最強野菜クレソン @山梨や浜名湖『青空レストラン』で紹介

クレソンが『青空レストラン』の8/22放送で紹介されます。今回は山梨県道志村のクレソンを紹介。実は、クレソンは「がん予防」にも効果が期待できるという栄養価最強野菜なのです。

クレソンは最強野菜とも呼ばれるほどの栄養価の高い食品で、料理のレシピも豊富な食材です。お取り寄せ通販も可能なので手軽に料理に使えます。

最強野菜クレソンが『満天☆青空レストラン』で紹介


『満天☆青空レストラン』でクレソンが紹介されます

『満天☆青空レストラン』でクレソンが紹介されます

2015年8月22日放送の『満天☆青空レストラン』は24時間テレビのスペシャル番組として放送されます。

紹介されるのは、山梨県道志村のクレソンです。

実は、クレソンは「がん予防」にも効果が期待できるという栄養価最強野菜なのです。というのも、活性酸素を無毒化するイソチオシアネートが含まれている野菜なんです。

※2018年10月13日放送『満天☆青空レストラン』でも静岡県産のクレソンが紹介されます。

最強野菜 クレソン


クレソン

クレソン

クレソンは料理の付け合わせで使われますが、栄養価の高い食品として知られています。

栄養価も高く、いろいろな料理のレシピに使えるため、ポテトサラダやしゃぶしゃぶの野菜、フライドチップスにして食べたり、チャーハンに入れたりなどの料理に使うことができます。

特にお肉との相性が良いことで知られています。お肉とクレソンを炒めるだけでも料理が出来上がりです。

サラダ
炒め物
おひたし
揚げ物

クレソンの栄養価について


栄養が最強と言われるクレソンで作るサラダ

栄養が最強と言われるクレソンで作るサラダ

クレソンが注目されるのは、その栄養価の高さです。

もともと生薬として漢方に使われていたものですが、ビタミンやミネラルが多く含まれるため、栄養価の高い食材としても注目されています。

また、ビタミンBが豊富であるため、美容食品として粉末になったものも売られています

ナトリウム
カリウム
カルシウム
マグネシウム
リン

亜鉛

カロチン
ビタミンE
ビタミンK
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンB6
ビタミンC
ナイアシン
葉酸

オランダガラシ


クレソンは別名「オランダガラシ」とも呼ばれます。

アブラナ科で日本でも自生していることがありますが、プランターなどで栽培することができるので、LEDライトなどを使って室内栽培をする方もいらっしゃいます。

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日本では明治時代に外国人宣教師や在留外国人が持ち込んだことで普及し、少しぬかるんだ土地や池の近くなどで自生するようになりました。

今では全国的に見られ、食品としても1年中流通しています。

クレソンの味


クレソンの味はやや刺激のあるピリッとした辛味があり、独特の香りがあります。

そのため、洋食の付け合わせとして使われてきましたが、最近では栄養価が見直されて、料理に使われるようになりました。

その辛味のため、脂っこいお肉のお口直しに相性が良いとされています。

クレソンの通販お取り寄せ


クレソンは通年、スーパーなどで販売されているので入手しやすい野菜です。

値段は1袋(100g)で200円ほどです。

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クレソンの通販はこちらです。

クレソンの産地 山梨県道志村


クレソンの産地 山梨県道志村

クレソンの産地 山梨県道志村

山梨県道志村は「日本一の水源の郷」とも言われ、水のおいしい地域です。

そのため、半水生のクレソンに最適な気候・風土を持っているため、昭和49年頃に水耕栽培が忍野村(おしのむら)で始まったのが最初です。

忍野村には「忍野八海」という富士山の湧き水が貯まる透明度の高いことで有名な湧水池があるなど、おいしいクレソンの栽培に適していたといえます。

クレソンまとめ


クレソンは洋食の付け合せによく使われます

クレソンは洋食の付け合せによく使われます

ピリッと辛い野菜ですが、漢方の生薬として使われてきたように栄養価が豊富。

美容野菜としても知られていますが、洋食の付け合わせとして見かける野菜です。

肉との相性も良いのですが、サラダ・炒め物・おひたし・揚げ物など、いろいろな調理にも使える万能野菜です。

入手は地元のスーパーなどで可能、通販でお取り寄せをすることもできます。

Twitterの口コミや感想


「満天☆青空レストラン」で紹介された食材やお店の場所などを確認しています。地元の知られざる名所を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくすることが目的です。地元経済への貢献も目標となっています。起業家や行政担当者の方は、ぜひ参考にしてください。


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