀川ごぼう」をお安く買うことができました。

これ普通だと3000円~5000円くらいするもので、お店によっては「幻のごぼう」として売っていたりするほど流通量が少ないものなのです。

ここでは通販もできるのですが、通販だと「京都産堀川ごぼう1/3カット 698円」でも販売しています。

広告


京都産堀川ごぼう1/3カット 幻のゴボウ「堀川ごぼう」の通販

京都府京都市右京区御室岡ノ裾町34−4
営業時間:13時~19時
定休日:日祝
公式サイト:八百屋よしむら(みやびのふる里)
Twitter:https://twitter.com/miyabinofurusat

堀川ごぼうを使った京都の伝統料理「いこみ(射込み)」

京都にはこの「堀川ごぼう」を使った伝統料理があります。

堀川ゴボウ」は中が空洞になっており、それを「」と呼んでいるのですが、その「」を使って中をくりぬいて、魚のすり身を詰め込んだ料理いこみ(射込み)」という料理があるのです。

野菜のキュウリや人参なんかを詰め込んでから輪切りにしたものもあります。

堀川ごぼう の中心には空洞「ス」があります

堀川ごぼう の中心には空洞「ス」があります

今回の『満天☆青空レストラン』のロケ地でもある丹後町の間人(たいざ)というところに「昭恋館 よ志のや」さんという温泉旅館があるのですが、そこで要予約ではありますが「いこみ(射込み)」料理があります

きんぴらごぼうとのどぐろの煮付け
堀川ごぼうの射込み(いこみ)
堀川ごぼうと地鶏の炊き込み御飯

広告


昭恋館 よ志のや

京都府京丹後市丹後町間人1297−3

旬菜いまり @堀川ごぼうが食べられる京都のお店

京都逓信病院の北側に「旬菜いまり」というおばんざいのお店があるのですが、数日前から「堀川ごぼう煮」を扱っているとTwitterで告知されています。

道は細いですが、目の前の京都逓信病院のところがコインパーキングになっているので、自家用車でも行くことは可能です。

お気軽に食べたいなら京都市内の料理屋さんですね。

京都府京都市中京区西六角町108
営業時間:7:30~10時、17:30~24時
URL:http://kyoto-imari.com/

満天☆青空レストラン 12/17 予告


満天☆青空レストラン 12/17 予告は以下のとおりです。

こんなの見たことない!京都で超極太ごぼう。旨み凝縮・栄養満点!「ふかしごぼう」「ごぼうの天ぷら」「ごぼうのチャプチェ」「鶏ごぼう鍋」正月にぴったり京都秘伝料理も
京都で発見!冬にぴったり、こんな大きさ見たことない「超極太ごぼう」。普通の育て方とはちょっと違う驚きのごぼうの正体とは!?料理したら旨みは凝縮、栄養満点の食材に!やわらかーい「ふかしごぼう」甘み引き立つ「ごぼうの天ぷら」意外な組み合わせにご飯が進む「ごぼうのチャプチェ」。さらに京都秘伝のお正月料理「射込み」は絶品。心も体も温まる「鶏ごぼう鍋」で乾杯!

Twitterの口コミや感想


京都の九条ネギが12月17日放送『ごはんジャパン』で紹介されます。地元で九条ねぎを栽培している「株式会社 鳩石」の石割照久社長が出演されるようです。また、嵐山からは「九条ねぎの合鴨つくね鍋」が登場します。今回は実際に九条ネギを入手したレビューです。



「満天☆青空レストラン」で紹介された食材やお店の場所などを確認しています。地元の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。


広告

最新記事はトップページで!

京都発・地方が盛り上がるグルメや観光に撮影ロケ地の話題を提供!


購読するならRSSをご利用ください!

RSSはこちらをご利用ください。


マスコミ各社様の記事使用規約についてはこちらをご覧ください。

当ブログでは掲示板やSNSなど他メディアでURLや記事を紹介することはございませんので、掲示板などで記事を紹介されていても一切無関係です。誤解なきようお願いいたします。
当ブログで転載しているTweetはTwitter社の規約(2013/10)に準じた形式(API利用)によって許可された範囲で行われています。また、Tweet内容の所有権はTwitter社の規約によりTweet元のアカウント所有者にあります。そのため、当ブログでその所有権を主張するものではありません。Tweet内容については責任は負いませんので予めご了承ください。