旬熟成 熟成肉にこだわり過ぎたお店 麻布十番 六本木

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六本木の旬熟成(しゅんじゅくせい)さんが「熟成肉にこだわり過ぎたお店」として10/13放送『火曜サプライズ』で紹介されます。

撮影ロケは伊藤淳史さんと溝端淳平さんにウエンツ瑛士さんで「こだわりすぎるお肉祭り!」として放送されますが、映画『ボクは坊さん。』の番宣だと思われます。

熟成肉とは発酵したお肉?

旬熟成ってどこにあるの?六本木?麻布十番?

通販・お取り寄せは可能?

営業時間は?

など、気になることがたくさんあります。

旬熟成 六本木

六本木の旬熟成(しゅんじゅくせい)さんは、熟成肉にこだわり過ぎたお店として、メディアで紹介されるなどしており、10/13放送『火曜サプライズ』でも、伊藤淳史さんと溝端淳平さんと一緒にウエンツ瑛士さんがレポートしています。

お店にはワインセラーもあり、その中に熟成庫を持っている本格的熟成肉のお店です。

熟成肉にこだわり過ぎたお店というだけあって、140日という長期熟成したサーロイン牛などを提供。

食材は日本のものにこだわっており、さらに熟成にもこだわったお店として、これまで数多くのメディアで紹介され続けています。

こちらのお肉は臭みもなく、口コミや評判でも「ここは美味しい」と言われており、予約も難しいお店です。

東京都港区六本木5丁目11−32
営業時間:18時~25時
定休日:
URL:http://www.kitchen-tachikichi-shunjyukusei.net/

熟成肉ってなに?発酵させたお肉


熟成肉専門店は京都でも「熟成肉 听」(ポンド)さんなどが知られていますが、そもそも熟成肉とはなんなのでしょうか?

いわゆる「発酵食品」のことです。

肉を熟成(発酵)させるとタンパク質がうまみ成分のアミノ酸などに変化していき、やわらかく・うま味の増したお肉を食べることができます。

世の中、「腐ったくらいがちょうど良い」と言いますが(注:いいません)、発酵食品自体は私たちの生活の中に古代から根付く文化のひとつです。

発酵食品は匂いが嫌という方もいるのですが、旬熟成MEATは臭みがないと評判になっています。

旬熟成MEAT 通販なども可能

旬熟成MEATはオンラインショップがあるので、そちらで通販でお取り寄せ可能です。

100gで850円~程度とブルジョア臭もします。

前述の京都の「ポンド」さんは気軽な値段で通販をしているので、一度お取り寄せしてみてはいかがでしょうか。

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こだわりすぎるお肉祭り!


10/13放送(一部20日)『火曜サプライズ テレビ初公開のスゴい豪邸大連発&イケメンだらけの2時間SP!』では、「こだわりすぎるお肉祭り!」が放送されます。

関連記事がありますので、ぜひご覧ください。

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旬熟成 熟成肉にこだわり過ぎたお店 麻布十番 六本木

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