ぴっぴ飯 @香川県坂出市「うどんとご飯をうどん出汁で炒めた料理」が『相葉マナブ』で紹介

香川県坂出市近郊で食べられている家庭料理「ぴっぴ飯」が2020年5月24日放送の『相葉マナブ』で紹介されるそうです。ぴっぴ飯というのは、一言でいえば「讃岐うどんを細かくしたものをご飯で炒めて、讃岐うどんの出汁で味付けした料理」です。では、どうやって作るのでしょうか?

香川県坂出市近郊で食べられている家庭料理「ぴっぴ飯」が『相葉マナブ』で紹介


香川県坂出市近郊で食べられている家庭料理「ぴっぴ飯」が『相葉マナブ』で紹介

香川県坂出市近郊で食べられている家庭料理「ぴっぴ飯」が『相葉マナブ』で紹介

2020年5月24日放送の『相葉マナブ』で、青森県・香川県・愛媛県のご当地グルメが紹介されるそうです。

紹介されるのは「バラ焼きぴっぴ飯焼豚玉子飯」で、嵐の相葉雅紀さんがこれらの料理をイチから作って食べるという企画です。

その中で特に気になるのが・・・・

ぴっぴ飯

これ香川県坂出市近郊で食べられている家庭料理のことです。

どういうものかというと「うどんとご飯をうどん出汁で炒めた料理」というと分かりやすいかもしれません。

【青森県十和田市】バラ焼き
牛バラ肉とたっぷりの玉ねぎを醤油ベースの甘辛いタレで味付けをして鉄板で焼いた料理。
【香川県坂出市】ぴっぴ飯
うどんとご飯をうどん出汁で炒めた料理。
【愛媛県今治市】焼豚玉子飯
叉焼と目玉焼きをのせたご飯に甘辛いタレをかけた料理(紹介記事あります

香川県坂出市近郊で食べられている家庭料理「ぴっぴ飯」の作り方


家庭料理「ぴっぴ飯」の材料

家庭料理「ぴっぴ飯」の材料

では、家庭料理「ぴっぴ飯」はどうやって調理するのでしょうか?

一言でいえば「讃岐うどんを細かくしたものをご飯で炒めて、讃岐うどんの出汁で味付けした料理」です。

具材は家庭料理なので様々ですが「豚肉玉子」を使います。

トッピングは「天かす紅ショウガたくあん」を使うことが多いです。

・讃岐うどん
・ご飯
・讃岐うどんスープ
・豚肉(具材)
・玉子(具材)
・天かす(トッピング)
・紅ショウガ(トッピング)
・たくあん(トッピング)
ぴっぴ飯(調理例)

ぴっぴ飯(調理例)

讃岐うどんがなければ普通のウドンで代用します。

スープは「いりこ出汁」がベストですが、なければ普通のうどん出汁で良いと思います。

豚肉と玉子が入ったチャーハンの冷凍食品を代用に使えば簡単に作れます。

うどんは「そば飯」みたいに細かく刻んでおくと食べやすくなり、トッピングに「天かす、紅ショウガ、たくあん」を使うと本格的な味になりますよ。

「ぴっぴ」の意味は?


赤ちゃんに「讃岐うどん」を食べさせる時に「ぴっぴ」という

赤ちゃんに「讃岐うどん」を食べさせる時に「ぴっぴ」という

四国の讃岐では幼い子にうどんを「ぴっぴ」と言って食べさせる風習があります。

人によって「ぴっぴ」また「ぴぴ」と言われていて、いわゆる方言というものです。

香川県坂出市近郊で食べられている家庭料理「ぴっぴ飯」は、つまり「うどん+飯」で作る家庭料理のことになります。

昭和40年頃から坂出市近郊で子供たちがおやつ代わりに食べていた家庭料理なんですって。

相葉マナブ 2020年5月24日 予告


相葉マナブ 2020年5月24日 予告は以下の通りです。

新企画『マナブ!おうちでご当地ごはん』家でチャレンジ絶品ご当地料理
自宅にいながら、日本各地を巡った気分になれる…かもしれないご当地料理を作ります!青森県「バラ焼き」香川県「ぴっぴ飯」愛媛県「焼豚玉子飯」等、絶品料理に大興奮!


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