安家地大根 あっかじだいこん 岩泉ヨーグルト 青空レストラン

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11/28放送『満天☆青空レストラン』は岩手県岩泉町が舞台です。そこの岩手・ピンク色の大根として「安家地大根」(あっかじだいこん)が紹介されます。また、低温熟成させた絶品ヨーグルト「岩泉ヨーグルト」も紹介される予定です。

生のままだと辛みがあるので大根おろしとして蕎麦の薬味にしたりしますが、熱を通すと甘くなる大根です。

青空レストラン 安家地大根と岩泉ヨーグルト


安家地大根(あっかじだいこん)と岩泉ヨーグルトが11/28放送『満天☆青空レストラン』で紹介されます。

地元では「ずでぇご」と呼ばれる(地大根のこと)大根で、岩手県岩泉町でのみ生産される伝統野菜のことです。

元々、中国の華北という寒い地域にルーツのある大根で、極寒の岩手でも保存の利く保存食として栽培されてきたのが今に至っています。

安家地大根の産地・岩手県岩泉町安家地区

安家地大根は岩手県下閉伊郡岩泉町安家という地区の伝統野菜で、地域の「安家」(あっか)の名を付けた大根です。

地名の「アッカ」は、アイヌ語の「WAKKA=清流」を語源にすると言われていますが、元々「アッカ」と呼ばれていた地域に漢字で「安家」という文字を後から付けたと言われています。

つまり、元々良い飲み水の出る地域ということで、カルスト台地の広がるこのエリアは清流の土地でもあります。

この安家地区の良質な水源で育った大根が「安家地大根」なのですが、実は水分の少ない大根で、東北の寒い地帯でも育つ大根です。

また、最大の特徴は見た目にあります。

安家地大根(あっかじだいこん)


安家地大根は、水分の少ない固い大根ですが、その特徴は表面が赤色中身は白色だということです。

そして、この地域でしか栽培されていない貴重な伝統野菜でもあります。

そのため、イタリアのスローフードを認定する「スローフード協会」が「味の箱船」というスローフードのリストに認定してもいます。

昔ながらの大根であるため、青首大根よりも辛みのある大根というのも特徴のひとつです。

ただし、楽天の通信販売期間は9月~11月中旬までなので、通販で入手するのはやや厳しいです。

安家地大根の大根おろし

辛みがある昔の大根なので、大根おろしで蕎麦と一緒に食べると美味しいのは分かりきったようなものですが、ピンク色のきれいな大根おろしになるので見た目も良くなりますね。

火を通してソテーにすると甘い味わいに

また、この「安家地大根」は熱を通すと甘くなるため、ソテーにするなどして料理するのもオススメです。

安家地大根 通販


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さきほど、販売期間は9月~11月中旬までなのでもう入手は難しいとしましたが、出荷は9月~2月なので売られてはいます。

とはいえ、扱っているのは「岩泉産業開発」さんくらいで、そこに通信販売の相談をするしかありません。

ここは有名なミネラルウォーター「龍泉洞の水」を販売している会社さんです。

URL:http://www.ryusendo-water.co.jp/selection/daikon.html

道の駅いわいずみ

あとは、道の駅で購入(道の駅いわいずみ)するしかありません。

道の駅なら、1本150円くらいで購入可能です。出荷は毎年9月末から行われています。

岩手県下閉伊郡岩泉町乙茂乙茂90−1
営業時間:8:30~18時(夏)/8:30~17:30(冬)
定休日:
URL:http://www.ryusendo-water.co.jp/michinoeki/

紅大根 通販


楽天でも「紅大根」で探す手はあります。

カブとか大根って白色以外のものもありますよね。

そういう探し方をすれば通販でも入手は可能です。

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紅大根

岩泉ヨーグルト


11/28放送『満天☆青空レストラン』では、アノ有名な「岩泉ヨーグルト」も紹介されます。

ホラ、あれです。

日本全国的にスーパー銭湯によく置いてあるやつです。

それは「岩泉飲むヨーグルト」ですが、それと同じ「岩泉ヨーグルト」です。

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低温で長時間発酵させたヨーグルトで、まろやかな味わいながらも弾力のあるヨーグルトです。

私は、スーパー銭湯でこれの大きいサイズ(700ml)を一気飲みしています。

ちなみに、岩泉というのは山間の高原地帯で、山の上には牧場があるので、こういう乳製品も盛んになったというわけです。

岩泉ヨーグルトの値段


ちなみに、スーパー銭湯でよく売られている「岩泉飲むヨーグルト」のお値段は以下のとおりです。

200ml 220円
750ml 550円

青空レストラン 11/28 予告


青空レストラン 11/28の予告は以下のとおりです。

岩手県岩泉町で古くから伝わる「安家地大根」。見た目は濃いピンク、中は真っ白という少し変わった品種。収穫までに時間がかかるため、生産量は少ないが、その味は絶品!寒い時に食べたくなる大根料理のフルコース!酢漬けを使ってちらし寿司、ぴりりと辛いおろしソバ、体が温まる味噌汁、驚きのピザまで!さらに全国にファンを持つ、絶品ヨーグルトが登場!じっくり時間をかけて低温熟成して生まれた、なめらかな舌触りに大絶賛!

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