江戸時代から続く伝統野菜 のらぼう菜

のらぼう菜(小澤泉さん)@東京 江戸時代から続く伝統野菜『青空レストラン』で紹介

江戸時代から続く伝統野菜「のらぼう菜」が、2018年4月21日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されます。東京都あきる野市五日市町で育った「のらぼう菜」が紹介されるようですが、小澤泉さんという農家さんだと思われます。通販などでは出回らない野菜で、一般的な八百屋でもなかなか扱わない「冬菜(とう菜)」の品種です。ただし、全国的にも山間部の道の駅や直売所では販売されていたりします。
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千葉・木更津「かずさスモーク 燻製醤油」桜チップが香る燻製調味料です

かずさスモーク 燻製醤油 @千葉・木更津の燻製調味料『青空レストラン』で紹介

2018年4月14日放送の『満天☆青空レストラン』で千葉・木更津の燻製調味料かずさスモーク 燻製醤油」が紹介されるそうです。液体を燻製にするという特許製法により、創業1804年の老舗「大高醤油」の大豆醤油を桜チップで燻製にして香り付けをした商品です。番組では「究極のヒラマサ丼」を「かずさスモーク 燻製醤油」で調理しているのですが、薬味なども使わずに燻製醤油だけで美味しく仕上げていました。
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春のヒラマサ「春マサ」のお造り

春マサ @千葉県勝浦市「最もうまいと言われる春のヒラマサ」青空レストランで紹介

春のヒラマサ「春マサ」が2018年4月14日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。予告を見ると千葉県勝浦市「川津港」のヒラマサ釣り漁船「宏昌丸」で宮川大輔さんとダイアンさんがヒラマサ釣りをしているのが映っていました。春から夏にかけて、外房を回遊するヒラマサの大群を求めて、3人で釣り競争をするそうですが、春マサは脂のりも良く、よく運動した大型ヒラマサが釣れるはずです。
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静岡県浜松市の名物「鳥居ソース」は何にでも合う無添加ソースです

鳥居ウスターソース @浜松市「なんにでも合う木桶熟成ソース」青空レストランで紹介

静岡県浜松市で生産されている調味料(ソース)「鳥居ソース(トリイソース)」という有名なソースがあるのですが、それが2018年3月24日放送『満天☆青空レストラン』で食材として紹介されるそうです。野菜や肉と違って調味料ですが、これも食材であることにはかわりありません。隠し味に使ったり、トンカツやコロッケにかけて食べたりと使い方も工夫しだいの調味料です。
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冬の伝統野菜「ひろっこ」は雪の下から掘り起こす「雪の下野菜」です

ひろっこ(あさつき若芽)が『青空レストラン』で紹介!入手方法や味をレビューします

今回は冬の時期にしか流通しない「ひろっこ」という「あさつきの若い芽(若芽)」を入手して食べたので実食レビューします。2018年3月10日放送『満天☆青空レストラン』でも紹介されるとのことで入手が難しいと思われたからです。しかし、これ元から入手が困難で関西では普通の八百屋さんではなかなか扱っていません。そのため、今回は卸売市場まで探してなんとか入手しました。
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宮城県の伝統食材「油麸」

北上食品工業 油麸 @宮城県登米市「郷土料理 あぶら麸(仙台麸)」が『青空レストラン』で紹介

宮城県登米市(とめし)にある大豆と小麦の加工食品を生産されている「北上食品工業」さんが、2018年3月3日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるようです。食材は「油麸(あぶらふ)」で、油麩というのは宮城県の伝統食材で「麸を油で揚げた食べ物」です。
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黄色味の強い牧草で育った牛の乳から作るグラスフェッドバター

なかほら牧場グラスフェッドバターが『青空レストラン』で紹介

2018年1月27日放送『青空レストラン』で「グラスフェッドバター」が紹介されることになっています。昨年も話題になった「グラスフェッドバター」とは、野草で育ったジャージー牛から搾った牛乳で作るバターのことです。日本では唯一、岩手県岩泉町の「なかほら牧場(中洞牧場)」でのみ生産されています。
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土田農園「ル レクチェ」は通販できます

新潟県 土田農園のル レクチェとは『満天☆青空レストラン』で紹介

新潟県の特産品で幻のフルーツ「ル レクチェ」というのがあるのですが、その生産者として知られる土田農園さんが『青空レストラン』に出演されます。「土田農園」さんの「洋梨ルレクチェ」で作った「ル・レクチェとゴルゴンゾーラのピザ」が乾杯グルメに選ばれています。
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新潟県長岡市で『満天☆青空レストラン』の撮影ロケ

宮川大輔 IKKO 大正餅@新潟長岡 江口だんご本店で『青空レストラン』撮影ロケ

12月8日に宮川大輔さんとIKKOさんが、新潟県長岡市の「江口だんご本店」さんで『満天☆青空レストラン』の撮影ロケをしていたそうです。ということは、長岡市の幻の大正米を使った大正餅されることになります。「銀杏」などの食材や長岡赤飯などの名物もあります。
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日光さかえやは東武日光駅すぐ目の前にあります

さかえや「揚げゆばまんじゅう」@日光が『満天☆青空レストラン』で紹介か

東武日光駅すぐ目の前にある「日光さかえや 揚げゆばまんじゅう本舗」さんが、12月9日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるかもしれません。「もしもツアーズ」で日光のお土産ランキング1位に選ばれたり、メディアでも多数紹介されているお店です。
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片山商店「生麹(こうじ)」が『満天☆青空レストラン』で紹介

片山商店 生麹(こうじ)@新潟市 魔法の麹が『青空レストラン』で紹介

12月2日放送の『満天☆青空レストラン』で新潟市の片山商店(店主:片山喜弘さん)の「生こうじ」が紹介されることになっています。新潟産のコシヒカリと麹菌で作った「生麹」はふっくら高品質なので選ばれたのでしょう。この「生麹」とは一般的には「米麹」と呼ばれているものです。
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新潟県糸魚川市「シーサイド磯貝」さんお真鱈(寒ダラ)料理が紹介

シーサイド磯貝 真鱈料理 @新潟県糸魚川市『満天☆青空レストラン』で紹介

新潟県糸魚川市の鮮魚店(飲食店)「シーサイド磯貝」さんが、11月25日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるようです。予告では店名は書かれていませんが、「シーサイド磯貝」さんで宮川大輔さんが目撃されています。食材は冬の鍋に最適な「真鱈(まだら、寒ダラ)」です。
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黒種(太葱)の九条ネギ 葉に蜜(ショ糖)が見えます

南部太ねぎ 達者村@青森南部町の伝統野菜『青空レストラン』で紹介

南部太ねぎがまたテレビで紹介されます。10月28日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるのですが、一度廃れていた在来ネギを復活させたというエピソードなどテレビで取り上げやすいのが「南部太ねぎ」です。太ネギの一種で、いわゆる葉ねぎと呼ばれるものです。
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