行者菜(ぎょうじゃな)山形県長井市の特産品です

行者菜(ぎょうじゃな)@山形県長井市のスタミナ野菜が『青空レストラン』で紹介

山形県長井市や北海道網走市で食べられている「行者菜(ぎょうじゃな)」が2018年8月4日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されることになっています。にんにくの香りがする山菜「行者にんにく(別名:アイヌネギ)」と栄養価が高い夏のスタミナ食材「ニラ」をかけ合わせた新野菜です。
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ふぐの子 @石川県「奇跡の発酵食!ふぐの卵巣の糠漬け」が青空レストランで紹介

石川県の発酵珍味「ふぐの子」が『満天☆青空レストラン』で紹介されることになっています。江戸時代から伝わる伝統食品で石川県の一部(美川・金石・大野)の許可事業者のみが製造・販売を許されています。今は楽天通販でも購入可能で値段は1000円程度から販売されています。
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気仙沼のXO醤

気仙沼のXO醤 @宮城県・石渡商店『青空レストラン』で二度目の紹介

気仙沼のXO醤気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」が2018年6月23日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されます。製造元は「石渡商店」さんで、青空レストランに出演されるのは2回目です。楽天通販でも値段が2000円以上する商品ですが、最高級食材をふんだんに使った万能調味料です。
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長野県富士見町の赤い「ルバーブ」

かぼちゃん農園 赤いルバーブ@富士見町『青空レストラン』で紹介

2018年6月16日放送『満天☆青空レストラン』でかぼちゃん農園(長野県富士見町)の「赤いルバーブ」が紹介されます。酸味の強いシベリア原産の野菜で、緑のルバーブ赤いルバーブがあり、今回は「赤いルバーブ」が紹介されるということです。富士見町で作られた赤いルバーブはジャムにすると赤くなるとされています。
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岩手県洋野町のブランドうに「北紫雲丹」が『青空レストラン』で紹介

洋野うに牧場の4年うに @岩手県洋野町 北紫雲丹・しお北紫うに『青空レストラン』で紹介

2018年6月9日放送『満天☆青空レストラン』で岩手県洋野町北紫雲丹洋野うに牧場の4年うに」と「しお北紫うに(洋野うに牧場の塩うに)」が紹介されるようです。洋野町(ひろのちょう)では、海岸の浅瀬を整備して「増殖溝」を作り、そこを「ウニの牧場」として養殖場を作っているのですが、その雲丹の牧場(養殖場)を運営している「ひろの屋」さんが出演されるそうです。
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本物のわらび粉で作った「わらび餅」は専門店でのみ入手できます

西わらび 製「西わらび餅・ピクルス」@岩手県西和賀町の特産品が『青空レストラン』で紹介

岩手県西和賀町の特産品で最高級ブランドわらび「西わらび」が2018年6月2日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。わらびといえば山菜ですが「西わらび」は休耕地で栽培されているもので、5月の旬の時期には「ゆうパック商品」として注文を受けて全国に発送されています。楽天通販でも入手可能で「西わらび餅」や「西わらびのピクルス」がネット販売されています。
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オスミックトマト、個体ごとに糖度選別機で甘さを調べて出荷

オスミックトマト @千葉県 トマト嫌いでも食べられる糖度保証トマト『青空レストラン』で紹介

2018年5月26日放送『満天☆青空レストラン』で、千葉県産のフルーツのような甘さと酸味のある糖度保証トマト「オスミックトマト」が紹介されることになっていました。昨年からネットや楽天通販でも話題になっている有名なトマトですが、それに匹敵するようなトマトが京都にもないかと探していたので『満天☆青空レストラン』でのオスミックトマトの紹介は参考になりそうです。
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ペコロスは小さい玉ねぎなので形を活かした料理で使います

ペコロス @愛知県「ペコロス最大産地の知多市」のミニ玉ねぎ『青空レストラン』で紹介

愛知県知多市が最大産地の野菜「ペコロス」が2018年5月12日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。別称で「ぺティオニオン、プチオニオン、ミニ玉ねぎ」と呼ばれるように「小さい玉ねぎ」のことです。カレーに入れたり、串焼きにして食べたり、天ぷら(オニオンフライ)に料理したりするのですが、小さいので玉ねぎの形をそのままで調理することができます。値段は100gで100円以内ですが(100g=5個程度)、安ければ20個入りくらいで200円程度で売られている場合もあります。
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販売用にキレイに洗浄された「ヒオウギ貝」

ヒオウギ貝 @愛媛・南宇和「カラフルな色を持つ珍食材」が『青空レストラン』で紹介

カラフルな色を持つ珍食材「ヒオウギ貝(ひおうぎ貝)」が2018年4月28日放送『青空レストラン』で紹介されることになっています。紹介されるのは愛媛県南宇和産の「ヒオウギ貝(緋扇貝)」で、独特な色合いからアクセサリーなどにも加工されていたりする有名な貝です。春先なんかにはテレビでもよく紹介されていますが、産地は関西方面より南なので東日本の方はご存知ないかもしれません。
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江戸時代から続く伝統野菜 のらぼう菜

