新潟県魚沼市の黒舞茸が『満天☆青空レストラン』で紹介

黒舞茸 真 @新潟県魚沼市『満天☆青空レストラン』で紹介

新潟県魚沼市の黒舞茸が『満天☆青空レストラン』で紹介されます。黒舞茸は最上級の舞茸(キノコ)で、今回紹介されるのは大平きのこ研究所の「黒舞茸 真」と呼ばれる商品です。大平きのこ研究所の前身は有名な「雪国まいたけ」で、その創業者が起こした会社です。
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三つ編みバラチャーシュー(栃木県、株式会社 渡清)

三つ編みバラチャーシュー @栃木県が『満天☆青空レストラン』で紹介

栃木県宇都宮市の「株式会社 渡清」で製造している「三つ編みバラチャーシュー」が、2018年11月17日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介されるようです。1934年の創業時から継ぎ足してきた秘伝のタレで味付けされた独自製法で三つ編みされたチャーシューです。
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愛媛の里芋(京いも)「媛かぐや」

媛かぐや @愛媛県今治市 里芋の新品種が『満天☆青空レストラン』で紹介

愛媛の里芋「媛かぐや」が『満天☆青空レストラン』で紹介されます。「媛かぐや」は、宮崎県の「京いも(たけのこ芋)」と京都府の「海老芋(唐芋)」を交配させた新品種で、一般的な里芋の20倍ほどの大きさで、細長い大きな芋です。ただし、今のところは市場でも通販でも見ることはありません。
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SABAR 小浜田烏店の「よっぱらいサバ」チラシ

よっぱらいサバ が食べられる店はどこ?「SABAR(サバ)」の店舗・営業情報【青空レストラン】

福井県小浜市の新名物「よっぱらいサバ」が青空レストランで紹介されるようです。現状「よっぱらいサバ」を食べることができるお店は「SABAR 小浜田烏店」のみですが、京都の酒粕を餌に混ぜて養殖したサバということで注目されている新名物です。
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琵琶湖に住む固有種ビワマス

びわ湖の珍味魚「ビワマス&ブラックバス」まとめ!青空レストランでも紹介

今回は2018年9月22日に放送される『満天☆青空レストラン』で紹介される食材「ビワマス」に「ブラックバス」の実食レビューや食べられるお店の紹介です。ビワマスというのは琵琶湖水系にしか生息しない国産の魚(固有種)で、サケ科なので味はサーモンに似ています。滋賀県の湖北(長浜や彦根)で観光用にメニュー化されていることが多く、湖南でも道の駅で食べられるお店があります。
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幻の伝統野菜「鳥飼茄子」

鳥飼なす @大阪・摂津「幻の鳥飼茄子」が青空レストランで紹介!購入場所は?

大阪府摂津市の幻の伝統野菜「鳥飼なす(とりかいなす)」を入手できましたので実食レビューしたいと思います。「鳥飼なす」は昭和初期まで摂津市の鳥飼で栽培されていた特産品で、賀茂なすに似た形の丸いずんぐりしたナスです。今は生産量が少なく、鳥飼なす保存会が毎年少しだけ生産しているだけです。
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行者菜(ぎょうじゃな)山形県長井市の特産品です

行者菜(ぎょうじゃな)@山形県長井市のスタミナ野菜が『青空レストラン』で紹介

山形県長井市や北海道網走市で食べられている「行者菜(ぎょうじゃな)」が2018年8月4日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されることになっています。にんにくの香りがする山菜「行者にんにく(別名:アイヌネギ)」と栄養価が高い夏のスタミナ食材「ニラ」をかけ合わせた新野菜です。
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ふぐの子 @石川県「奇跡の発酵食!ふぐの卵巣の糠漬け」が青空レストランで紹介

石川県の発酵珍味「ふぐの子」が『満天☆青空レストラン』で紹介されることになっています。江戸時代から伝わる伝統食品で石川県の一部(美川・金石・大野)の許可事業者のみが製造・販売を許されています。今は楽天通販でも購入可能で値段は1000円程度から販売されています。
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気仙沼のXO醤

気仙沼のXO醤 @宮城県・石渡商店『青空レストラン』で二度目の紹介

気仙沼のXO醤気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」が2018年6月23日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されます。製造元は「石渡商店」さんで、青空レストランに出演されるのは2回目です。楽天通販でも値段が2000円以上する商品ですが、最高級食材をふんだんに使った万能調味料です。
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長野県富士見町の赤い「ルバーブ」

かぼちゃん農園 赤いルバーブ@富士見町『青空レストラン』で紹介

2018年6月16日放送『満天☆青空レストラン』でかぼちゃん農園(長野県富士見町)の「赤いルバーブ」が紹介されます。酸味の強いシベリア原産の野菜で、緑のルバーブ赤いルバーブがあり、今回は「赤いルバーブ」が紹介されるということです。富士見町で作られた赤いルバーブはジャムにすると赤くなるとされています。
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岩手県洋野町のブランドうに「北紫雲丹」が『青空レストラン』で紹介

洋野うに牧場の4年うに @岩手県洋野町 北紫雲丹・しお北紫うに『青空レストラン』で紹介

2018年6月9日放送『満天☆青空レストラン』で岩手県洋野町北紫雲丹洋野うに牧場の4年うに」と「しお北紫うに(洋野うに牧場の塩うに)」が紹介されるようです。洋野町(ひろのちょう)では、海岸の浅瀬を整備して「増殖溝」を作り、そこを「ウニの牧場」として養殖場を作っているのですが、その雲丹の牧場(養殖場)を運営している「ひろの屋」さんが出演されるそうです。
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本物のわらび粉で作った「わらび餅」は専門店でのみ入手できます

西わらび 製「西わらび餅・ピクルス」@岩手県西和賀町の特産品が『青空レストラン』で紹介

岩手県西和賀町の特産品で最高級ブランドわらび「西わらび」が2018年6月2日放送『満天☆青空レストラン』で紹介されるそうです。わらびといえば山菜ですが「西わらび」は休耕地で栽培されているもので、5月の旬の時期には「ゆうパック商品」として注文を受けて全国に発送されています。楽天通販でも入手可能で「西わらび餅」や「西わらびのピクルス」がネット販売されています。
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オスミックトマト、個体ごとに糖度選別機で甘さを調べて出荷

オスミックトマト @千葉県 トマト嫌いでも食べられる糖度保証トマト『青空レストラン』で紹介

2018年5月26日放送『満天☆青空レストラン』で、千葉県産のフルーツのような甘さと酸味のある糖度保証トマト「オスミックトマト」が紹介されることになっていました。昨年からネットや楽天通販でも話題になっている有名なトマトですが、それに匹敵するようなトマトが京都にもないかと探していたので『満天☆青空レストラン』でのオスミックトマトの紹介は参考になりそうです。
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