笠原しょうが 青空レストラン 滋賀県守山市 通販お取り寄せ等

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笠原しょうが(滋賀県守山市)が『青空レストラン』の8/29放送で紹介されます。滋賀県守山市の生姜「笠原しょうが」を紹介。ホンコンさんがゲストで放送されます。

笠原しょうが守山市笠原町で生産されているショウガで、江戸時代からこの地域に伝わっています。「しょうがご飯」や「甘酢漬け」など料理のレシピも豊富な食材です。お取り寄せ通販は難しく地元JAでないと入手は難しいです。

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満天☆青空レストラン


8/29放送の『満天☆青空レストラン』はゲストがホンコンさんを迎えて放送されます。

収録日は8/5に「守山うの家」で行われています。

「守山うの家」は展示室、貸室、飲食店などがある複合施設です。(守山うの家HP

紹介されるお野菜は、京都からも近い滋賀県守山市笠原町の「笠原しょうが」です。

笠原しょうが」は江戸時代から続く伝統野菜で、旬は9月中旬までなので、滋賀県のJAや道の駅で売られています。

しょうが(生姜)


しょうが(生姜)はドリンク「ジンジャーエール」などでも滋養強壮のために飲まれたりします。

料理では「なにに使うんだっけ?」と思うかもしれませんが、おひたしに入れたり、豚しょうが焼き定食に入っていたりしますよね。

今回のロケでは笠原将弘シェフという方が調理を担当したそうです。笠原将弘シェフの豚肉の生姜焼きレシピが公開されており、これを作ったと思われます。

香りもよくサッパリするので、脂っこいものにも合います。

二郎系ラーメンでも使われていたりします。

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炊き込みご飯のつけあわせでも細く千切りしたものがよく添えられていたりします。

生姜焼き
おひたし
さばの味噌煮の付け合わせ
炊き込みご飯の付け合わせ

笠原しょうが

笠原しょうがは9月が旬ですが、10月~11月でも出荷されています。

主に高級料亭や寿司屋さんに卸されているので、滋賀県以外ではあまり出回りません。

血行を良くする「ジンゲロール」(加熱するとオールになる)が含まれており、ポカポカするなどの効用があるので、風邪の時にしょうが汁を飲むのが昔は多かったです。

冷え性改善のために食べる方もいらっしゃいます。

お寿司で青魚の場合は寄生虫をおさえるために擦った生姜が使われています。

笠原ショウガが買える場所

守山市のJA直売所「おうみんち守山本店」(JAおうみ富士ファーマーズマーケット)で購入可能です。野洲店、中主店でも購入できます。

11時から15時まで地域野菜のバイキングをしていたりします。大人1296円で食べ放題です。

滋賀県守山市洲本町2785
URL:http://www.ohmin.jp/ohminchi/

笠原しょうがの通販お取り寄せ


笠原しょうがの通販お取り寄せなどは残念ながらありません。

でも、地元では生姜と近江牛を使ったごはんのお供「近江牛ぶっかけ生姜」という商品が売られていたりします。そちらはお取り寄せ通販が可能です。

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笠原しょうがの産地 滋賀県守山市笠原町

滋賀県守山市笠原町は、琵琶湖の南東にあるエリアです。

琵琶湖大橋から国道477号を走っていると通りますので、我々も頻繁に近くを通っています。

ちょうど、レインボーロードを走っていると、四方八方が畑だらけの見晴らしの良いエリアになりますが、その辺です。前には野洲市の三角形な山が見えてきたりと風景の良い場所です。

笠原しょうが まとめ


生姜は薬味として香りづけなどの付け合わせで使われたり、お寿司では虫を退治するために擦ったものが添えられたりします。

生姜焼きやおひたしにさばの味噌煮に付け合わせしてあったりします。

血行を良くする効果があるので、風邪や冷え性の際にドリンクとして飲まれたりもするお野菜です。

笠原しょうがは高級料亭やお寿司屋さんに流通するので、滋賀県守山市のJAや道の駅でもないと入手は難しいそうです。

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