のらぼう菜(小澤泉さん)@東京 江戸時代から続く伝統野菜『青空レストラン』で紹介

江戸時代から続く伝統野菜「のらぼう菜」が、2018年4月21日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されます。東京都あきる野市五日市町で育った「のらぼう菜」が紹介されるようですが、小澤泉さんという農家さんだと思われます。通販などでは出回らない野菜で、一般的な八百屋でもなかなか扱わない「冬菜(とう菜)」の品種です。ただし、全国的にも山間部の道の駅や直売所では販売されていたりします。
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千葉・木更津「かずさスモーク 燻製醤油」桜チップが香る燻製調味料です

かずさスモーク 燻製醤油 @千葉・木更津の燻製調味料『青空レストラン』で紹介

2018年4月14日放送の『満天☆青空レストラン』で千葉・木更津の燻製調味料かずさスモーク 燻製醤油」が紹介されるそうです。液体を燻製にするという特許製法により、創業1804年の老舗「大高醤油」の大豆醤油を桜チップで燻製にして香り付けをした商品です。番組では「究極のヒラマサ丼」を「かずさスモーク 燻製醤油」で調理しているのですが、薬味なども使わずに燻製醤油だけで美味しく仕上げていました。
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春のヒラマサ「春マサ」のお造り

春マサ @千葉県勝浦市「最もうまいと言われる春のヒラマサ」青空レストランで紹介

春のヒラマサ「春マサ」が2018年4月14日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。予告を見ると千葉県勝浦市「川津港」のヒラマサ釣り漁船「宏昌丸」で宮川大輔さんとダイアンさんがヒラマサ釣りをしているのが映っていました。春から夏にかけて、外房を回遊するヒラマサの大群を求めて、3人で釣り競争をするそうですが、春マサは脂のりも良く、よく運動した大型ヒラマサが釣れるはずです。
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静岡県浜松市の名物「鳥居ソース」は何にでも合う無添加ソースです

鳥居ウスターソース @浜松市「なんにでも合う木桶熟成ソース」青空レストランで紹介

静岡県浜松市で生産されている調味料(ソース)「鳥居ソース(トリイソース)」という有名なソースがあるのですが、それが2018年3月24日放送『満天☆青空レストラン』で食材として紹介されるそうです。野菜や肉と違って調味料ですが、これも食材であることにはかわりありません。隠し味に使ったり、トンカツやコロッケにかけて食べたりと使い方も工夫しだいの調味料です。
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冬の伝統野菜「ひろっこ」は雪の下から掘り起こす「雪の下野菜」です

ひろっこ(あさつき若芽)が『青空レストラン』で紹介!入手方法や味をレビューします

今回は冬の時期にしか流通しない「ひろっこ」という「あさつきの若い芽(若芽)」を入手して食べたので実食レビューします。2018年3月10日放送『満天☆青空レストラン』でも紹介されるとのことで入手が難しいと思われたからです。しかし、これ元から入手が困難で関西では普通の八百屋さんではなかなか扱っていません。そのため、今回は卸売市場まで探してなんとか入手しました。
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宮城県の伝統食材「油麸」

北上食品工業 油麸 @宮城県登米市「郷土料理 あぶら麸(仙台麸)」が『青空レストラン』で紹介

宮城県登米市(とめし)にある大豆と小麦の加工食品を生産されている「北上食品工業」さんが、2018年3月3日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるようです。食材は「油麸(あぶらふ)」で、油麩というのは宮城県の伝統食材で「麸を油で揚げた食べ物」です。
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黄色味の強い牧草で育った牛の乳から作るグラスフェッドバター

なかほら牧場グラスフェッドバターが『青空レストラン』で紹介

2018年1月27日放送『青空レストラン』で「グラスフェッドバター」が紹介されることになっています。昨年も話題になった「グラスフェッドバター」とは、野草で育ったジャージー牛から搾った牛乳で作るバターのことです。日本では唯一、岩手県岩泉町の「なかほら牧場(中洞牧場)」でのみ生産されています。
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土田農園「ル レクチェ」は通販できます

新潟県 土田農園のル レクチェとは『満天☆青空レストラン』で紹介

新潟県の特産品で幻のフルーツ「ル レクチェ」というのがあるのですが、その生産者として知られる土田農園さんが『青空レストラン』に出演されます。「土田農園」さんの「洋梨ルレクチェ」で作った「ル・レクチェとゴルゴンゾーラのピザ」が乾杯グルメに選ばれています。
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新潟県長岡市で『満天☆青空レストラン』の撮影ロケ

宮川大輔 IKKO 大正餅@新潟長岡 江口だんご本店で『青空レストラン』撮影ロケ

12月8日に宮川大輔さんとIKKOさんが、新潟県長岡市の「江口だんご本店」さんで『満天☆青空レストラン』の撮影ロケをしていたそうです。ということは、長岡市の幻の大正米を使った大正餅されることになります。「銀杏」などの食材や長岡赤飯などの名物もあります。
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日光さかえやは東武日光駅すぐ目の前にあります

さかえや「揚げゆばまんじゅう」@日光が『満天☆青空レストラン』で紹介か

東武日光駅すぐ目の前にある「日光さかえや 揚げゆばまんじゅう本舗」さんが、12月9日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるかもしれません。「もしもツアーズ」で日光のお土産ランキング1位に選ばれたり、メディアでも多数紹介されているお店です。
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